Храна без скриени масти - ниско или масно
Обично се препорачува да се елиминираат слатките од исхраната, кои тие ги сметаат за главен виновник, заедно со седентарен начин на живот, за прекумерно зголемување на телесната тежина. Не смееме да заборавиме, туку мастите. Најчесто, тие се дел од храната, без ние да се сомневаме. Која храна треба да ја вклучуваме со претпазливост во нашата исхрана?
Брза храна
Поради недостаток на време, но зошто да не ги препознаете и затоа што се вкусни, брзата храна носи значителна количина маснотии во исхраната, особено преку помфрит, мајонез и сосови.
Компирите се пржат во делумно хидрогенизирани растителни масти и имаат значителен внес на калории во исхраната (просечен дел од помфрит носи 14,5 g маснотии, а 100 g метаболизирана маст генерира над 800 калории).
Палачинки и хамбургери, исто така, имаат голема содржина на незаситени масти. Пица, содржи растително масло, сирење или моцарела (со значителен процент на заситени масти), сланина, колбаси, масно свинско месо, во зависност од асортиманот. Ниту шејковите не треба да се занемарат, поради содржината без обезмастено млеко, која поради пријатната арома, особено во текот на летото, има тенденција да се троши во значителни количини.
Колачи
Романците се повеќе ги привлекуваат колачи (пити, пити, салати). Сето ова обезбедува многу висок внес на калории преку „лошата“ комбинација помеѓу бело брашно и делумно хидрогенизирани растителни масла (маргарин). Овие делумно хидрогенизирани масла се добиваат индустриски, во овој процес што резултира во таканаречените „транс киселини“ кои се инкриминирани во процесот на атеросклероза што е основа на миокарден или церебрален инфаркт.
Колачињата овозможуваат чувство на брза ситост, како резултат на содржината на маснотии во нивниот состав и треба да се земе предвид дека за време на диета целосно да се избегнат овие намирници, а другите да консумираат што е можно помалку. Колачи подготвени за пециво или слатки, особено оние базирани на креми направени од маргарин или путер (сè поретки), како и шлаг се вистински „топлински бомби“ и содржат значителна количина маснотии. Истото може да се каже за сите колачи во кои се додаваат растително масло, путер или маргарин, како и ореви, лешници, бадеми.
Крофна има околу 5 грама незаситени масти и исто толку заситени масти; крем торта има 1,9 грама незаситени масти и 1,2 грама заситени масти.
Производи за закуска
Дали сте гладни и толку брзате што немате ниту 5 минути да јадете сендвич? Или можеби сте оделе на филм во град и сите околу вас мунчале на нешто? Нема проблем! Трговците, генијални, го најдоа решението и за оваа категорија луѓе. Закуските се производи засновани на чипс (чипс) со голема содржина на растителни масти во кои тие биле пржени. Поради количината на сол и вештачки ароми, не можеме да престанеме да џвакаме само еден чип.
100 грама чипс можат да внесат во исхраната, од пожар над 500 калории. Вистинска катастрофа! Во прилог на чипс, трговците на мало нè искушуваат со секакви други закуски добиени од брашно, некои од нив се толку вештачки што не знаете ни што содржат. Лесно можеме да кажеме, но содржината на маснотии затоа што рацете остануваат мрсни по конзумирање на прилично мала количина. Дури и „тривијалните“ многу тенки парчиња сув леб што се продаваат како закуски имаат висока содржина на маснотии. Пуканки пржени во путер или сончогледово масло консумирани што е можно полошо, имено додека гледате телевизија или филмови внесувате диета не повеќе, ниту помалку од 350 калории на 100 грама!
Слатки и млечни производи
Кој не копнее по чоколадо од време на време? Или можеби дури и кутија бонбони! Но, внимавајте, обичното чоколадо обезбедува над 500 калории на 100 грама (т.е. нормално чоколадо). Ако во составот се додадат ореви, лешници (кои содржат незаситени масти), чоколадото може да достигне скоро 600 калории! Оваа категорија исто така вклучува и слатки, кои, точно е, имаат помала содржина на маснотии, во зависност од додатоците што биле направени при подготовката. Сладолед, подготвен од крем, на кој се додава како шлаг крем и чоколадо може да содржи за дел од приближно 100 гр 28 гр маснотии и над 500 калории!
Едноставни млечни производи се користат при подготовка на храна, имаат значителна содржина на маснотии. Полномасно млеко не се препорачува дури и за нормална исхрана. Од сирењата, оние што содржат најголем процент на маснотии се зрели сирења и сирења од овци и биволи.
Месо и колбаси
Свинското месо е далеку она што содржи најмногу маснотии. Во зависност од анатомската област на потекло, има висока содржина на заситени маснотии. Свинската маст добиена со топење на масното ткиво има импресивна калорична содржина: 630 калории и често е вклучена во подготовката на разни видови храна (пржење компири или месо, подготвување кроасани). Не смееме да го заборавиме фактот дека свинското месо содржи најголема количина холестерол што ќе биде невозможно да се метаболизира во целост и ќе биде основа за формирање на атерогени феномени (атеросклеротична плоча инкриминирана во инфарктот). Мозокот, иако содржи прилично голема количина маснотии, сепак има скромен внес на калории во споредба со вратот на свиња (128 во споредба со 350 калории).
Рибите, сè повеќе рекламирани за содржината на омега 3 масни киселини, за кои е познато дека ги намалуваат нивоата на ЛДЛ холестерол во крвта, имаат покрај овие масни киселини и заситени масти. И покрај ова, придобивките од јадење риба не треба да се занемарат, но би било добро да се земе предвид внесувањето на маснотии во исхраната во случај на оброк составен од масна риба, за да се намалат другите маснотии од други извори на храна.
Пилешко месо, препорачано за повеќето диети поради посно месо, сè уште има делови каде што се чуваат маснотии (под кожата). Оваа маст содржи заситени масни киселини и значително количество холестерол. Се препорачува да се отстранат кожите на кокошки или други птици, вклучително и подготовка на супи што се користат во исхраната за губење на тежината.
Меѓу колбасите, сувите содржат најголем процент на маснотии, но не треба да се занемарат ниту свежите, оние со додадена сланина, особено тапанот, леберот, колбасите, паризаторот. Други категории на храна за кои треба да знаеме дека имаат значителна содржина на маснотии се супите и чорбите. Овие, во зависност од месото од кое се приготвуваат, како и додавањето на растителни масла, имаат значителен внес на калории.
Можеме ли целосно да ги отстраниме овие масти од исхраната?
Не би било ни здраво. Мастите влегуваат во составот на клеточните мембрани, помагаат во правилното функционирање на нервниот систем и обезбедуваат други функции во нашето тело. Тие се составен дел од нас, а нивното целосно исфрлање од исхраната, покрај тоа што не е можно, нема да донесе никакви придобивки, напротив, ќе го лиши организмот од витамини растворливи во масти и есенцијални масни киселини. Сепак, решението е урамнотежена исхрана во која се одржува доволен внес на заситени и незаситени масти. На крајот на краиштата, не се маснотиите кои најмногу дебелеат, како што може да се мисли, туку рафинирани јаглехидрати. И кога тие се поврзани со злобни навики (недостаток на физичка активност), тогаш се акумулираат факторите кои предиспонираат зголемување на телесната тежина. Решение: диета што е можно побогата со овошје и зеленчук, но и протеини од посно месо, како и незаситени масни киселини, сите комбинирани со доволно физичка активност за согорување на вишокот калории.