Херинг Хе Како да се готви дома

Содржина на статијата

Традиционална храна на националната кујна е тој, кој се подготвува од риба, морски плодови, месо, живина, па дури и од органи, со додавање на голем број зачини, разни зеленчуци, сосови и преливи. Нема втор курс во корејската кујна, поради оваа причина, тоа е предјадење за салата. Ова јадење се служи во Кореја во скоро секој ресторан или ресторан. Хех не е толку чест кај нас, но имаме и негови познавачи. Вистинскиот хехе се подготвува за долг и тежок период, но има адаптирани верзии; според рецептот за нив, нема да биде тешко да се подготви јадење дома.

Рецепт од харинга

Корејска плоча со внатрешна пристрасност - свежа харинга хехе. Нејзината суштина е дека рибата не може да биде подложена на термичка обработка, туку е маринирана во многу жешка зачинета мешавина од оцет, лук, кромид, бибер, сол, шеќер, коријандер, соја сос и други зачини. Свежата риба не треба да се сече на големи ленти, истурете зачинета маринада и ставете ја во фрижидер неколку часа, повремено мешајќи. Постојат многу варијации во подготовката на ваква корејска закуска и секој рецепт може да се модифицира по своја волја.

Класичен рецепт за харинга со кромид

Време: 70-80 минути.
Порции по контејнер: 2-3 лица.
Калорична содржина: 136 kcal на 100 g.
Цел: предјадење.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

Хе е подготвен од свежа риба, во која има малку коски - пастрмка, костур, розов лосос, скуша, па дури и харинга. Составот на ова необично јадење вклучува кромид, секоја киселина и мешавина од зачини, чие присуство во закуската може да се прилагоди. Фоторецептот од харинга вклучува лута црвена пиперка, па внимавајте да не посипувате лути зачини додека готвите. Солената харинга heе е брза опција, мезето е подготвено веднаш по облекувањето со сос.

состојки:

свежа замрзната харинга - 250 гр;
кромид - 2 парчиња;
оцет - 30 ml;
соја сос - 3 лажички. л.
сол - 0,3 лажици;
зеленило - по вкус;
растително масло - по вкус;
црвени лути пиперки - 0,5 лажиче. или по вкус.

Метод на готвење:

Шприцот мора претходно да се стопи во ладна вода или на собна температура. Исечете ги главата и крилјата.
Исечете ленти, извадете ги коските и гребенот. Се сече на тенки парчиња.
Истурете во сосот, додадете сол и лута пиперка. агитација.
Излупете ги сијалиците. Исечете ги на половина прстени или помали. Додадете во рибата.
Последно истурете оцет, измешајте добро.
Оставете да се излади 30-45 минути за мариноване, мешајќи повремено.
Пред сервирање украсете со билки и растително масло по вкус.

Еј харинга со доматна паста

Време: подготовка - 40 минути, мариноване - 4 часа.
Порции по контејнер: 8-10 лица.
Калорична содржина: 156 kcal на 100 g.
Цел: предјадење.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

За да го диверзифицирате или омекнете вкусот на капење риба, можете да додадете различни сосови, во овој случај ќе се фокусираме на доматна паста, што истовремено ќе им даде на нежноста и пиратеријата на храната. Хе, тоа е многу зачинета закуска, па затоа не треба да оди предалеку. Бидете внимателни дека салатата е вкусна, но тешко е да се јаде, бидејќи составот вклучува киселина.

состојки:

харинга - 1 кг;
кромид - 3 парчиња;
доматна паста - 2 лажици. л.
растително масло - 100 мл;
оцет - 50 гр;
црн пипер по вкус;
црвена пиперка - по вкус;
коријандер - 0,3 лажици;
зелена боја (босилек, копра, магдонос) - по вкус.

Метод на готвење:

Мелена харинга, извадете ги сите коски.
Излупете и исечете го кромидот.
Загрејте го растителното масло во тенџере, додадете доматна паста, пржете 3 минути, по што врие. Додадете зачини на крајот. Ладно.
Исечете го филето на мали парчиња. Истурете зачинета смеса, додадете киселина. Добро тресете.
Оставете да маринираат на ладно место 3,5-4,5 часа.
Служат ладни, украсени со билки.

Со семе од сусам

Време: 120 минути.
Сервирање по контејнер: 8 лица.
Калорична содржина: 147 kcal на 100 g.
Цел: предјадење.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

Корејската национална кујна се разликува од другите во употребата на голема количина лута пиперка и исклучителни зачини. Необичниот вкус на харинга дома се добива со употреба на традиционална комбинација на лук, сусам и соја од соја за Кореја. Зеленчук може да се зема по желба - кромид, лук, тиквички, ротквица, моркови, бугарска пиперка.

состојки:

свежа харинга - 1 кг;
моркови - 0,5 кг;
кромид - 100 гр;
лук - 2-3 чешниња;
оцет - 150 ml;
соја сос - 3 лажички. л.
сончогледово масло - 1 лажица масло. л.
шеќер од трска - 3 лажички. л.
семе од сусам - 2 лажички;
мелена црвена пиперка - по вкус;
сол - 1 лажица масло. ИТ.

