Храна без маснотии

Храна и специјална храна без маснотии и сол, еве ја препораката на нутриционистот! Диетата без маснотии и без сол се чини добро решение за брзо слабеење. Диетата предлага да се јаде само храна без маснотии и сол и со тоа да ослабне затоа што телото ќе троши резерви на маснотии и нема да се акумулира повеќе.

Се разбира, работите повторно не се толку едноставни диета со храна без маснотии мора да се следи со целосно познавање на фактите. Не значи дека ако идентификуваме храна без маснотии и ги елиминираме од секојдневната исхрана, дефинитивно ќе изгубиме тежина. За целосно здравје потребни ни се здрави масти во секојдневната исхрана. Можно е по грешка да ги елиминирате нездравите масти и да продолжите да јадете нездрави масти кои често се кријат во преработена храна, купена од пазарот (примери на храна што содржат т.н. „скриени“ масти: колбаси, колачи, масни сирења, брза храна, чипс, крокети, итн.

Луѓето кои јадат храна со многу маснотии имаат зголемен ризик од развој на посериозни медицински состојби како што се дебелина, рак или срцеви заболувања. Препорачливо е да јадете храна што содржи масти во вкупна количина што не треба да надминува 30% од вкупните калории (или 60 грама маснотии на ден во диета од 1800 калории). Како да ги намалите мастите од дневната исхрана и како да изберете храна без маснотии? Препорачливо е да се консумира обезмастено млеко, на пример, пилешко без кожа, да се изберат пилешки гради на скара наместо врат или шницел, да се фрли првата вода при правење супа од месо. И ова не се единствените услови на диета без маснотии. Подолу можете да прочитате совети.

Важно е да се знае дека не секоја диета со малку маснотии е нужно „здрава“. Многу од намирниците наведени како „без маснотии“ содржат големи количини шеќер, сол, адитиви, како и конзерванси. Обидувајќи се да јадеме без маснотии од трговијата што можеме да ја јадеме со сол, за да можеме да акумулираме вода во ткивата, за да можеме да добиеме тежина Што можеме да сториме, за да следиме здрава исхрана со мала содржина на нездрави масти за да ја добиеме посакуваната бројка? Еве неколку совети за намалување на внесувањето на нездрави маснотии:

Прво на сите, се препорачува избегнувајте ја целата храна што содржи делумно хидрогенизирани масла, исто така наречени транс масти (пример: маргарин). Истражувањето за исхрана и јавно здравје укажува на тоа дека овие масти се штетни за нашето здравје. Willе избегнеме маргарин како директна потрошувачка, но не заборавајте дека особено колачи и слатки содржат многу транс масти (хидрогенизирани). Затоа ќе избегнеме сè што значи колачи.
Варете го зеленчукот или варете го во рерна наместо да го пржете. Знаеме дека храната пржена во масло е повкусна од варената или зготвената, но ако сакате здраво да изгубите тежина заборавете дека има пржена храна! Храна без маснотии е зготвена или печена храна. Дали го знаете изразот „болничка храна“? Ова е исто така диетална храна за слабеење.
Внимателно прочитајте ги етикетите за храна и обидете се да ги намалите нивните делови и големина. На етикетата може да стои „храна без маснотии“, но залудно ако крие многу јаглехидрати (јаглехидрати). Нема да ги дебелее мастите, но ќе ги дебелее јаглехидратите и затоа не сте решиле ништо!
Слатките исто така кријат маснотии. Дури и чоколадо и да не спомнувам сè што значи слатки. Особено крем колачи ќе се избегнуваат.
Не јадете многу масно месо. Месото може да се замени со соја или грав. Ако јадете говедско месо, отстранете ги сите траги од маснотии. Во случај на живина, препорачуваме да ја отстраните кожата што содржи многу маснотии. Свинското месо ќе се избегне ако одлучите да следите здрава и диета без маснотии. Јадете што повеќе супи наместо јадења со софистицирани сосови или гарнитури. Комбинирајте месо со зеленчук, но не и компири.
Јадете што повеќе овошје (преку ден, не навечер или навечер), зеленчук и цели зрна.
Препорачливо е да не јадете путер или мајонез. Овој вид на храна мора да исчезне од нашата секојдневна исхрана. Таквата мрсна храна се таложи директно на бутовите и стомакот!

