Хамбург готви колачиња Пфуи-Теуфел

страници

Понеделник, 13.05.2013 година

Колачиња пу-ѓавол

Алфахорес со дулче де лече.

Не, тие не се нарекуваат колачиња за грд ѓавол. Сопругот така ја нарекол затоа што има толку ѓаволско вкус. И околу четириесет и три трилиони калории. Парче.

Колачињата всушност се нарекуваат Alfajores con Dulce de leche. Дулче де лече е крем од карамела направен од засладено кондензирано млеко што се вари во конзерва со часови. Со години не се осмелував да го сторам тоа, бидејќи мислев дека конзервата ми лета околу ушите. Сега имав отворена конзерва. Не ми се допаѓаше засладеното кондензирано млеко чисто во кафето, но беше премногу добро за да се фрли.

Овој рецепт добро ми се најде. Така, ја затворив веќе отворената конзерва со алуминиумска фолија (бидејќи веќе беше отворена, не морав повеќе да се плашам од какви било експлозии; о)) и ја ставив во водена бања неколку часа. Резултатот беше толку вкусен што дефинитивно ќе ги правам колачињата почесто.

Алфахорес кон Дулче де лече

Бисквитите во правење.

Состојки за приближно 18 парчиња (не грижете се, тоа не изгледа многу, но бисквитите се навистина многу дарежливи - доволно е):
1 конзерва засладено кондензирано млеко (200 ml)
100 гр путер на собна температура
40 грама шеќер
1 лажица масло од полномасно млеко
1/2 лажиче сок од лимон
150 гр пченкарно брашно
30 гр пченично брашно
1 лажичка ванилин шеќер
1/2 лажиче прашок за пециво
70 гр кокос осушен

Ставете ја или ставете ја конзервата кондензирано млеко во голем тенџере со вода - конзервата мора да биде целосно покриена со вода. Оставете да зоврие, намалете го огнот малку и оставете ја конзервата да врие најмалку три часа. Редовно проверувајте го нивото на водата и надополнете со топла вода доколку е потребно.

Извадете ја топла конзерва, исплакнете и оставете да се излади.

Додека конзервата и неговата содржина се готват, има повеќе од доволно време да се подготви тестото.

Добро изматете ги путерот и шеќерот. Додадете млеко и сок од лимон. Измешајте пченкарно и пченично брашно, ванилин шеќер и прашок за пециво, промешајте во тестото и месете сè заедно. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 25 минути.

Уф, тие се вкусни!

Потоа поделете го тестото на 36 парчиња и секое парче превртете го на топчиња. Топчињата ставете ги на плех обложен со хартија за печење и лесно израмнете ги со раката.

Печете во рерна на 175 ° C (печка за вентилатор) околу 15 до 17 минути додека не се обојат рабовите (моите бисквити станаа малку премногу кафеави - сепак можат да бидат малку меки, се отежнуваат кога се ладни).

Извадете ги бисквитите од рерна и оставете ги да се оладат - внимавајте: лесно се кршат!

Половина бисквити измијте ги со дулче де лече (внимавајте, бисквитите сепак лесно се кршат!) И одозгора ставете ги преостанатите бисквити како капак. Потоа превртете ги страните на бисквитите во сушен кокос.

Ако ви е премногу тешко да го варите кондензираното млеко, секако можете да купите и готов крем од карамела, спекулуси, крем-нугат крем или слично.

---