Хигиена во кујната - треба да обрнете внимание на ова

За да не завршат штетни микроби и бактерии во вашата храна, треба да обрнете особено внимание на соодветната хигиена во кујната. Ние ќе ви покажеме совети и трикови што можете да ги користите за да се заштитите себеси и вашата храна.

Хигиена во кујната: Правилно складирање на храна во фрижидер

Ниту една кујна не е клинички чиста и не мора да биде. Но, неправилното складирање или невнимателното постапување со храна може побрзо да го расипе, па дури и да доведе до труење со храна.

И покрај ниските температури, многу бактерии се акумулираат и во фрижидерот. Редовно чистење на ладилникот е од суштинско значење.
За да може воздухот правилно да циркулира во фрижидерот, не треба премногу да ја заглавувате храната. Треба да избегнувате целосно неорганизирани планини со храна.
Особено месо, риба, колбаси и млечни производи секогаш треба да се чуваат разладени и не треба да се оставаат во фрижидер долго. Преработеното месо како мелено месо треба да се консумира истиот ден.

Совети и трикови за хигиенска подготовка

Секогаш мијте ги рацете со сапун и топла вода пред да работите со храна. За да бидете навистина ефикасни во отстранувањето на бактериите, треба да го ширите сапунот темелно на сите агли на вашите раце малку подолго.

Дали кујнската плоча е направена од дрво или пластика прави мала разлика во однос на хигиената. Важно е само да ги исчистите плочите под топла вода што е можно побрзо по употребата и да ги оставите добро да се исушат. Ако има длабоки засеци на таблата, ова може да стане огниште за бактерии и микроби.
Секогаш користете различна табла и нож за риби, месо и зеленчук. Алтернативно, исчистете ги садовите по секој процес. На овој начин спречувате микробите да се пренесат од месото во зеленчукот, што може дури и да не ја достигне потребната топлина. Исто така, треба да користите посебни табли за живина и црвено месо.
Измијте ги рацете помеѓу различните чекори на работа и секогаш исушете ги темелно. Треба редовно да чистите или заменувате крпи, сунѓери, партали и четки. Тука се собираат и размножуваат микробите.

Повторно замрзнете и одмрзнете го месото

Ако не можете да го користите месото што сте го купиле на време, можете едноставно да го замрзнете. Ризикот од високо ниво на микроби произлегува само при одмрзнување.

Извадете го месото или рибата од замрзнувачот и ставете ги на чинија. Ставете ја чинијата во фрижидер и не ја оставајте на собна температура.
Месото полека се топи во фрижидер и плочата ја фаќа водата. Водата за одмрзнување спаѓа во мозоци и не треба да доаѓа во контакт со друга храна ако е можно.
Измијте го месото под ладна вода и размачкајте го со хартиена крпа. Рацете, работната површина и кујнскиот прибор што стапиле во контакт со месото треба да се исчистат пред следниот работен чекор.

Хигиена при загревање на месо

Секогаш треба да готвите месо кое е одмрзнато и чувано долго време.