Хемиски конзерванси

Убивање (или инхибиција) на микроорганизмите со хемиски супстанции. Се користат конзерванси кои се предмет на уредба за одобрување на додатоци. Во производството на месо, овошни сокови и млечни производи, сите хемиски конзерванси генерално се забранети (исклучок: сол за лекување на нитрити може да се користи при лекување на месо).
При мариноване (во алкохол, киселини, итн.), Соли и пушење, се користат и супстанции со антимикробни својства, но тие не се бројат меѓу хемиските конзерванси.
(Википедија) Лексикон за храна - врска

Сорбинска киселина, Е 200 (википедија)
Натриум сорбат, Е 201
Калиум сорбат, Е 202
Калциум сорбат, Е 203
Бензоева киселина, Е 210
Натриум бензоат, Е 211
Калиум бензоат, Е 212
Калциум бензоат, Е 213
Етил п-хидроксибензоат, Е 214
Натриум етил п-хидроксибензоат, Е 215
Пропил п-хидроксибензоат, Е 216
Натриум пропил п-хидроксибензоат, Е 217
Метил п-хидроксибензоат, Е 218
Натриум метил п-хидроксибензоат, Е 219
Сулфур диоксид, Е 220
Натриум сулфит, Е 221
Натриум водород сулфит, Е 222
Натриум дисулфит, Е 223
Калиум дисулфит, Е 224
Калциум сулфит, Е 226
Калциум водород сулфит, Е 227
Калиум водород сулфит, Е 228
Бифенил, дифенил, Е 230
Ортофенилфенол, Е 231
Натриум ортофенилфенол, Е 232
Тиабендазол, Е 233 нисин, Е 234
Натамицин, Е 235
Хексаметилететрамин, Е 239
Диметил дикарбонат, Е 242
Калиум нитрит, Е 249
Натриум нитрит, Е 250
Натриум нитрат, Е 251
Калиум нитрат, Е 252
Калиум ацетат, Е 261
Натриум ацетат, Е 262
Калциум ацетат, Е 263

Забелешка: употреба во приватни домаќинства не е позната, многу малку веројатно; евентуално „остатоци од претходните традиции“, на пр., сулфуризирање (на пр. со кнедли од компир од Турингија - целта тука е да се спречи кафеавата боја на ренданата сурова компирова маса)

Дополнителни белешки за информации
EUFIC Food Today бр. 5 (2004): Конзерванси - Врска

---