Хемија на храна и Ерн; лидерство

Имам стручна обука како хемичар за храна. Дипломирав во 1995 година. Но, по неколку години во кои не можев да најдам работа, се префрлив. Во меѓувреме, ги завршив студиите како софтверски инженер и работам во овој сектор. Поради многу барања, по 5-годишна пауза, објавувам нови написи во овој дел од 2006 година, но само за хемијата и исхраната, без правна проценка, бидејќи законите се гарантираа измени во последните години, ЕУ веќе се грижи за тоа.

вовед	Овој дел се занимава со компонентите на храната: јаглехидрати, протеини, маснотии, витамини, итн.
Загадувачи	Овој дел, од друга страна, се занимава со сè што нема никаква врска со храната: микробиолошки и природни отрови, загадувачи на животната средина и остатоци
Адитиви	Вовед во адитивите и сите групи детално дискутирани.
Што има внатре ?	Оваа серија оди директно во пракса: Списоците со состојки на избраната храна се проверуваат за значењето и намената. Willе научите многу за триковите на технолозите за храна
Рекламирање и реалност	Рекламирање и реалност: што е точно во врска со рекламните ветувања за храна и козметика/средства за чистење - И тука се прикажани особено безобразни примери.
Најчесто поставувани прашања/ одговори	Најчестите прашања што ми се поставуваат и одговорите на нив. Ве молиме консултирајте се пред да испратите прашање по е-пошта.
Хемија на храна за секојдневниот живот	Збирка статии од областа на хемијата на храната/исхраната за различни прашања што се појавуваат одново и одново во секојдневниот живот.
Други есеи	Различни есеи за исхрана, состојки, генетски инженеринг итн.
Хемија на храна/закон	За студии, професии поврзани со храна, закон за храна и надзор.

Книги од авторот

Досега се објавени четири книги од мене на тема исхрана, храна и хемија на храна/закон:

Книгата What's In It е за оние кои бараат независни информации за адитиви и етикетирање храна. Книгата е поделена на четири дела. Започнува со компактен вовед во основите на исхраната. Вториот дел е краток вовед во означувањето храна - како да прочитате список со состојки. Кои информации ги содржи? Ова е дополнето со некои понатамошни регулативи за дополнителни информации (обележување на географски информации од страна на ЕУ, органски/еко-етикети, итн.).

Најголемиот од четирите делови е опис на технолошкиот ефект, целта и предностите - како и познатите ризици - на адитивите. Последниот дел покажува пример за 13 намирници, како да прочитате список на состојки и други информации, какви информации може да се изведат од ова пред да купите, што ќе ви помогне да избегнете лоши набавки и кои трикови ги користат производителите за да маскираат или додаваат адитиви. За да го направите производот да изгледа подобро отколку што е. Во 2012 година беше објавено ново издание, проширено за 40 страници. Од една страна, ги зема предвид сменетите закони (вклучени се нови адитиви, опишани се регулативи за лесни производи) и, од друга страна, содржи индекс на клучни зборови за кој многу читатели побараа побрзо упатување.

Излегува дека повеќето од читателите ја купиле книгата поради централниот дел, кој ги содржи адитивите. Исто така, добив повратна информација дека референтната табела ќе биде многу корисна тука. Така, во 2012 година повторно го поминав овој дел и областа на законот за храна, додавајќи ги новоодобрените адитиви и новите регулативи, како што е рекламирање со информации поврзани со исхраната. Дополнети со референтна табела, двата средни дела сега се достапни како посебна книга под наслов „Адитиви и Е-броеви“.

Откако изгубив над 30 кг, но исто така морав да откријам колку малку луѓе знаат за исхраната или храната, се нафатив да напишам водич за диети „од друг вид“. Таа не содржи магичен куршум (иако многу корисни совети), но има пристап кон некој што е поуспешен со диета, кој знае поточно за основите на исхраната, што се случува при слабеење и каде опасностите демнат. Затоа, свесно ја нареков книгата „Ова не е водич за диети: туку помагало за слабеење“. Тоа е повеќе книга за основите на исхраната, како изгледа здравата исхрана и како ова знаење може да се примени во пракса во исхраната. Затоа, исто така, ги интересира луѓето кои сакаат само да дознаат повеќе за здравата исхрана и бараат совети за одржување на својата тежина.

Книгата „Она што секогаш сакавте да го знаете за храната и исхраната“ е наменета за секој што има едно или друго прашање во врска со храната и исхраната, како и за оние кои се заинтересирани за оваа тема и бараат дополнителни информации. Додека другите автори, исто така, заземаат популарни прашања и често одговараат на нив со неколку реченици и преминуваат на следното прашање, јас се ограничив на 220 прашања што повеќе ги гледам како почетна точка за некоја тема, така што книгата има и 392 страници. Значи, секое прашање зафаќа 1-2 страници. Тие се групирани според слични прашања/храна и повторно се поделени во четири дела: два големи за храна и исхрана и два мали за адитиви и закон за храна/рекламирање. Затоа, можете да ја прочитате книгата од корица до корица и на тој начин да ги проширите хоризонтите, но исто така можете брзо да побарате одговор. Добив многу позитивни повратни информации, особено затоа што стилот не е сензационален и сака да шири догма, но е просветлувачки.