Хемија - Средно училиште во Графенау
Предметот домаќинство и исхрана е двочасовен задолжителен предмет за сите ученици од 7мо одделение и е еден од предметите за напредување. Учениците од 7 одделение кои избрале француски јазик не посетуваат настава.
Цели и содржина
- различни форми на исхрана
- Врска помеѓу исхраната и здравјето
- Хранливи материи: структура, појава, важност, потреба, технички својства на кујната
- Барање за енергија, базална метаболичка стапка и излезна метаболичка стапка
- Причини и последици од лошата исхрана: дебелина, нарушувања во исхраната, опасности по здравјето
Планирање и организирање на домаќинство
- Мерки за безбедност, хигиена и нега во домаќинството
- Екологија и економија при купување, „еколошки отпечаток“
- Работа и одржување на технички уреди
- Одржливо управување во домаќинството
- Означување на храна, дополнителна уредба за квалитетни карактеристики
- Ценење на храната, тековни информации за потрошувачите
Подготовка и презентација на храна
- Основи на дизајнот на масата и правилата на однесување на масата
- основни техники на работа за планирање и извршување на подготовка на храна
- Дизајн на работно место
- Подготовка на разни јадења
- Запознајте се со основните рецепти
- Различни тесто и нивна употреба
- Правилно обработете различни групи на храна
- Запознавање со различни национални кујни
- Годишен фестивал во кујната (традиционални колачи ... .)
- Декорации на маса според пригодата