Хејке ЈАдете ПОПАМАТЕ
Дали никогаш не сте пробале ослиќ? Ако сте на одмор на југ, тоа веројатно се случува: има постојано место на менито таму - и тоа со добра причина. Бидејќи ослиќот е вистински сестран талент!
Содржина
- Што треба да знаете за ослиќот
- потекло
- сезона
- вкус
- Наши омилени рецепти за ослиќ
- Колку е всушност осличот ослич?
- Совети за купување и готвење ослиќ
- Купување
- складирање
- подготовка
- Јадете попаметно совет за ослиќ
- Совети за подготовка на ослиќ
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Колку чини осличот?
Што треба да знаете за ослиќот
Убаво и прилично опасно: тенок, сребрен трепер ослиќ е една од најпознатите незаситни предаторски риби кои сакаат да ловат харинга, скуша, раски и сардини. Ослијата може да биде долга и до еден метар и тешка десет килограми.
Иако осличот е риба како треска и во никој случај не е егзотична, таа за нас не е од голема важност. Во Шпанија, Италија и другите медитерански земји, од друга страна, таа е една од најбараните риби и е исто толку важна за кујната, како и треска во оваа земја.
Сепак, германските обожаватели на риба ги откриваат и непобитните предности на осличот - особено especiallyубителите на сурими го запознаа и го ценат тоа, бидејќи ослиќот често се користи за јапонски деликатеси поради неговиот висок квалитет.
потекло
Осличот има оригинален дом во јужниот дел на Атлантикот и Медитеранот, како и во Пацификот. Но, има и мали залихи во Северното Море.
сезона
Ослијата е достапна во текот на целата година.
вкус
Нежното, снежно-бело месо од ослиќ има прекрасен вкус на морето и се топи на јазикот.
Наши омилени рецепти за ослиќ
Овде можете да ги најдете сите рецепти за ослиќ.
Колку е всушност осличот ослич?
Вкусно и исклучително малку маснотии и калории - не можете навистина да побарате многу повеќе? Може да: Хејк е на врвот на овие придобивки со дарежлива количина на витамини Б1 и Б2 плус многу фосфор. Овој минерал придонесува за стабилни коски и здрави заби, како и значителната содржина на калциум во ослиќ. Заедно оптимална комбинација!
Со околу 120 микрограми на 100 грама, ослиќот е исто така во првите редови во однос на содржината на јод и затоа е идеално погоден за да се спречат можните недостатоци на овој редок микроелемент, што е толку важно за добрата функција на хормонот (1) .
Можете да ги најдете овде Нутриционистички вредности од 100 грама ослиќ на прв поглед (2):
| Калории | 94 |
| протеини | 17,2 гр |
| дебели | 2,8 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење ослиќ
Купување
Можете да добиете свеж ослиќ од продавачот на риби главно во парчиња, котлети или филети. Помалите копии се исто така почесто понудени, а потоа се продаваат и како целина.
складирање
Како и секоја свежа риба, осличот мора да се подготви наскоро откако ќе го купите. Не треба да се чува во (многу ладен) фрижидер повеќе од еден ден. Ајката не е погодна за замрзнување поради лесно распаѓачкото, фино месо.
подготовка
Кој ќе купи цел ослич, го подготвува да готви од рибарчето. Како рифови и филети од ослиќ, сè што треба да направите е да ја исплакнете рибата и да се исушите.
Јадете попаметно совет за ослиќ
Во Шпанија осличот ужива голема популарност како „мерлуза“ и е класичен кандидат за вкусна „риба во солено тесто“. Рецептот е детска игра и дефинитивно вреди, бидејќи солената кора го прави ситниот ослич особено нежен и има вкусен вкус сочно.
Ако сакате да го пробате класикот, едноставно изменете го нашиот рецепт за штука во солено тесто и користете ослич со иста големина.
Совети за подготовка на ослиќ
Без разлика дали се готви во солена кора или со зеленчук и малку вино во печење - целосен ослиќ со тежина од два до три килограми е совршен за подготовка во рерна. Рифови и филе ослич, од друга страна, се најдобриот избор ако претпочитате да ја пржете, лошите или да ја испарите рибата.
Класичните германски гарнитури како спанаќ, сос од синап и компири одат исто толку добро со финото бело месо од ослиќ, како и медитеранските состојки или азиските зачини. Нежното месо на ослиќ е само условно погодно за скара затоа што лесно се распаѓа. Значи: ако е на скара, тогаш само во алуминиумски послужавник и што е можно пократок!
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Колку чини осличот?
Цените варираат во зависност од давателот. На пример, филе од ослиќ без кожа е достапен од 29,90 евра за килограм, додека филето од ослиќ со кожа чини околу 28,90 евра. Осличот без глава е достапен за околу 18,90 евра и со глава за околу 13,90 евра за килограм.