Глобален развој на населението, производство на храна и влијанија врз животната средина Environmentивотна средина во училницата
До 2050 година, светската популација ќе порасне на над девет милијарди луѓе. Зголемената побарувачка за храна создава предизвици. Производството на храна веќе предизвикува големи еколошки проблеми. Како можат сите луѓе да се хранат во иднина и да се избегне загадувањето на животната средина?
Припаѓа на:
Во 2011 година, светското население надмина седум милијарди луѓе. До 2050 година ќе бидеме девет милијарди. Иако теоретски има доволно храна за сите денес ширум светот, таа не е достапна за сите луѓе во иста мера. Од една страна, околу 800 милиони луѓе ширум светот страдаат од глад. Друга милијарда луѓе имаат недостаток на витамини и минерали.
Од друга страна, многу луѓе имаат изобилство храна. Вкупно 2,1 милијарди луѓе имаат прекумерна тежина, особено во развиените земји. Значителен дел од храната исто така се фрла таму. Само во Германија секоја личност секоја година фрла во ѓубре во просек по 82 килограми храна.
Глобалниот раст на населението ќе значи дека потребата за храна ќе се зголеми во многу региони во светот. Тоа е затоа што растот главно се одвива во оние делови на светот кои веќе се борат со недостиг на храна. Покрај тоа, навиките на потрошувачка во некои земји во подем се приближуваат кон оние на индустриски развиените земји - растечкиот просперитет води кон поголема потрошувачка.
графички: Umwelt-im-unterricht.de/CC BY-NC-SA 3.0
Бројките на населението во западните индустриски развиени земји речиси не растат или стагнираат. Спротивно на тоа, се очекува силен раст во Југоисточна Азија и Африка.
Во исто време, глобалното производство на храна предизвикува огромни еколошки проблеми во некои области. Ова главно се должи на потребите за вода и простор, емисиите на СО2 при транспортот и употребата на ѓубрива и пестициди.
Нееднаква дистрибуција, различни навики на потрошувачка
Во теорија, глобалното производство на храна е веќе доволно за да се хранат дванаесет милијарди луѓе. Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), дневно се достапни 2.700 килокалории по глава на жител. За споредба: ФАО наведува 1.800 килокалории како праг на вредноста за здрав живот. Ако возрасно лице јаде подолго време, ова се смета за глад.
Но, дистрибуцијата на достапните калории е многу различна низ целиот свет: Додека едно лице во Европа има просечно 3.372 килокалории на ден, во Африка е само 2.615 по лице на ден. Во одделни региони и групи на население, снабдувањето е далеку под тоа.
Причините за ова се многу разновидни. Ова вклучува природни услови како што се климата или природата на почвата. Покрај тоа, постојат социјални услови кои имаат долгорочни ефекти - на пример, сиромаштијата на одредени групи на население или економски структури. Индивидуални настани, како што се војни или неуспеси во посевите, поради екстремни временски услови, исто така, можат да доведат до недоволно снабдување. Последиците можат да бидат неухранетост и глад.
Настрана достапноста на храната, навиките за јадење и начинот на консумирање, исто така, многу се разликуваат низ целиот свет - и влијаат врз тоа која храна се произведува и која се пласира на пазарот.
Еколошкиот отпечаток на храната
Нееднаквата дистрибуција на храна има и еколошка димензија: Производството на храна има потреба од ресурси и тие не се достапни во неограничени количини. Колку и кои ресурси се потребни се разликува во зависност од видот на храната и условите за производство. Влијанието врз животната средина при производството на одредена храна често се нарекува „еколошки отпечаток“.
Основниот извор е вода. Земјоделството не е можно без доволно вода. Водните ресурси се исто така многу нерамномерно распоредени низ целиот свет. Додека во Германија има скоро секогаш доволно вода за земјоделство како резултат на врнежите, во другите региони во светот е оскудна и скапоцена. Поради недостаток на врнежи, таму често се користат подземни води или вода од природни води. Ова може да доведе до намалување на водостојот и сушење на природните води.
