Harетва само зрели сливи - швајцарски земјоделци
Изгледите за жетва на сливи се многу добри. За да може оптимално да се пласира количината, плодовите не само што треба да изгледаат убаво од почетокот на сезоната, туку и да бидат добри.
Потрошувачот сака целосно зрело и ароматично овошје, но не премногу меко. Трговците на мало имаат тенденција да сакаат само зрели, цврсти плодови што може да се видат на полицата неколку дена. Затоа датумот на берба е предизвик за производителот на слива. Особено поновите сорти, кои изгледаат сино многу рано, но сè уште не се зрели, тешко се собираат.
Содржината на шеќер е важна
Со цел овошјето да има ароматичен вкус, им треба минимална содржина на шеќер. Ова варира во зависност од годината, сортата и завесата. Затоа нема обврзувачки упатства. Бојата и вкусот на пулпата се од голема важност за одредување на оптималната зрелост. Ако овошјето е недоволно зрело, тој сепак има вкус на трева и е горчлив. Како што созреваат, тие стануваат помеки.
Бојата на месото варира од зелено-жолта до златно-жолта, во зависност од сортата. Собраните сливи не созреваат - за разлика од овошјето од калинка - затоа што произведуваат многу малку етилен. Но, она што се случува е деградација на киселина и пост-сино. Оттука и чувството дека сливите созреваат по бербата. Аромата што недостасува ако се собере прерано, веќе не се постигнува со складирање.
Неколку поминувања за берба се неопходни
Не сите сливи се зрели во исто време. Овошјето во горниот дел на дрвото зрее до една недела порано. При бербата, внимавајте да не го допирате и истурете овошјето што е можно повеќе. Замрзнувањето (сивиот мирис) припаѓа на овошјето и мора да се зачува. Го зачувува плодот од болести и испарување на водата. Секој допир остава траги, ја намалува привлечноста и го нарушува времето на складирање.
Исто така, проверете дали нема оштетувања или пукнатини на кожата кога рачката е прикачена. Ако дршката го раскинува месото, тоа е знак на недоволна зрелост или невнимателно берење. Плодовите мора да се транспортираат и ладат веднаш по бербата и не смеат да бидат на сонце. Оптималното складирање, доколку е потребно, се одвива на 1 ° C и 95% влажност.