Хилдегард енергетски бисквити; TCM акупунктурна пракса Франкфурт
Во облачните денови во ноември и декември, ми смета утешно да печам колачиња. Ја сакам топлината во кујната и мирисот на колачиња во станот. Бисквитите за енергија Хилдегард исто така ве загреваат внатре. И смирете ги колачињата со овесна каша.
Не се сеќавам како овој рецепт влезе во мојата колекција. Веројатно не се враќа кај Хилдегард фон Бинген, затоа што после тоа и се припишуваше посебното претпочитање на пишувањето (види Хилдегард фон Бинген и бајката за правопис). Сепак, бидејќи пченицата преовладува во повеќето лебови и колачиња, мислам дека има смисла да се користи напишано во домашни колачиња.
Патем, нетолеранцијата на глутен е не Причина да се јаде правопис наместо пченица, бидејќи спелетот содржи 9,9 g глутен на 100 g повеќе од пченицата (7,7 g/100 g) (види: Соуси, специјалист, билка: трпеза за храна за вежбање). Аргумент во корист на правописот е дека тој содржи триптофан, од кој телото произведува серотонин. А доволно ниво на серотонин е добро за спречување на зимска депресија.
Особено го ценам рецептот за енергетски бисквити Хилдегард затоа што содржи енергетски затоплувачки зачини цимет, каранфилче и морско оревче. Колачињата имаат ефект на затоплување сличен на оној чај од јоги. Бидејќи се печени половина со бело напишано брашно и половина со интегрално брашно, тие имаат добар вкус и ве исполнуваат. (По три бисквити се чувствувам сит. Искушението да го наполнам стомакот со нив е релативно мало. Поради големата содржина на морско оревче, и онака не треба да јадете премногу енергетски бисквити од Хилдегард.)
Она што исто така ми се допаѓа во врска со бисквитите е дека тие можат да се направат релативно брзо откако ќе се намести тестото. Патем, бисквитите стануваат подобри ако одморат некое време, бидејќи тогаш зачините „проникнуваат“.
Рецепт за енергетски бисквити Хилдегард
- 150 гр мек путер
- 250 гр целосен шеќер од трска
- 3 јајца
- 1 нотка сол
- 30 g мешавина од зачини (за 100 g земате 45 g морско оревче, 45 g цимет и 10 g каранфилче)
- рендана кора од еден лимон
- 200 гр секој од напишаното бело брашно и интегралното брашно
- 200 гр мелени бадеми
- 1 лажичка Прашок за пециво
Победете го путерот додека не стане пенлив. Промешајте интегрален шеќер од трска, 2 1/2 јајца и 1 нотка сол (остава 1/2 јајце за да ги измиете бисквитите подоцна). Додадете ја смесата за зачини и ренданата кора од лимон. Измешајте бело брашно, интегрално брашно и прашок за пециво и просејте го тестото врз тестото. На крај додадете бадеми и месете со рацете на работна површина за да формирате мазно тесто.
Оставете го тестото една ноќ во фрижидер. Ако немате време или склоност да го раширите следниот ден и да исечете колачиња со форми, можете едноставно да ги обликувате во ролна или шипка. Следниот ден пресечете го на парчиња дебели околу 5 мм и ставете ги на плех за печење. Четкајте со јајце (јас обично додавам малку крем или млеко) и ставете ја во рерна.
да се пече: 190 степени, 2-ра шина од врвот, приближно 12 минути.
Совет за потрошувачка: Хилдгардските енергетски бисквити имаат прекрасен вкус со ѓумбир-лимон чај кој е засладен со малку мед.
Колачиња од овесна каша
Овесот има долга традиција во западната медицина. Во 1 век од нашата ера, грчкиот лекар Педаниос Диоскуридс ја споменал кашата како лек против дијарејата и грутката како средство за сузбивање на кашлицата. Денес знаеме дека содржи висока концентрација на витамини Б1, Б6, биотин, цинк, железо и магнезиум. Неодамнешното истражување исто така покажува дека диеталните влакна што ги содржи, особено бета-глуканите, ги намалуваат нивоата на холестерол и играат улога во третманот на дијабетес тип II. Нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо по јадење овес, како и со другите житарки.
Емпириската медицина исто така препорачува овесна терапија за нарушувања на спиењето или функционални срцеви проблеми поврзани со стресот. Овесот е исто така добра алтернатива за луѓето со нетолеранција на глутен. (Повеќе за ова во брошурата „Avena Sativa. Лековити растенија на годината 2017“.)
Состојки за колачиња од овесна каша
- 125 гр путер
- 125 гр шеќер
- 1 јајце (одделено)
- 250 гр снегулки од овесни снегулки
- 50 гр мелени бадеми
- 1 лажичка Прашок за пециво
- малку рендана кора од лимон
- 1 жолчка од јајце
Измешајте ги путерот, шеќерот и жолчките заедно да станат пенести. Измешајте ги нежните снегулки од овес, бадеми, прашок за пециво и рендана кора од лимон заедно, конечно белките. Не тестете го тестото премногу густо. Исечете колачиња, ставете на подмачкан плех и измијте со жолчка.
да се пече: На 190 степени приближно 15 минути.
Коментар: Не ми беше лесно да го расукам тестото затоа што беше прилично ронливо и лепливо. Но, можеби не ги мелев бадемите доволно ситно и исто така може да помогне да се стави тестото во фрижидер пред да се истури.
Патем: со овие колачиња е многу тешко да се запре по третиот.
Рецепт од: Од книгата за печење на баба (содржи многу други рецепти со овесна каша)
Вкусна и среќна сезона на доаѓање!