ХИСТАМИНСКА ИНТОЛЕРАНЦИЈА НутриХелинг

Се почесто, децата и возрасните со нетолеранција на хистамин ми влегуваат на прагот. Нетолеранцијата на хистамин е состојба која не треба да се занемари и која бара здрава исхрана и свежо подготвена храна. Се обидов подолу да објаснам што е хистамин, како работи, како неговиот вишок може да влијае на нас и како можеме да ја третираме оваа неспособност на организмот да одржува оптимално ниво на хистамин.

Што е хистамин?

Хистаминот е биоген амин неопходен во ефикасното функционирање на неколку системи во телото. Тоа е гласник-молекул кој, за време на периоди на физички стрес, обезбедува будност, циркулација на крв и заздравување на телото. Хистамин е исто така невротрансмитер вклучен во неколку суштински процеси како што се регулирање на желудочна киселина, пропустливост на крвните садови, мускулна контракција и мозочна функција.

Хистамин се произведува и складира во интрацелуларните гранули на леукоцити наречени гранулоцити и затоа игра клучна улога во одбраната на телото од инвазија на бактерии, вируси и други странски тела што можат да предизвикаат болест.

Кога имунолошкиот систем се активира со пенетрација на туѓо тело во телото, хистаминот е првиот медијатор на воспаление ослободен во воспалителните процеси. Хистамин е секогаш присутен кога се јавува воспаление, а за возврат вишокот хистамин доведува до воспаление, што создава маѓепсан круг.

Покрај тоа, хистаминот е клучен медијатор во симптомите на алергиски реакции.

предизвикува проширување на крвните садови
предизвикува еритема (црвенило) на кожата
ја зголемува пропустливоста на клеточните мембрани што овозможува интрацелуларна течност да тече во вонклеточниот простор
предизвикуваат чешање (чешање)
предизвикуваат ослободување на гастрични секрети (во желудникот) особено кај гастрична хиперацидност
дејствува како невротрансмитер

Нивото на нормален базален хистамин е помеѓу 0,3 и 1 ng/ml, но секој поединец има своја концентрација на хистамин што ја толерира без симптоми. Кога ова ниво е надминато, се појавуваат симптоми.

Се шпекулира дека ова ниво на толеранција на хистамин би било генетски условено, но јас ќе напишам за MTHRF мутациите во идна статија.

Исто така, постојат ситуации во кои нивото на толеранција на хистамин кај поединецот може да се намали за:

Различни инфекции, особено вирусни
Автоимуни заболувања
Хормонални промени - особено кај жени во зависност од фазата на циклусот и менопаузата - (за корелацијата на хистамин естроген во идна статија)
Лекови

Неколку физиолошки абнормалности можат да доведат до појава на нетолеранција на хистамин и особено недостаток на катаболизам (деградација) на хистамин. Во нормални физиолошки услови, вишокот хистамин се распаѓа од два ензима: N-метил трансфераза (HNMT) - кој делува главно на површината на клетката и дијамино оксидаза (DAO) која делува на серумот и цревата. Од 2 ензими, особено, диаминооксидазата била вмешана како одговорна за појава на нетолеранција на хистамин.

Симптоми на вишок хистамин

Исхраната богата со преработени производи, натоварена со шеќер, без внесување на растителни влакна, администрација на одредени лекови, особено антибиотици, одредени паразитски инфекции, злоупотреба на алкохол или траума ја оштетуваат оваа бариера.
Исто така, според најновото истражување, се покажа дека глутенот, преку глијадинот, може да активира каскаден процес кој завршува со менување на функцијата на цревната бариера.

Кога нивото на хистамин ја надминува способноста на телото да го деградира, се појавуваат симптоми на вишок хистамин. Нетолеранцијата на хистамин се манифестира со различни знаци и симптоми:

Чешање (чешање) особено на кожата, очите, ушите и носот
коприва
Воспаление на ткивата - ангиоедем - особено во лицето и оралните ткива, што понекогаш може да го вклучи грлото што води кон грутка во грлото.
Хипотензија - низок крвен притисок
Тахикардија - зголемен ритам на срцето
Симптоми специфични за напади на вознемиреност и паника
Болка во градите
Назална конгестија - ринитис и ринореја - течење на носот
Главоболка
Замор, конфузија, раздразливост
Вртоглавица понекогаш со губење на свеста, обично за 1-2 секунди
Гастрични нарушувања со рефлукс, изгореници, варење.

Симптомите може да варираат од личност до личност, а нивната сериозност варира.

Хистамин и алергии- при алергиски реакции, медијаторите на воспалението што треба да го заштитат организмот од алергенот се ослободуваат од гранулите во јарболите преку процес наречен дегранулација. Хистаминот е најважниот медијатор вклучен во овој процес со посредство на IgE.

Хистамин и анафилакса- ако некое лице е алергично и истовремено има дефицит на диаминооксидаза (DAO), алергиските реакции ќе бидат значително поинтензивни и може да доведат до анафилакса.

Хистамин и воспаление- Хистаминот е важен медијатор на воспалението. Како резултат, кога и да се појави инфекција, траума или друга здравствена опасност, нивото на хистамин се зголемува.

