Харинга од храна

Латинско име: clupea harengus
Данско име: Силд
Англиско име: харинга
Финско име: Сили Хаили
Француско име: Харенг
Италијанско име: Аринга
Холандско име: Харинг, Силд
Норвешко име: Силд, Штрцминг
Португалско име: Аренге
Шведско име: Сил
Шпанско име: Аренге

вредности филе

Должина: до максимум приближно 40 см
Тежина: до максимум приближно 1 фунта
Појава/живеалиште: Атлантскиот брег од Северна Норвешка до Бискаја, Северно Море, Балтичко Море
Идентификација: страни и дно сребрено, горно сино-зелена
Храна: планктон, пржете

Харингата е популарна кај риболовците, не заради „големиот“ спорт, туку заради неговата кулинарска вредност. Погледнете исто така: Атлас за риби на www.global-angling.com.

Хранливи материи

Харингата е една од масните риби кои му обезбедуваат на организмот важни масни киселини. Омега3 масна киселина како клучен збор.

Нутриционистички вредности за филе од харинга на 100g:

  • Протеин: 18,0 гр
  • Маснотии: 15,0 гр
  • Калории: 207 kcal/867 KJ
  • Густина на енергија: 2,1 kcal/g

Енергетски вредности за филе харинга на 100 g:

  • Протеини: 35%
  • Маснотии: 65%

Производи од харинга во трговијата

Харингата што е на пазарот секогаш е фатена во дивината бидејќи харингата не може да се одгледува. Залихите беа намалени од прекумерниот риболов со децении, а видот беше сериозно загрозен. На крајот, помогна една година забрана за риболов, бидејќи немаше харинга да се купи неколку години.

Ако не сакате да доживеете вакво нешто (повторно), не заборавајте да купите само харинга со ознаката MSC, т.е. од заверени улови. Се проверува дали со рибните залихи се управува на таков начин што секогаш има доволно потомство за зачувување на видот.

Зелена харинга (т.е. свежа харинга)

Таканаречената зелена харинга им ги нуди на потрошувачот сите можности, бидејќи на крајот тој го има оригиналниот производ. Омилена ми е харингата пржена во путер, што најдобро се јаде на крајбрежјето кога излегува свежа од водата.

Матјес

Харингата матје е лесно солена и, пред сè, ферментирана харинга. За вистинска харинга можете да користите само девствена харинга со маснотии, односно харинга што ќе се мрести за прв пат.

Пушена харинга

Свежо пушената харинга е апсолутен деликатес. Како и кај повеќето пушена риба, и харингата има најдобар вкус кога доаѓа свежа од врелиот чад, маснотиите се уште се течни, а аромата на чадот е свежа.

Но, она што многумина не го знаат: можете и ладно да пушите харинга. За ова земам филети од харинга, кои ги маринирам релативно кратко и благо (= сол) и ги ставам во студениот чад околу 1 час. Потоа, дајте the на харингата малку време пред да ја јадете. Од една страна, аромата на чад мора прво да се „загризе“ од друга страна, харингата исто така треба да ослободи дел од аромата на чад за да не биде толку тврда.

Бисмарк харинга и ролмопс

Со харинга од бизмарк и ролмопс, филето харинга се зачувува сурово во оцет, а со снопчињата филето се витка претходно со парче кисела краставица и се става заедно со ражен.

пржена харинга

Како што сугерира името, во оваа варијанта на презентација харингата се пржи - но потоа се кисела во кисела пијалак и се маринира и се чува со неа. Пржената харинга лесно можете сами да ја направите и да развивате свој стил, а со тоа и најдобра маринада за себе.

Конзервирана харинга во сос

Харингата во сос од домати или друг сос е веројатно најтажната од сите риби. Затоа што она што му правите на него, што му правите, како кулинарско силување е навистина многу, многу депресивна работа.

Со овој вид конзервирана храна, харингата се цеди во конзерва и се зачувува со јак сос. Ништо не останува од вистинскиот вкус на харинга, сè е покриено со овој продорен џам сос, од чиј вкус не можете да се ослободите со денови. Не разбирам зошто луѓето сакаат вакво нешто да сакаат.

Опоравување:

За жал, харингата има два проблеми. Едно е градините, харингата не може да се опише како сиромашна во градините. Добрата работа е што градините имаат прилично убава природа; Јас можам да ги јадам без да се чувствувам вознемирен, другите може да го видат тоа поинаку.

Нејзиниот втор проблем е брзото губење на вкусот. Харингата мора да се јаде свежа! Како скуша, харингата многу брзо губи од својата фина, нежна арома и вкус. Харингата најдобро се јаде токму на крајбрежјето.

Во однос на вкусот, тоа е едно од најдобрите што морето може да го понуди. Неговиот фин вкус доаѓа сам по себе кога е едноставно малку солен, евентуално лесно валан во брашно, а потоа нежно пржен во путер (не премногу долго, инаку месото ќе биде суво). Постојат крцкави пржени компири со сланина и кромид и зелена салата со прелив од лимон.

Ако имате можност сами да пушите, треба да ја пробате и харингата. Свеж од чадот, сè уште топол, маснотиите се уште течни, плус леб од циабата и кул пиво. Не ви требаат повеќе и не ви требаат ниту повеќе зборови.

Јас нема да дојдам со ѓон, турбо, монашка риба, лосос или што било друго. Кралот на рибите е харингата ! (Тоа дури вреди за две извичници, дури и ако две или дури и повеќе извичници се всушност знак на почетна ментална нестабилност.)

Дали барате специфични информации? Користете го пребарувачот за пребарување на сите наши веб-страници за клучните зборови што ги сакате.