Метод на готвење:

Да се исчисти кожата на рибата и висцера, да се отстранат коските, 'рбетот. Исечете го филето во тенки ленти.
Свиткајте се во емајлиран сад, истурете со оцет, промешајте и оставете го 25 минути, покриен со капак.
Излупете го зеленчукот. Решетки моркови на посебен "корејски" ренде.
Кромид се сече на половина на прстени.
Исцедете го лукот низ пресата.
Таванот од сусам во малтер.
Исцедете ја рибата преку сито.
Додадете зеленчук, зачини, сусам, путер и сос. Добро тресете.
Оставете да отстои во фрижидер околу еден час.

Со моркови

Време: подготовка - 40 минути, мариноване - 4 часа.
Сервирање по контејнер: 6 лица.
Калорична содржина: 147 kcal на 100 g.
Цел: предјадење.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

Харингата оцет е иста популарна корејска салата како корејските моркови и такво јадење можете да го купите во скоро секој супермаркет или ресторан. Ако присуството на сурова риба е алармантно, тогаш сигурно може да се пржи неколку минути во масло од сусам или да се вари во двоен котел 10-15 минути. Салата од харинга од харинга со моркови не е тешко да се готви, а резултатот ќе изненади дури и гурмански.

состојки:

свежа харинга - 700 гр;
моркови - 200 гр;
кромид - 150 гр;
лук - 5 чешниња.;
сол - 20 g;
шеќер - 50 g;
соја сос - 30 ml;
оцет - 70 мл;
растително масло 65 ml;
црвена или мешавина од пиперки - 0,5 кафена лажичка;
Корејски зачин морков - 1 лажица масло.

Метод на готвење:

Исплакнете ја харингата, исчистете ги и извадете ги пршлените и коските. Се сече на тенки парчиња.
Ставете ја рибата во сад, додадете исечен кромид, половина оцет, соја сос и мешавина од пиперки, измешајте. Покријте со пластична фолија, ставете го во фрижидер 60 минути.
Излупете тиква, изрендајте ја и истријте ја на рендето „корејски“.
Додадете го вториот дел од оцет, зачини, мелен лук, сол, шеќер. Скршете ја масата со рацете.
Исцедете го рибиниот сок, додадете ја смесата со моркови и растително масло. Добро промешајте.
Оставете да маринираат три часа.
Садот е подготвен.

Со даикон

Време: подготовка - 30 минути, мариноване - 1 час.
Сервирање по контејнер: 6 лица.
Калорична содржина: 135 kcal на 100 g.
Цел: предјадење.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

Особено вкусна риба се прави од харинга со додаток на даикон - ова е кинеска ротквица, има вкус на обична бела боја, но има помалку горчина. Овој корен зеленчук ќе додаде свој уникатен допир во салатата. Даикон може да се замени со редовна ротквица, но претходно се препорачува да се натопи во вода. Рибата се препорачува да се сече на мали ленти, така што побрзо ќе се кисели, може да се сечат и големите, но ќе трае подолго.

состојки:

харинга - 1 кг;
моркови - 300 гр;
даикон - 350 гр;
оцет - 200 мл;
соја сос - 20 g;
кромид - 2 парчиња;
лук - 4 чешниња;
црвени лути пиперки - по вкус;
каранфилче по вкус;
грашок грашок - 3-5 парчиња;
масло од сусам - 2 лажички. л.
шеќер - 25 g;
сол - 1 лажица масло. ИТ.

Метод на готвење:

Филети од харинга, излупени од кожата и коските, исечени на ленти.
Истурете оцет, измешајте. Ставете го угнетувањето на врвот, на пример, чинија и тегла вода одозгора. Оставете половина час.
Излупете го целиот зеленчук.
Бришење моркови и даикон на корејски ренде, додадете малку сол.
Исцедете ја течноста од риба.
Измешајте ја рибата и зеленчукот, додадете мелен лук, сецкан кромид, масло од сусам, шеќер, сол, сос, црвен пипер, каранфилче, лута пиперка. Промешајте и оставете 35 минути.

Со оцет

Време: подготовка - 30 минути, мариноване - 1 час.
Сервирање по контејнер: 6 лица.
Калорична храна: 144 kcal на 100 g.
Цел: предјадење.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

Прототип на сегашноста тој беше јадење подготвено во Кина во X-XI век. Најновата корејска закуска е еден вид преиспитување на стариот кинески еј. Се подготвува со мариноване во трпезен оцет, но можете да изберете јаболка, грозје, вино, балсамик или што било друго. Истото важи и за зачините, секој зачин е заменлив, а во продавниците може да го најдете готовиот зачин „Khe“.

состојки:

харинга - 500 гр;
маслиново масло - 1 лажица масло. л.
соја сос - 2 лажички. л.
оцет - 20 мл;
Дижон сенф - 1 лажица масло. л.
шеќер - 1 лажица масло. л.
кромид - 2 парчиња;
зеленило - по вкус;
сол - 0,5 лажици. л.
зачин "Khe" - 1 лажица масло.

Метод на готвење:

Излупете ја харингата, одделена од коските, исечкана на тенки парчиња.
Измешајте го маслото со сенф, соја сос, оцет, шеќер, сол. Протресете малку.
Излупете кромид, исечете го на половина. Додадете го во рибата.
Истурете ја харингата со сосот.
Оставете 60 минути за мариноване.
Служат украсени со зелена боја.