Халалско месо, кое се смета за најчисто во светот, се произведува и во Романија
Месото од халал се смета за најчисто поради методот на преработка. Технички, тоа е метод со кој животното, со исклучок на свињата, кое не се користи, не страда за време на колењето, а крвта во трупот е целосно отстранета со цел да се служи чисто, месо без токсини. Во суштина, процесот е многу посложен, бидејќи вклучува и низа религиозни ритуали. Халал се користи и во Романија, а месото е достапно во ресторани, но и во месари.
Халал на арапски значи „дозвола“. Така, халал храната е онаа што ја дозволува исламската религија. Свинското месо, на пример, е нелегална храна и не е вклучено во обработка на халал.
Халал значи дозвола
Освен религиозната компонента која бара жртвата да ја изврши муслиман, под одредени услови и бара ритуал (жртвата се изведува соочена со Мека и читање на одредени молитви, бр.), Трупот на животното всушност е испразнет од крв.
„Освен религиозните строги мерки, овој вид месо нуди мноштво придобивки. Зборуваме за месо без токсини, бидејќи крвта е целосно исцедена. За да се добие такво нешто, потребно е одредено знаење, со цел да се елиминира целата крв, а воедно и токсините “, објасни за Супер- Храна.ро Моника Негреску, претставничката на„ Опи метс “, една од големите увозници, извозници, преработувачи и дистрибутери на месо од нашата земја.
Процесот се практикува и во рамките на компанијата, а Opti Meat апелира до голем број муслимански организации во нашата земја, специјализирани за обезбедување услуги за правилна примена на халал процесот.
„Добиеното месо е многу поздраво. Вкусот не се забележува значително, но текстурата е многу помлада. Нашите халал производи се достапни во ресторани со специфични, но исто така и во големи супермаркети или во специјализирани касапи “, објасни и Моника Негреску.
На пример, едно од најпопуларните места во Букурешт, каде што Романците служат халал месо е ресторанот Диван или Диван Експрес .
Фактот дека месните производи преработени со халал техника го потврдуваат и специјалисти. „Крвта, всушност, е медиум за култура, така што месото во продавниците може многу полесно да се зафати ако крвта не е исцедена. Поважно од тоа е потеклото на тој производ што не е третиран на кој било начин “, објасни за докторката на Супер- Храна.ро Ливија Флорентина Фиран, примарна докторка за дијабетес, исхрана и метаболички болести на Поликлиника бр. 10 од Букурешт.
Халалско месо може да го јаде секој
Од гледна точка на кулинарските мајстори, халал месото е само многу нежно, а врз вкусот не влијае решително.
„Мусуманите ја користат оваа генијална постапка за да крварат. Куќиштето е обесено под одреден агол со ланец што се движи четири дена. Во одреден интервал, месото поминува низ завеса на ладна пареа, која ја разредува крвта и на тој начин се цеди. Кога ќе стигне до чинијата, дури и ако е средно зготвена, говедското месо, на пример, не истекува капка крв. Ако муслимани или Евреи (еврејската верзија на процесот се нарекува кошер, бр.) Претпочитаат овие производи од религиозни причини, остатокот може да има вкус со сигурност, бидејќи техниката го готви месото многу добро. Всушност, јас користам слична постапка за месо од добиток што се храни со трева. Имаат посилно месо, затоа ја позајмив техниката за местење “, објасни за Супер-Храна.ро готвачот Маријан Бадичои, кулинарски мајстор на ресторанот Меса, во Букурешт.
Овчо месо може да се користи за преработка на овчо месо, овен, говедско, коза, пилешко, мисирка и во посебни услови и дивеч.