Хит на потрошувачката на брза храна - Поттикнувања за здрава исхрана

Потрошувачка хит кај младите: брза храна

Не е тајна дека студентите сакаат брза храна. Можете да дознаете во статијата како да ја претворите хит брзата храна во концепт за учење за здрава исхрана.

Фактот дека производите од гастрономијата за брза храна се повеќе ги претпочитаат потрошувачите, може да се види на рапидно растечкиот пазар на брза храна. Фото: Галеријата на мрзливи уметници/pexels.com

Брзата храна е многу популарна кај младите. Лежерниот, дружеубив оброк без трошење многу време и начини на трпеза е дел од уживањето во нивното слободно време. Без разлика дали плескавица, каривурт, помфрит, пица или ќебап и копродукции - карактеристиките на јадењата за брза храна се:

лесно
ефтин
Брзо подготвена на штандови со храна или ресторани со плескавици
спакувани за одземање
да јаде надвор од рака.

Вклучени се и безалкохолни пијалоци, засладени освежителни пијалоци како што се кола, лимонада или милкшејк.

Избор на предмет

Примерот на лекцијата „Потрошувачки хит кај млади луѓе: Брза храна“ треба да биде доделен на предметната област „Потрошувачи и вработени во бизнисот“ со фокус „Влијанија врз однесувањето на потрошувачите“ по предмет економија во одделенија 8/ХС и 9/РС.

Според наставната програма за основна економија во Долна Саксонија, студентите треба да научат како да влијаат на однесувањето на потрошувачите, на пр. Б. анализираат преку рекламирање или групи на врсници. За да го направат ова, тие треба да извршат и проценат едноставни истражувања/истражувања. Во областа на компетентност за проценка и проценка, тие треба критички да го испитаат нивното однесување на потрошувачите и да развијат алтернативни насоки на дејствување.

Темата „брза храна“ е добро прилагодена за разработка на факторите што влијаат на потрошувачкото однесување на младите луѓе. Според статистичките податоци, 47% од адолесцентите на возраст од 10 до 17 години редовно консумираат брза храна, така што учениците можат да размислат за нивното однесување врз основа на нивните сопствени искуства и да дојдат до свесно однесување на потрошувачите од нутриционистичка, економска и еколошка гледна точка.

Оправдување на темата

Преференциите на потрошувачката на адолесценти имаат големо влијание врз нивното нутриционистичко и потрошувачко однесување. Фактот дека производите од брза храна гастрономија се повеќе ги претпочитаат потрошувачите, може да се види од рапидно растечкиот пазар на брза храна. Побарувачката од млади клиенти на возраст под 18 години е насочена кон рестораните во Хамбург. Посетата е ценета од нивна страна како добредојдена промена од потрошувачката во домот, како популарна средба со пријателите и обележје после попладневно купување или посета на кино. За младите потрошувачи, ниската цена и квалитетот се рангираат само по брзината со која ја добивате храната и комуникативните квалитети на ресторанот Хамбург како социјален простор. Не само овие преференции на младите го направија Мекдоналдс лидер на пазарот во индустријата за брза храна.

Од друга страна, привлечноста на снек-барот за младите се објаснува со недостаток на затворена просторија за потрошувачка, што промовира неконвенционална подвижност, дополнително со ослободување од задолжителна потрошувачка и одрекување од досадни ритуали на јадење (јадење со една рака).

Додека повремената потрошувачка на производи за брза храна веројатно нема да има никакво влијание врз здравјето на потрошувачот, се покажа дека претежно диетата со хамбургери, помфрит, кола пијалоци и слатки предизвикува здравствени штети. Од една страна, споменатите производи можат да ги задоволат потребите на младите за:

Минерали,
Витамини
и влакна кои се дел од урамнотежена исхрана.

Од друга страна, тие содржат прекумерна понуда на:

дебели,
шеќер
и трпезариска сол.

Овој пример за настава има за цел да ги освести студентите за овој проблем. Целосно одбивање на брза храна веројатно само ќе го направи тоа сè повеќе примамливо за деца и тинејџери. Комбинирање и дополнување на брзата храна разумно и вкусно со вредни компоненти како што се цели зрна, свежо овошје и зеленчук и млечни производи со малку маснотии, треба да се разработи со учениците на акција-ориентиран начин, користејќи ги наставните материјали.

Техничка информација

даватели на услуги

Даватели на брза храна се мултинационални корпорации, како и помали ланци и семејни бизниси или самовработени лица. Други сектори, како што се пекари, касапи и продавници за риби, исто така учествуваат на пазарот. Брза храна се нуди на шалтер или улична продажба, ресторани за брза храна или, во некои случаи, преку услуга за достава. Во многу ланци за брза храна и регионални провајдери, подготовката на храна се одвива со висок степен на рационализација претежно во пржени машини за пржење, микробранови или печење на скара. Почетни производи често се готова храна или препарати направени од полупроизводи, како и стоки во фрижидер или замрзнат, при што се користат состојки како што се пченично брашно, шеќер или хидрогенизирани растителни масти. Садови за еднократна употреба обично се користат како пакување со цел да се овозможи да се продаваат надвор од домот и да се заштеди перење кога се консумираат во куќата.

Подготовката на брза храна не бара високи квалификации, соодветно, нивото на плата е ниско („Мек-Jobобс“). Во системското угостителство, постои и многу поделба на трудот. Изборот обично се сведува на неколку производи и се стандардизира, како за големи ланци, така и за мали независни добавувачи. Клиентот честопати може да избере и да ја менува големината на порција само врз основа на слики.

