Хелес, Вајзен, Пилс Пивото не е само пиво
И покрај законот за чистота, постојат јасни разлики. Која сорта оди со кого и со што.
од Мари Блачер
16 февруари 2016 година, 21:00 часот
Вода, слад, хме и квасец - има само четири состојки што прават пиво според германскиот закон за чистота. А сепак: пивото не е само пиво. „Различни видови слад, хме и квасец и различни стилови на подготовка можат да создадат различни вкусови без дополнителни состојки“, вели Вернер Гложнер од Здружението на приватни пиварници. Но, што е посебно кај различните пива? Како е различен вкусот? И за која пригода и храна, кој вкуси кое пиво?
Пилс е класика. Свежо, курва и хупи, тоа е најпродаваното пиво во Германија, објаснува Сандра Ганзенмилер од Здружението на овластени сомелиери за пиво. „А Пилс е нешто за некомплициран пијач на пиво и е типично пиво после работа.“ Пилс е особено погоден како предјадење за почетници и оди добро со лесни јадења како риба.
Пилснер има алкохол од 4,9 проценти, објаснува Даниела Крел од Баварскиот центар за потрошувачи. Ако сакате да внимавате на калориите додека пиете пиво, треба да пресметате околу 42 калории на 100 милилитри. „Општо, колку е поголема содржината на алкохол, толку повеќе калории има пивото.“ Но, други состојки, како што е содржината на слад, исто така, можат да го одредат бројот на калории.
Светлина
Ова е сеопфатно меѓу пивата, вели Ганзенмилер. „Скоро секој има вкус на светлина и оди со скоро секој оброк.“ Особено е популарен во јужна Германија. Употребата на лесни сламини го прави вкусот малку посладок, солен и помек.
На меѓународно ниво, пивото лагер е пандан на светлото пиво. Содржината на алкохол и калории во ова пиво одговараат на вредностите на пилсот, објаснува сомелието за пиво.
Темно
Темниот нуди контраст не само во однос на бојата. "Доброто темно пиво е со полно тело, донекаде слатко и има солена и печена арома. Во зависност од карактеристиките, може да се согледаат и фино кафе или чоколадни ноти", објаснува Гложнер. Силниот вкус на темно пиво најдобро се комбинира со јака храна како темно печено или зачинета чорба од зеленчук. Но, мрачниот може добро да оди со силен десерт како торта од Шварцвалд. И: Со 37 калории на 100 милилитри, темното пиво има малку помалку од Пилс или Хелес, иако содржината на алкохол е слична, вели Крел.
пченица
Пивата со пченица се карактеризираат првенствено со нивниот овошен вкус, вели Ганзенмилер. Покрај тоа, пченичното пиво е особено газирано и затоа има вкус на освежување. Во пченицата, може да се направи разлика помеѓу кристално чисто и природно облачно. Следното се однесува на обете: „Пченицата е пиво за кое треба да имате малку време“, вели експертот. „Оној што го пиете во мир од чашата, а не од шишето меѓу нив.
Пченицата оди особено добро со зачинета храна како што е кари: „Слаткото ја омекнува пикантноста на храната донекаде“. Содржината на алкохол во пченицата е помеѓу 4,5 и 5 проценти, објаснува Крел. Содржината на калории е малку поголема, 52 калории на 100 милилитри.
Во областа на специјалитетите за пиво, ИПА, Индија Пале Але, станува сè попопуларна и во Германија, објаснува Гложнер. Посебното нешто кај ова пиво, кое потекнува од Англија, е силната арома на хме. Во зависност од видот на хме, може да се согледаат овошје како грејпфрут или лимони или тревни, ароми на хме слични на сено, опишува Глошнер. Овие белешки од хоп се усогласуваат со киселите, слаби впечатоци за аромата на але. Содржината на алкохол е помеѓу 5,0 и 7,5 проценти.
Ако ви се допаѓа малку посилно, можете да го дофатите пивото Бок. Бидејќи овие пива содржат алкохол од 6 до 7 проценти, вели Крел.
Затоа, содржината на калории е соодветно поголема, околу 58 калории на 100 милилитри. За пијачот што брои калории, и онака може да биде погрешна работа: „На такво силно пиво му треба јака храна“, објаснува Ганзенмилер. „Силно сино сирење, печење или кнедли - овие пива одат особено добро со нив“.
Мешано пиво
„Шенди нуди освежувачка алтернатива на целосното пиво“, вели Ганзенмилер. Најдобро е сами да измешате нездрава наместо да користите мешани пијалоци: „Со многу готови мешани пијалоци, вкусните компоненти на безалкохолниот пијалок се премногу екстремни и аромата на пивото е изгубена.“ Поради содржината на шеќер во лимонадата, мешаното пиво исто така не е здрава алтернатива, Посочува Крел. Добар гаснеч за жед, од друга страна, е пиво без алкохол.
Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа, ве молиме споделете го на социјалните медиуми - и исто така следете не на Твитер и Фејсбук: