Холестерол и копродукции Дали јајцата се здрави или се небезбедни за јадење?

Омега-3 масните киселини се група масни киселини кои се наоѓаат во ленено семе и морска риба со многу маснотии и играат суштинска улога во нашето здравје. Меѓу другото, тие се вклучени во воспалителниот процес и можат да имаат влијание врз нивото на липиди во крвта. Во последниве години, омега-3 масните киселини се користат се почесто како додатоци во исхраната. Овде можете да дознаете [...]

Алфа линоленска киселина (АЛА), Еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и Докозахексаенонска киселина (DHA) се омега-3 масни киселини. Кај луѓето, АЛА се претвора во поактивни форми EPA и DHA, но оваа конверзија не е особено ефикасна и се намалува со возраста. Затоа, директниот внес на ЕПА и ДХА, на пример преку масна риба со ладна вода или специјални омега-3 јајца, е поефикасен од внесувањето на АЛА од извори на зеленчук омега-3. Меѓутоа, во оваа земја е многу ретко да се најдат јајца од кокошки на кои им е дадена посебна храна што содржи ЕПА и ДХА. Додатоците на омега-3 направени од рибино масло или специјално масло од алги се затоа алтернатива на рибите.

Yолчката од јајце е исто така богата со Каротеноиди, главно лутеин и зеаксантин. Ова се секундарни растителни супстанции кои исто така се пренесуваат во јајцето преку добиточната храна. Јадењето јајца може да го зголеми нивото на каротеноиди во крвта и во специјалните ткива како што се очите [3, 4]. Не помалку вреди да се напомене дека јајцата се меѓу најдобрите извори на внесување Холин, што е псевдо-витамин со низа здравствени придобивки, од кои првото сугерира дека јајцата се здрави.

Белката од јајце е особено нискокалорична, но жолчката исто така содржи многу протеини и вредни хранливи материи.

Кардиоваскуларно здравје

Повеќето аргументи дека прејадувањето јајца не е здраво се врти околу загриженоста за кардиоваскуларниот систем.

Холестерол во јајцето

Холестеролот е маст-како супстанција која се наоѓа во сите наши клетки. Има бројни функции како што е обезбедување на градежен материјал или е претходник на бројни хормони како што се кортизол, DHEA или тестостерон. Холестеролот главно се пренесува во организмот од две различни молекули, кои се состојат од маснотии одвнатре и протеини однадвор. Овие две комбиња се тоа Липопротеин со мала густина, скратено ЛДЛ, и тоа Липопротеин со висока густина, скратено HDL. Популарно, ЛДЛ често се нарекува „лош“ и ХДЛ како „добар“ холестерол.

Нивото на холестерол обично се мери со тест на крвта, што покажува и холестерол што нашето тело го произведува само и холестерол што го внесуваме од храната. Повеќето луѓе произведуваат повеќе холестерол отколку што земаат, а крвниот тест не може да направи разлика помеѓу двете.

Ако нивото на холестерол е превисоко, може да се формираат мали кристали кои се собираат како плаки во нашите крвни садови [6]. Макрофагите, кои се клетки од нашиот имунолошки систем, можат да ги зафатат овие кристали, а со тоа и да ги земат NLRP3 воспалителен активирај [7]. Ова е прилично ново научно откритие, кое е поткрепено со фактот дека и други кристали како што се силика гел (силициум диоксид) или урична киселина, исто така, го активираат воспалението [8, 9]. Ова за возврат предизвикува ослободување на про-воспалителни цитокини, кои пак се вклучени во развојот на атеросклероза [10].

Дали Роки беше во право? - Вистината за сурови јајца за градење на мускул! 17 мај 2020 година Симон Годеке

На сите ни е позната познатата сцена од Роки IV, во која главниот јунак тепа пет сурови јајца во чаша, а потоа ги пие во еден удар пред да започне со утринското трчање. Повеќето од нас можат да погодат зошто го сторил ова, но навистина има смисла да се користат сурови јајца за градење мускули [...]

Кардиоваскуларни заболувања

Набervудувачките студии од Јапонија и луѓето со медитеранска диета не можеа да најдат врска помеѓу потрошувачката на јајца и ризикот од кардиоваскуларни болести [11, 12] Друга набудувачка студија не открила зголемување на ризикот од миокарден инфаркт или коронарна срцева болест кај луѓе кои јадат една до шест јајца неделно [13, 14]. Повеќе од шест јајца се чини дека го зголемуваат ризикот од коронарна срцева болест само кај дијабетичари [13].