Пазарот „брз оброк“ е конкурентен. Особено големите ланци се обидуваат да ја зголемат продажбата со маркетинг кампањи и, пред сè, да ги воодушеват младите. Честопати, директната пошта се испраќа до пицерии и регионални даватели на брза храна за услуги за достава.

приказна

Терминот „брза храна“ потекнува од САД во 1950-тите. Брзата храна, исто така, дојде во Европа во втората половина на 20 век и сега е вообичаена во целиот свет. Особено во раните денови, брзата храна во Германија беше олицетворение на американскиот начин на живот. Првично, токму „хамбургерите“ во Америка се сметаа за типично мени за брза храна, бидејќи може да се јадат при одење.

Долго време постоеја штандови со храна и штандови за колбаси на железничките станици и пазарите, во пристаништата и на патот, продавајќи храна и пијалок за да им ги однесете на гладните и жедните. Променетите навики за купување придонесоа и за ширење брза храна. Во современите трговски центри скоро секогаш има неколку даватели на брза храна, покрај стоковните куќи и специјализирани продавници, така што закуска може да се носи на страна.

Здравата исхрана

Студија покажа дека нашите млади јадат премногу маснотии, премногу слатки и премалку овошје и зеленчук. Конзумирањето хамбургери и енергетски пијалоци е едноставно „влезено“. Исклучително е тешко да се донесе промена во однесувањето и одржлива, здрава исхрана. Во брошурата, презентирани се мотивирачки методолошки варијанти на „старата“ тема и се земаат содржини од (нутриционистичкото) секојдневие на младите.

Еколошка штета

Организациите за заштита на животната средина го критикуваат фактот дека готовите производи патуваат на долги растојанија и со тоа трошат многу енергија. Пакувањето за еднократна употреба предизвикува многу ѓубре (јаде и пие) и замрзнатата стока троши многу енергија. Големиот процент на производи од животинско потекло бара големи површини поради обемно пасење. Обвинението изнесено во овој контекст дека се сечат дождовни шуми за сточарски пасишта на големи ланци за брза храна во Бразил, што ги прави Мекдоналдс особено мета на екологистите во 1980-тите.

Здравствени ризици

Производите за брза храна често имаат висока содржина на маснотии и се многу солени или слатки, што го подобрува нивниот вкус и ги прави садовите да изгледаат особено привлечни. На полетувањето, храната често се пржи за да се загрее, што значи дека производите се исто така побогати со калории.

Нутриционистичките физиолози се жалат на културата за јадење брза храна дека храната не се конзумира бавно и смирено. Збогатувањето со плунка е особено важно за варењето на храната, што се постигнува со често џвакање. Јадењето брзо исто така не е погодно за здравјето, бидејќи лесно можете да се прејадете и да го оптоварите варењето на храната, бидејќи производите честопати немаат ефект на непосредно полнење поради ниската содржина на влакна.

Поради претежно високата, квантитативна нутритивна вредност во врска со потрошувачката на брза храна, честото консумирање брза храна може да биде причина за здравствени дефицити. Б.:

Дебелината
Алергии од адитиви во храната, како што се конзерванси
Дијабетес тип 2
акутен недостаток на витамин Б1 (тиамин), чии симптоми се замор, депресивно расположение, агресивност и слаба концентрација.

Мека пунџа преработена во хамбургер е еден од типичните производи од жито направен од пченично брашно со ниско мелење (тип 405), содржината на витамини од групата Б и влакна е мала, бидејќи надворешните слоеви на житото не се мелени. Критиките кон хамбургерот можат да дојдат до израз кога станува збор за употребата на оваа мека пунџа, што само по себе е протеински нагласена, во никој случај високо-енергетска закуска. Сепак, комбинацијата со други закуски ја зголемува енергетската содржина на закуската далеку од потребите за енергија, на пр. B. кога ќе се додаде порција помфрит и кока кола.

Голем дел од брзата храна во вкупната потрошувачка на храна е поддржана од стратегијата за продажба на повеќето од големите добавувачи: големите ланци за ресторани за брза храна нудат огромни делови со големи попусти што резултираат во висок внес на калории од еден оброк. Многу потрошувачи се во искушение од ниските цени да нарачаат повеќе отколку што всушност сакаат.

Интереси кои водат кон знаење

Врз основа на четири описи на ситуации за оброци во закуска во ресторанот хамбургер, во снек бар или од службата за пица, групата за учење може да утврди преференции во исхраната и мотиви за потрошувачка (М 1). Дискусијата што се одржува во печатот за брзата храна покренува прашања за квалитетот. На овие не може да се одговори без да се даде основно знаење за енергијата и содржината на хранливи материи во различните производи за брза храна и да се споредат со водечките вредности за ужина и ручеци.

Бидејќи насекаде нема ресторани со хамбургер, се предлага истражување на Интернет како метод за утврдување на понуденото. Од друга страна, методот на истражување се препорачува за барови за ужинка, бидејќи тие обично можат да се најдат на секоја локација, а учениците можат да го надополнат и систематизираат своето претходно искуство (М 2 и М 3).

Доколку условите во училиштето го дозволуваат тоа, треба да следи лекција поврзана со работилницата за развој на алтернативни курсеви на дејствување, на кои учениците организираат брзо готвење, развиваат идеи за избалансирани закуски и прават сендвичи според мотото: „Леб + топчиња + свежина“ или во „сендвич бар“ можете брзо и свежо да ги подготвувате вашите грицки за брза храна (М 5 и М6). Таков сендвич бар според мотото „здрав и вкусен“ може да се испланира и спроведе и како проект за продажба во училиштето.