Хот-дог со кисела зелка

Тоа е рецепт инспириран од шоуто на Рачаел Реј, таа ги направи овие ролни користејќи купено тесто. Ако брзате, користете тесто за леб или купена пица, во спротивно можете да го користите тестото предложено од мене.

Техника за печење со употреба на пареа Открив дека го користат професионални готвачи за пециво за подготовка на багетите, тие секако имаат специјална алатка која ја мери пареата, но мојата импровизација работеше многу добро, ми се допадна резултатот, ве советувам да го пробате и вие.

состојки
Хот-дог со кисела зелка

350 гр бело брашно
210 мл топла вода
1/2 пакетче свеж или сушен квасец
1 лажичка сол
1/2 лажиче шеќер

8 колбаси (пилешко, свинско месо), зеленчук за опцијата за работа)
8 лажици кисела зелка
сенф (приближно 8 лажички)
пипер

Подготовка
Хот-дог со кисела зелка

Месете еластично тесто од состојките на тестото и оставете го да нарасне на топло место, без струја најмалку 1 час. Како и обично, ја користев машината за леб и за еден час тестото беше подготвено.
Исцедете ја зелката во вода со тупаница или користејќи газа и зачинете ја со пиперка.
Тестото развлечете го во правоаголник.
Исечете го тестото во 8 правоаголници, како што се гледа на сликата.
Земете го секој правоаголник, истегнете го малку ако не е доволно голем за да постави колбас на него.
Ставете на едниот крај 1 колбас, една лажица зелка и сенф по вкус (околу 1 лажичка).
Подигнете ги краевите на тестото за да спречите полнење на протокот при печење (види слика). Почнувајќи од спротивниот крај на подигнатите рабови, превртете го тестото. Ако на крајот имате вишок тесто, пресечете го со остар нож.
Добиените ролни (со делот каде тестото беше споено под него) ставете ги во плех со хартија за печење. Ставете го плехот во торба и оставете ги да стасаат на топло место околу 30 минути.
Малку исечете ги ролните дијагонално одозгора со остар нож, како да не се засекуваат стапчињата, но пресекот не стигнува до полнењето, доволно само за да изгледа дезената на крајот
* Кифличките ги подмачкав со жолчка, но не препорачувам подобро маснотии со малку млеко
Ставете ги ролатите во рерна на 220С 40 минути. И сега нешто важно: во рерна, под плех со ролни, ставете тенџере со многу вода, ова ќе создаде малку пареа во рерната и ролните ќе излезат меки и со крцкава кора, но не и тврдо.
* печените ролни се побледи, така треба и да бидат, затоа не ги оставајте подолго во рерна.
Послужете откако ќе се изладат целосно со дополнителен сенф доколку сакате.

3. Ставете го полнењето и подигнете ги рабовите

4. Се тркалаат и се сече вишокот тесто