Во последните 20 години, дебатата за здрави диети и масти во овој случај беше крајно контроверзна. Мастите се сметаат за „непријател“ на идеалната фигура, но нивната важност во организмот е огромна и во оваа смисла наведуваме пет основни физиолошки функции:

Мастите се извор на енергија за телото со обезбедување на 9 калории на грам (во споредба со 4 калории на грам обезбедени од јаглехидрати и протеини).
Зачуваните масти помагаат во одржување на телесната температура и ги штитат виталните органи.
Диететски масти помагаат во транспортот и апсорбирање на витамини растворливи во масти (А, Д, Е и К) и други хранливи материи растворливи во масти.
Маснотиите го подобруваат вкусот и даваат чувство на ситост што ни помага да контролираме колку јадеме.
Исхраната богата со здрави масти вклучува внесување на две есенцијални масни киселини (Омега 3 и Омега 6 масти) толку неопходни за широк спектар на важни физиолошки процеси.

Но, ако јадеме премногу храна со многу маснотии (особено нездрава) имаме шанса да станеме подебели, па дури и дебели и да развиеме несакани кардиоваскуларни болести или рак. Денешното општество е сè позагрижено за овој аспект и тоа се рефлектира и во рекламите на производите на полиците. На многу етикети можеме да прочитаме „со малку маснотии“ и „без маснотии“. Можеби мислиме дека ни помогнаа да јадеме храна без маснотии, но статистиките покажуваат дека, напротив, вистинскиот внес на маснотии се зголеми малку во последните децении (на пример во САД, од околу 81 грам на ден кон крајот на 1970-тите на околу 83 грама на ден во раните 1990-ти години). Причината? Зголемена е потрошувачката на брза храна, закуски и чипс. Сето ова, со оглед на тоа што на пакувањето пишува „малку маснотии“ и „без маснотии“.

Кога купувате, добро е да имате предвид одредена терминологија која честопати може да биде погрешна. Рекламата е добро дизајнирана од соодветните компании, но ние мора да знаеме да видиме подалеку од лукавите зборови.

Како што можевте да забележите од други написи, prodieta.ro ве навикна на документирани и обемни материјали. Една статија за диета без маснотии не може да биде ограничена на споменување што е храна без маснотии и едноставни совети, но исто така вклучува и некои поими за тоа што се маснотиите, како тие работат во човечкото тело и како можеме да го подобриме квалитетот на мастите во секојдневната исхрана.

Мастите се составени од синџири на јаглеродни атоми, на кои се прикачени атоми на водород и кислород. Храните масти се поделени во различни категории во зависност од распоредот на атомите на водород во јаглеродниот ланец и обликот на масната молекула. Четирите главни категории на диетални масти се заситени масти, мононезаситени масти, полинезаситени масти и хидрогенизирани масти. Храната скоро секогаш содржи мешавина од различни видови масти. Сепак, одреден вид маснотии може да биде доминантен или поважен и затоа храната може да се класифицира според видот на маснотијата што преовладува. Подолу, накратко, наведуваме профили на разни видови масти:

Заситени масти (не се препорачува). Заситените масти содржат големи количини на заситени масни киселини. Сигурни сме дека сте се запрашале што се заситените масти. Ги сретнавте овие термини на етикетите на производите, но не секогаш сте разбрале што значат тие за исхраната и здравјето. Заситените масни киселини се нарекуваат така затоа што се „заситени“ со водород. Тие имаат единствена врска помеѓу атомите на јаглерод во ланецот, не оставајќи простор во хемиската структура за дополнителни атоми на водород. Заситените масти се обично цврсти на собна температура. Примери на заситени масти: путер, палмино масло и кокос, месо маснотии или маст. Заситените масти не се препорачуваат да се консумираат, освен исклучително. Тие се прилично штетни за долгорочното здравје, особено ако немате одржлива спортска активност. Заситените масти се поврзани со високи нивоа на холестерол и зголемен ризик од срцеви заболувања.
Мононезаситени масти (препорачано). Мононезаситените масти содржат големи количини на незаситени масни киселини. Мононезаситените масни киселини се нарекуваат така поради присуството на двојна хемиска врска во јаглеродниот ланец, а масните киселини не се „заситени“ со водород. Мононезаситените масти обично се течни на собна температура, но имаат тенденција да се зацврстуваат во фрижидер. Примери на мононезаситени масти се: маслиново масло, масло од канола, масло од кикирики и авокадо. Медитеранската диета е многу базирана на маслиново масло и ја препорачуваме за здрава дневна исхрана.
Полинезаситени масти (препорачани за Омега 3). Полинезаситените масти содржат големи количини на полинезаситени масни киселини кои се наречени така поради присуството на две или повеќе хемиски двојни врски. Постојат места долж јаглеродниот ланец каде масните киселини не се „заситени“ со водород. Полинезаситените масти се течни на собна температура и имаат тенденција да останат во течна форма кога се ладат или замрзнуваат. Полинезаситените масни киселини се двете основни масни киселини, линолеинска киселина и алфа-линоленска киселина - основа на Омега 3 и Омега 6. Секоја од овие две есенцијални масни киселини се единствени и се исклучително важни за здравјето. Во западната диета, фокусирана на индустриски преработени производи (кои, за жал, ги прифаќа и нашето општество), внесувањето на полинезаситени масти е многу неурамнотежен. Тоа е вишок на потрошувачка на Омега 6 наспроти Омега 3 (околу 1 на 24). Балансирана исхрана треба да биде онаа што вклучува Омега 3 до околу четири Омега 6. Најдобри диететски извори на Омега 3 се: семе од лен, семе од коноп, тиква, семки од сончоглед, семе од сусам, соја и природно застапена масна риба како лосос. Омега 6 се наоѓа многу во месото.
Хидрогенизирани масти (не се препорачува). Хидрогенизирани масти се познати и како транс масти. Тие се именувани така затоа што се произведени од хемиски процес наречен хидрогенација. Преку процесот на хидрогенација, водородот се додава на различни места во ланецот на масни киселини и со тоа незаситените врски во маслото се претвораат во заситени врски, создавајќи цврсти масти што можат да се шират со зголемен рок на траење. Во случај на
процесот на хидрогенација не е завршен (што значи дека не сите незаситени врски се претвораат во заситени врски) структурата на масни киселини се претвора од природни масти во транс масти. Транс мастите се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања. Делумно хидрогенизирани масти се скриени во многу комерцијални производи, па затоа е препорачливо да ги проверите етикетите. Транс мастите се наоѓаат во маргаринот и многу индустриски преработена храна (на пр. Чипс, кремови, леб, мафини, чоколадо или бонбони).

Диетата богата со заситени масти е поврзана со зголемен ризик од развој на неколку медицински состојби како што се дебелина, срцеви заболувања, висок крвен притисок, отпорност на инсулин, заболување на жолчното кесе и одредени видови на рак (на пр. Дојка, дебело црево, рак на простата и други). Од друга страна, критичарите на диета заснована на храна без маснотии тврдат дека тие всушност содржат многу јаглехидрати што доведува до зголемено ниво на триглицериди и пониски нивоа на добар ХДЛ холестерол. Високи триглицериди и низок HDL холестерол исто така се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања.

Заклучокот на статијата? Маснотиите се макронутриенти (маснотиите содржат 9 калории на грам, во споредба со 4 калории на грам за протеини и јаглехидрати), а храната што содржи маснотии обично е исклучително калорична Ако се обидувате здраво да изгубите тежина, откажете се од заситените и хидрогенизирани масти и јадете храна што содржи здрави, мононезаситени и полинезаситени масти за Омега 3. Здравата дневна исхрана вклучува јадење цели зрна, семиња, овошје и зеленчук. Масна риба (лосос, харинга или скуша) не треба да недостасува во исхраната или сурови семиња, авокадо или ореви (за нивната содржина на Омега 3).

Во здравата исхрана ќе избегнеме цели млечни производи, мајонез, маргарин, преливи за салата, масно црвено месо, колачи и сè што вклучува индустриска обработка.