Хистамин и егзема- хистамин не предизвикува егзема, но ја влошува оваа состојба. Егземата, воспалителна состојба на кожата - генерички наречена атопичен дерматитис - може да се влоши кога храната богата со хистамин се консумира прекумерно.

Хистамин и мастоцитоза- Мастоцитозата е група на болести кои се карактеризираат со акумулација на мастоцити во различни ткива, особено на кожата, 'рбетниот мозок, гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб, слезината и лимфните јазли. Во оваа болест, телото произведува вишок мастоцити, кои се всушност бели крвни клетки кои синтетизираат и складираат хистамин, како и други медијатори на воспаление, што ги ослободува како одговор на секој настан што ќе доведе до нивна дегранулација.

Хистамин и хормони- Нивото на хистамин има тенденција да варира во зависност од нивото на хормони, особено естроген и прогестерон, за време на овулацијата, па дури и пред менструацијата. Затоа многу жени кои се алергични и нетолерантни на хистамин имаат корист од значително намалување на специфичните симптоми на алергии за време на бременоста; тоа е затоа што плацентата произведува многу големи количини на диаминооксидаза (DAO), ензим кој го деградира вишокот хистамин. За жал, симптомите се враќаат со раѓањето и отстранувањето на плацентата.

Хистамин и лекови- Некои лекови можат да ослободат хистамин, а други можат да ја намалат ефикасноста на ензимот диаминооксидаза (DAO) кој го катаболизира хистаминот. Така, аспиринот, нестероидните антиинфламаторни лекови, одредени диуретици, антибиотици и антидепресиви можат да влијаат на функционирањето на ДАО.

Потребно е време да се појават симптоми на нетолеранција на хистамин и обично не се видливи веднаш откако ќе се внесат големи количини храна богата со хистамин или пијалоци. Ова е затоа што треба да се постигне одредено критично ниво на хистамин сè додека ткивата не реагира. Така, мала количина на хистамин нема да предизвика одговор, но вкупната акумулација на голема количина на хистамин во телото ќе предизвика реакции.

Кумулирачки извори на хистамин:

Базален хистамин-неопходен за функционирање на телото
Изложеност на настани кои ослободуваат хистамин - алергии
Потрошувачка на храна поврзана со хистамин, како што се сирење, домати, јагоди и вино

Извори на хистамин:

Внатрешен хистамин - клетките и системите на телото
Хистидин декарбоксилазата е присутна во големи количини во гранулоцитите, особено во мастоцитите и базофилите. Во овие клетки хистидинот се претвора во хистамин. Новоформираниот хистамин потоа се складира во овие структури и ќе се ослободи како одговор на различните телесни сигнали. Најголема концентрација на хистамин е присутна во кожата, белите дробови и желудникот.

Микроорганизми во дебелото црево
Голем број на микроорганизми се во состојба да произведат хистамин. Многу од бактериите кои го колонизираат дебелото црево произведуваат хистидин карбоксилаза и на тој начин можат да го претворат хистидинот од протеините што стигнуваат до дебелото црево во хистамин. Така, колку е поголема количината на микроорганизми кои произведуваат хистидин декарбоксилаза во дебелото црево и колку е поголема количината на протеини што достигнуваат до дебелото црево, толку е поголема количината на хистамин произведен во дебелото црево. Од дебелото црево, хистаминот мигрира преку цревниот wallид во различни делови на телото.

Хистамин во храната - надворешен хистамин
3.а. Хистамин во природна храна - микроорганизмите кои најчесто се наоѓаат во природата се во состојба да го претворат хистидинот во хистамин, така што можеме да внесеме хистамин од разни природни извори. На пример, бактериите кои колонизираат цревни риби произведуваат хистидин декарбоксилаза, која брзо го вари протеинското ткиво ослободувајќи хистидин, кој брзо се претвора во хистамин. Така, количината на хистамин кај неисчистените риби се удвојува на секои 20 минути. Колку е поголема риба нечиста, толку повеќе хистамин ќе произведат бактериите во нивните црева. Многу реакции на риби или школки се вмешани во алергии, а всушност тие беа реакции на прекумерно ниво на хистамин.

3.Б Хистамин од преработена храна - секој процес што бара микробна ферментација, ќе резултира во вишок производство на амини, хистамин, соодветно. Сирења од сите видови, алкохолни пијалоци, оцет, ферментација на зеленчук (на пример кисела зелка), ферментирани производи од соја, сосови од соја и колбаси содржат високо ниво на хистамин.

3.в Други диететски извори на хистамин - Некои намирници содржат високо ниво на хистамин дури и ако не се ферментирани. Така, богати со хистамин се агруми, бобинки (малини, капини), домати, кајсии, цреши и сливи, малку зеленчук, особено модар патлиџан и тиква.

3.г. Адитиви во храната - бои што содржат азот, конзерванси на бензоат и сулфити ослободуваат хистамин во организмот преку недоволно познати процеси. Клиничките студии покажаа дека луѓето чувствителни на овие хемикалии ослободуваат хистамин кој останува висок подолго време.