Храна без лактоза Јадете сè
Она со млечниот шеќер
Проценето време на читање: 3 мин.
Избегнувањето млечни производи и купувањето храна без лактоза често звучи како здрав начин на живот - но не е потребно за многу луѓе. Само помеѓу 15 и 20% од Германците страдаат од нетолеранција на лактоза и затоа треба да избегнуваат одредена храна за да не бидат постојано измачувани од стомачни проблеми. Но, правењето без лактоза не значи само избегнување на млечни производи, бидејќи млечниот шеќер се крие и во сосема друга храна.
Кому му е потребна храна без лактоза?
Храната без лактоза содржи млечен шеќер кој веќе е распаднат. Бидејќи на вашето тело му недостасува ензим лактаза, кој вообичаено го распаѓа млечниот шеќер, таквата храна е полесно сварлива за луѓето со нетолеранција на лактоза. Луѓето без оваа нетолеранција не добиваат никаква додадена вредност од конзумирање храна без лактоза, дури и ако тоа често се сомнева.
Природно храна без лактоза
Во супермаркетите можете да ја видите ознаката „без лактоза“ на широк спектар на производи. Ако избегнувате храна што содржи лактоза што е можно повеќе, не мора да правите без секоја храна што не е обележана со неа, и покрај вашата нетолеранција. Многу производи се природно без лактоза, но не се означени повторно. Следната храна не содржи млечен шеќер:
- Риба
- месо
- Одредени видови тврдо сирење
- зеленчук
- Компири
- овошје
- ориз
Во спротивно, ќе најдете информација дека станува збор за храна без лактоза, претежно на задната страна со состојките. Етикетата „веган“ значи и дека е производ без лактоза без да мора експлицитно да се спомене повторно.
Калциум за нетолеранција на лактоза
Најважното нешто за луѓето со нетолеранција на лактоза е здрава, урамнотежена исхрана. Ова е единствениот начин да се осигура дека телото ги прима сите потребни хранливи материи. Во случај на нетолеранција на лактоза, особено внимание треба да се посвети на снабдувањето со калциум. Доколку потребата за важен минерал не може да се покрие со млечни производи, тој треба да му се стави на располагање на телото на некој друг начин - на пример со зеленчук кој е особено богат со калциум, како што е брокула или кинеска зелка.
Внимание: храна со лактоза
Обезмастеното млеко во прав е апсолутен фаворит меѓу производите што содржат лактоза: 100 гр од тоа се состои од до 50% млечен шеќер!
Јогуртите содржат бактерии кои го поддржуваат распаѓањето на лактозата во цревата. Сепак, јогуртите често се збогатуваат со млеко во прав. Содржината на лактоза може да биде до 6 g на 100 g.
Сирењата што не созреваат секогаш се проблем ако сте нетолерантни на лактоза. Преработеното сирење, на пример, содржи до 6,3 g лактоза на 100 g.
Пациентите со нетолеранција на лактоза го знаат проблемот: По конзумирање на одредена храна, стомакот се врти и непријатно татнеж. Колку се сериозни симптомите, зависи од содржината на лактоза во конзумираната храна. Оваа содржина е најголема кај млеко во прав, што многу често се користи во готови производи. Од друга страна, храната што содржи помалку од 0,1 грам лактоза на 100 грама се смета дека е без лактоза. Како по правило, не треба да се очекуваат поплаки од ваквите јадења.
Следната табела покажува која храна содржи многу лактоза и затоа треба да биде табу ако сте нетолерантни на лактоза.
Кварк/урда (10 до 70% маснотии)
Слоено сирење (од 10 до 50% маснотии)
Преработено сирење (од 10 до 70% маснотии)
продолжи да читаш
Десерти (готови производи како пудинг)
Сладолед (млечно овошје, замрзнат јогурт)
Подготовки за крем сирење (10 до 70% маснотии во сува материја)
Подготовки од јогурт и јогурт
Кафе крем (од 10 до 15% маснотии)
Кондензирано млеко (од 4 до 10% маснотии)
Мешани млечни пијалоци (на пример, чоколадо, ванила)
Бидете внимателни со супи од кеси, чоколадо и ко.
Ако сте нетолерантни на лактоза, една опција е да ја смените вашата исхрана целосно во храна без лактоза. Риба, месо, зеленчук, компир, овошје или ориз, на пример, не содржат никаква лактоза. Пациентите со нетолеранција можат да ја консумираат оваа храна без двоумење, се додека не користат производи што содржат лактоза во препаратот.
Како и да е, оние кои целосно забрануваат млеко и млечни производи од менито не се автоматски на безбедна страна ако се нетолерантни. Лактозата може да се најде и во бројна храна каде што не мора да се очекува .
Важно е да се биде претпазлив со нетолеранција на лактоза во храна како што се леб, колбаси, слатки и готови јадења: лактозата често се користи како засилувач на вкус, средство за врзување или стабилизатор. Ако сакате да избегнете поплаки, секогаш треба внимателно да го погледнете списокот на состојки.
Не бришете целосно храна што содржи лактоза
Некои намирници кои содржат лактоза имаат толку мала количина на лактоза што можат да се конзумираат и толерираат од луѓе кои не толерираат на лактоза. Тежината на симптомите предизвикани од одредена храна зависи од два фактора: од нивната содржина на лактоза и од индивидуалната концентрација на ензимот лактаза во цревата. Многу пациенти остануваат целосно без симптоми ако консумираат само мали количини на лактоза. Сепак, ова треба да се открие индивидуално и може да варира од личност до личност.