Во исто време, потребите за вода за производство на различна храна се крајно различни. За еден килограм компири потребни се добри 250 литри вода, додека за еден килограм говедско месо се потребни скоро 15.500 литри вода. Поголемиот дел од водата потребна во производството на месо се користи во производството на добиточна храна. Водата потребна за производство на стоки често се нарекува „виртуелна вода“.
Графика: Environmentивотна средина во наставата/CC BY-SA 4.0, извор: BMEL „Разбирање на глобалната исхрана - факти и позадини“, стр. 16 (Линк: http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Welternaehrung-verhaben. pdf? __ капка = објава Датотека)
Втор фундаментално важен ресурс е земјоделско земјиште или почва. Поле може да се обработува само еднаш во исто време.
Зголемувањето на земјоделското производство честопати е придружено со зголемување на површината за одгледување. Во многу региони во светот, зголемената побарувачка за простор доведува до расчистување на шумите, од кои некои се огромни: само во Бразил, расчистени се скоро 5.900 квадратни километри дождовна шума во 2014 година - површина поголема од двапати поголема од Сар. Дождовната шума исто така се губи со застрашувачка брзина во Југоисточна Азија. Во есента 2015 година, катастрофалните шумски пожари во Индонезија предизвикани од нелегална режа и изгореници предизвикаа светска сензација.
Сечењето на шумите има последици по животната средина кои се чувствуваат и локално и глобално. Не само што важните живеалишта за животните и растенијата се уништуваат со расчистување, дождовната шума исто така игра одлучувачка улога во глобалната клима. Растителната маса на прашумата врзува СО2, кој исто така се ослободува со режа и горење. Отстранувањето на прашумите е одговорно за повеќе од десет проценти од емисиите на јаглерод диоксид направени од човекот.
Покрај тоа, земјоделската употреба на исчистените области ја оштетува почвата. Тропските почви се сиромашни со хумус. Растенијата во дождовните шуми не ги црпат своите хранливи материи во најголем дел од почвата, туку од биомасата што скапува на земјата. Земјоделската употреба ја лишува почвата од остатокот на хранливи материи и сериозно ја нарушува нејзината рамнотежа.
Вкупно скоро десет милиони хектари обработливо земјиште се губат секоја година - површина скоро голема колку што се заедно Баварија и Северна Рајна-Вестфалија. Други причини за овој развој се прекумерна оплодување, интензивно земјоделство и одгледување монокултури, кои секогаш ги лишуваат почвите од истите хранливи материи и затоа трајно ги оштетуваат. Како резултат, многу области на почвата ширум светот сега имаат значително помалку хумус и хранливи материи отколку пред 25 години. Една четвртина од сите области ширум светот повеќе не можат да се користат како обработливо земјиште.
Замисливо ширење на областите, исто така, се спротивставува на ограничувањата, бидејќи значителен дел од земјоделски корисната површина се користи за производство на стоки кои не се или само индиректно се поврзани со производство на храна, особено за добиточна храна. Производството на добиточна храна веќе врзува третина од обработливата површина што е достапна ширум светот. Покрај тоа, областите се користат за одгледување на енергетски култури како што се семе од репка и пченка.
„Извоз“ на барања за ресурси и еколошки проблеми
Генерално, Германија извезува повеќе земјоделски производи отколку што увезува. Сепак, потрошувачите и економијата во Германија не можат без земјоделски увоз: Увезената стока вклучува, на пример, кафе, чај, месо, овошје и ореви. За многу храна, потрошувачката и производството се одвиваат на различни места, така што последиците од потрошувачката врз животната средина се „извезуваат“.
На пример, голем дел од храната увезена во Германија се произведува во региони кои имаат помалку вода од Германија. Како и да е, Германија „увезува“ „виртуелна вода“ со увоз на стоки. Ова значи дека водните ресурси се користат во земјата на потекло за производство на стоки што се трошат во Германија. Во 2010 година, Германија увезе 103 милиони кубни метри „виртуелна вода“, додека 66 милиони кубни метри беа извезени.
Еден пример е увезениот компир. Компири од германско производство се достапни скоро цела година. Како и да е, над 120 000 тони компири се увезуваат годишно, главно од Израел и Северна Африка. Таму, култивираните површини треба да се наводнуваат вештачки. Покрај тоа, увозот ја загадува животната средина преку транспорт.
Принципот може да се пренесе на просторното барање. Честопати се зборува за „извоз на област“. Ова значи дека земјиштето се користи во земјите на потекло за стоки што се консумираат на друго место. Vив пример е месото. Говеда, на пример, не само што троши многу вода за време на одгледувањето, туку треба и да се храни. Ова бара или големи пасишта или храна за гоење животни што се чуваат во тезги.
Земјоделство во Германија
Земјоделството во Германија е многу продуктивно според меѓународните стандарди. Просечно 45 тони компири може да се произведат на еден хектар обработливо земјиште во Германија. Во Африка, од друга страна, потребни се три хектари обработливо земјиште за иста количина. Разликата во одгледувањето пченица е исто толку голема. Во случај на пченка, разликата во продуктивноста е уште поголема: во Германија се произведува четири пати повеќе на истата област.
Постојат различни причини зошто земјоделството во Германија работи релативно ефикасно. Покрај добрата техничка опрема за земјоделците, ова исто така вклучува и добра достапност на ресурсите почва и вода. Тоа во никој случај не е случај насекаде во светот.
Нахранете го светот - но како?
Во 19 век, еден земјоделец во Германија сè уште хранеше просечно четири лица, до средината на 20 век веќе беа десет. Денес еден земјоделец може да нахрани 129 луѓе. Бројките го илустрираат зголемувањето на продуктивноста што веќе се постигнати во земјоделството. Со оглед на растечката светска популација, целта за во иднина е да се постигне поголема земјоделска продуктивност, а притоа да се избегнат негативните ефекти врз животната средина.
Експертите сметаат дека за ова мора да се следи широк спектар на можни решенија. Нема едноставна лек, според изјавата на Научниот советодавен одбор за земјоделска политика при Сојузното Министерство за земјоделство.
Приодите кон решенијата се однесуваат и на побарувачката и на производството. На пример, потрошувачката на месо и други производи од животинско потекло може да се намали кога месото се консумира во големи количини. Сепак, животинските производи можат да дадат важен придонес во исхраната во многу земји во развој со мала потрошувачка.
Друг пристап е поефикасно користење на производството. Значителен дел од храната се фрла не само во индустријализираните земји. И во земјите во развој, малку храна се губи по бербата. Транспортот и складирањето честопати може да се подобрат.
Покрај тоа, мора да се произведе повеќе со достапните ресурси. Со оглед на многу различните глобални услови, експертите советуваат дека производството мора да се прилагоди на соодветната локација со цел да се користат локални ресурси одржливо, но што е можно поефикасно.
Еден пристап за справување со многу еколошки проблеми е ориентацијата кон принципите на органското земјоделство. Таа користи методи кои ја зачувуваат плодноста на почвата и не треба да влијаат негативно на луѓето, животните и околината. Од една страна, ова значи дека не се користат синтетички хемиски агенси во заштитата на земјоделските култури и дека се одгледуваат помалку подложни сорти. Од друга страна, борбата против плевелите се механички, а не хемиски, се користат органски ѓубрива и употребата на антибиотици во голема мера се исфрла во сточарството. Покрај тоа, треба да се постигне најзатворен оперативен циклус на хранливи материи. Ова значи дека сточна храна и ѓубрива се произведуваат што е можно повеќе на фармите во кои се користат.
Потрошувачите во Германија исто така можат да придонесат нешто за можни решенија. Бидејќи навиките на потрошувачка влијаат на пазарот и производството:
Поврзани врски
Ова дело е лиценцирано според Меѓународната лиценца Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0.
Меѓу другото, можете да го користите и уредувате овој текст, на пример, да го скратите или преформулирате, како и да го прераспределите и репродуцирате без посебна дозвола. Www.umwelt-im-unterricht.de мора да биде именуван како извор и мора да се користи горенаведената лиценца Криејтив комонс. Погледнете на веб-страницата Криејтив комонс за детали за условите.
Environmentивотната средина во училницата поддржува создавање на едукативни материјали под отворени лиценци, дефинирани од УНЕСКО.