Хералд од пролетна караница билка; цвекло
Од март караница никнува во црвена и зелена боја на креветите. Првата реколта доаѓа наскоро.
Караницата содржи големи количини на витамини К и Ц, како и калиум и калциум и, покрај својот свеж вкус, има и гаснење, дигестивно и бактерицидно дејство.
Високата киселинска вредност што предизвикува проблеми за чувствителните стомаци може да се олесни со додавање млеко.
Младата караница има помалку оксална киселина
Заради содржината на оксална киселина, караницата не се препорачува за бремени жени, доилки и мали деца. Ревматичари, заболени од гихт, дијабетичари и луѓе со проблеми со бубрези или жолчен меур, исто така, треба да избегнуваат караница или да уживаат во тоа само по консултација со нивниот лекар. Киселоста на младата караница е пониска од онаа на постарите повеќегодишни растенија.
Зеленчукот може да се бере до 24 јуни, по што стебленцата не се јадат поради зголемената содржина на оксална киселина.
Само стеблата се јадат
Само стеблата се за потрошувачка - но не и лисјата ? Погодно: Лисјата на растенијата од караница содржат големи количини на антрахион, што е отровно за луѓето.
Расте органска караница
Соодветна локација, доволно вода, добро дозирани природни ѓубрива и, пред сè, растенија прилагодени на локацијата се предуслови за одгледување органска караница.
Органската караница се оплодува со органски ѓубрива како гриз од рогови во летните месеци и со ѓубриво или компост во есен.
Кога се грижи за неговите растенија од караница, органскиот земјоделец гарантира дека тие сè уште имаат доволно лисна маса на крајот на жетвата во јуни за да можат да складираат доволно резервни материјали за следното лето. Во прилог на двоножните гурмани ? Особено глувците ја сакаат вкусната билка. Органскиот земјоделец не мора да стравува од понатамошна конкуренција со неговиот зеленчук од стебло, се додека се придржува до принципите на органско земјоделство.
Вообичаени органски сорти како што се Arrow, Timperley Early или Holsteiner Blut наскоро ќе бидат достапни во многу продавници за органски производи и продавници за земјоделски производи.
Забелешка: Иако караницата се користи како овошје во кујната, ботанички гледано, таа припаѓа на семејството на зеленчук.