Слични резултати може да бидат прикажани во опсервациска студија за дијабетичари, која споредува едно јајце неделно со немање јајца [15] Друга студија не открила поврзаност помеѓу потрошувачката на јајца и кардиоваскуларните заболувања, но посилна корелација помеѓу потрошувачката на јајца од дијабетичари и нивната смртност [16]. Иако резултатите од набationalудувачките студии сугерираат поврзаност помеѓу потрошувачката на јајца и срцеви заболувања кај дијабетичари, ова не е потврдено со рандомизирани контролни студии.

Во тримесечна студија, 140 дијабетичари и лица со предијабетес беа поделени во две групи, каде што едната група треба да јаде две јајца шест пати неделно, а другата група две јајца за целата недела [17]. Не е пронајдена разлика во ХДЛ, ЛДЛ, триглицеридите или контролата на шеќерот во крвта кај испитаниците. Во петнеделна вкрстена студија, 29 лица со дијабетес тип 2 конзумирале или јајце со зеленчук и леб или овесна каша со млеко за појадок [18]. Не можеше да се најде разлика во шеќерот во крвта, чувствителноста на инсулин, крвниот притисок, маркерите на воспаление или вредностите на липидите во крвта.

Извори на протеини: што е квалитетот на протеините и како е оценет? 19 април 2020 година Симон Годеке

Ако сакате да изградите мускули, треба да бидете сигурни дека имате адекватен внес на протеини. Но, не само количината може да игра улога, туку и квалитетот. Постојат различни пристапи и скали за проценка на ова, кои се базираат на нивната биорасположивост и профилот на аминокиселини. Врз основа на овие информации, можеби ќе можеме да донесеме подобри одлуки за изборот [...]

Во друга студија во текот на дванаесет недели, на 37 лица со дијабетес тип 2 и метаболен синдром им беше дадена умерено диета со малку јаглени хидрати, а потоа поделени во две групи, од кои едната јадеше три цели јајца на ден, а другите три белки [19]. Двете групи изгубиле тежина и забележале подобрувања во нивната чувствителност на инсулин и нивоа на липиди во крвта, но овие промени биле поголеми кај целата јајце група за крвни липиди. Тие имаа повеќе HDL, помалку VLDL и подобар профил на дијаметите на LDL и HDL. Следната анализа на истата студија открила понатамошни подобрувања во воспалителните маркери во групата што јаделе цели јајца само над белките [20].

Контролна студија на луѓе со прекумерно ниво на липиди во крвта кои јаделе голем број на јајца во однос на едни со други, не откриле негативни ефекти од јадење јајца, иако замена на јајцата со протеини од јајца со дополнителни хранливи материи се покажа како корисна [21]. Дури и кај млади, здрави студенти, не може да се најде влошување на факторите на ризик кога во нивната исхрана се додаваат јајца [22]. Тие беа поделени во две групи, од кои едната даваше две јајца за појадок пет дена во неделата, 14 недели, а на другата група јајца. Остатокот од диетата беше бесплатен за испитаниците, иако групата без јајца немаше Треба да јадат јајца. На крајот, обете групи добија тежина и го влошија нивото на липиди во крвта, но немаше разлика помеѓу групите.

дијабетес

Како што видовме, набудувачките студии сугерираат дека постои врска помеѓу потрошувачката на јајца и срцевите заболувања кај дијабетичарите. Прашањето, сепак, е дали јајцата исто така можат да го промовираат развојот на дијабетес. Таква врска не може да се воспостави во наб studyудувачка студија [23]. Другите, сепак, забележаа позитивен тренд, со две од нив укажуваат на посилна асоцијација кај жените [24, 25, 26]. Сепак, ова се набationalудувачки студии и корелацијата не може да докаже каузална врска.

Заклучок и резиме

Јајцата се многу квалитетен извор на протеини, кој е исто така богат со бројни витамини, холин и, во зависност од тоа како се хранат кокошките, исто така добар извор на мононезаситени масни киселини и омега-3 масни киселини. Под овие точки на тежина, јајцата може да се опишат како здрави. Сепак, тие честопати се критикуваат за нивната висока содржина на холестерол. Сепак, ниту студии за набудување ниту интервенција кај здрави луѓе не покажаа поврзаност помеѓу потрошувачката на јајца и ризикот од кардиоваскуларни болести. Додека набationalудувачките студии покажаа мала поврзаност помеѓу потрошувачката на јајца и кардиоваскуларните болести кај дијабетичарите, ова не може да се потврди со студии за интервенција.

Примарен извор: Камал Пател: „Дали јајцата се здрави?“, Examine.com

Литературни извори: