Холестерол за Велигден може да биде три јајца на ден - ДОБРО
Досега, лекарите секогаш предупредуваа на конзумирање премногу јајца и други производи што содржат холестерол. Сега американските истражувачи даваат сè јасно и дури велат дека ни треба холестерол.
Извор: Светот
Нездрави гоење? Пилешкото јајце веќе долго време се смета за бомба со холестерол. Но, експертите сега претпоставуваат дека можете да јадете без грижа на совест. Дури и неколку пати на ден.
Холестерол, калории, диоксин и салмонела. Не звучи многу здраво. Јајцето, претходно ценето како алтернатива на скапото месо, падна во омаловажување. Многу луѓе научија дека јајце треба да се става на маса само еднаш и тогаш. Јајцата се подобри од нивната репутација. Тие содржат важни витамини, минерали, јод, висококвалитетни протеини и лецитин, кои ја подобруваат меморијата и ги зајакнуваат нервите.
„Јајцата се складирање на хранливи материи за новороденчето пиле. Затоа е разбирливо дека тие содржат многу добри хранливи материи “, вели Бертолд Колецко. Тој е на чело на Одделот за метаболичка и нутриционистичка медицина при Др. Детска болница фон Хаунер на Универзитетот во Минхен.
Често цитираното предупредување за нивото на холестерол е мит како оној на спанаќот богат со железо. „Улогата на јајцето на кокошката во метаболизмот на холестерол е преценета“, вели Колецко. „Многу е поважно дали ќе пржиме јајца во незаситени маснотии од растително масло или во заситени масти, на пример од свинска маст, што многу повеќе го зголемува холестеролот во крвта.“ Ако премногу холестерол се депонира во крвните садови, ризикот од срцеви заболувања се зголемува. Циркулаторни заболувања.
Вака хипстерите ги обојуваат своите јајца
Светло обоени или суптилни? На време за Велигден, јајцата се обоени насекаде во Германија. Додека индустријата се потпира на обоена масовно произведена стока, многу луѓе одвојуваат време за одржливо боење.
Едно пилешко јајце има околу 400 милиграми холестерол. „Тоа звучи многу“, вели Колецко. Но, само половина од тоа се апсорбира од телото. Поголемиот дел од холестеролот складиран во крвните садови го произведува самото тело. „Од целиот холестерол што го чуваме во крвните садови, две третини се домашни. Само третина доаѓа од храна. ”Не само од јајцето. Путерот, месото и колбасот многу повеќе ја зголемуваат содржината на холестерол во крвта поради нивните заситени масти.
Покрај тоа, неодамнешните истражувања ја доведоа во прашање и негативната репутација на холестерол. Иако може да го оштети срцето во премногу големи количини, мозокот е зависен од супстанцијата. Луѓето кои земаат лекови за намалување на холестерол, многу почесто имаат проблеми со меморијата.
Две јајца на ден не се проблем
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) сè уште препорачува само две до три јајца неделно. Веќе се вклучени преработени јајца во храна како што се мајонез, тестенини, супи, сосови и печива, објаснува Силке Рестемаер од ДГЕ. Што се однесува до загриженоста за холестеролот, таа исто така вели: „Овде предметот на јајца е малку под лупа“.
Во САД, здравствениот орган веќе не предупредува на јајца, путер и други бомби со холестерол. Панел ги разгледа сите тековни студии на оваа тема и дојде до заклучок дека избегнувањето на оваа храна не го намалува холестеролот значително.
Според Колецко, дури и две јајца на ден не се премногу. „И за Велигден може да има три.“ Тоа зависи и од тоа како живееш. На пример, на оние кои се занимаваат многу со спорт им требаат многу протеини.
Антибиотици и салмонела
Сепак, не само холестеролот го наруши угледот на мразот. За некои, јајцата сега се со поголема веројатност да претставуваат скандали со храна, како што е аферата со салмонела околу долната баварска компанија Баерн-Еи. Десетици луѓе се разболеа, а еден човек почина. Јавното обвинителство претпоставува комерцијална измама и штета вредна милиони.
Години порано, диоксинот беше откриен во јајцата како канцероген. Причината беше фалсификувана ефтина храна. Дури и органските потрошувачи не се целосно имуни. Диоксините се создаваат при согорување и исто така се таложат во почвата. Ако пилешкото пекира зрна, може да внесе и диоксин. Истото важи и за патогени салмонела, тврдат конвенционалните фармери од пилешко месо. Јајцата од шталата се похигиенски.
Истражувачите од Техничкиот универзитет во Минхен откриле дека кокошките и јајцата од органски фарми не се повеќе загадени со бактерии отколку оние од конвенционалните фарми. А, бактериските соеви кои се наоѓаат во органското земјоделство, имаат помала веројатност да бидат отпорни на антибиотици. „Ова е јасна здравствена корист за потрошувачот“, потенцираат истражувачите.
И покрај сите скандали, Германците сè уште јадат многу јајца за Велигден. Ако проценет просек од девет до десет јајца по глава на жител се купуваат во продавницата секој месец, тоа ќе биде околу единаесет до дванаесет во велигденскиот месец, вели Маргит Бек од индустриската служба за информации Marktinfo Eier und Geflügel (MEG). „Ситуацијата со снабдување на европските пазари на јајца е толку добра што можеме лесно да ја покриеме дополнителната потрошувачка“, вели аналитичарот на пазарот. Искуството покажува дека цените паѓаат по Велигден. На потрошувачот засега му е преку глава од јајца.