Храна богата со железо Вашата аптека
Иако е присутно во многу мал процент во телото (0,005% од телесната тежина), железото е незаменливо во транспортот на кислород во телото, како и во клеточното дишење. Недостаток на железо може да биде причина за тешки форми на анемија, затоа се препорачува да се спречи овој недостаток со јадење храна богата со железо најмалку еднаш неделно.
Ironелезото помага и во процесот на слабеење, бидејќи на телото му треба железо за да произведе црвени крвни клетки., неопходни за оксигенација и согорување на масти и калории. Поради оваа причина, диетите што промовираат глад не функционираат: ако не јадете храна богата со железо, не губите маснотии, туку само ја менувате мускулната маса.
Откријте во следните редови како се апсорбира железото во организмот, каква храна содржи железо, какви последици има недостатокот на железо врз здравјето.
Апсорпција на железо во телото
Ironелезото во храната се апсорбира различно во организмот, во зависност од видот на храната од која потекнува. Хеминичкото железо се наоѓа во месото, рибата и морските плодови. Тоа е доста добро асимилирано во телото. Обоено железо, добиено од зеленчук, јајца и млечни производи, е помалку асимилирано. Сепак, асимилацијата на железо може да се подобри со комбинирање на одредена храна. Така, потрошувачката на овошје и зеленчук богата со витамин Ц - особено потрошувачката на агруми - ја фаворизира апсорпцијата на железо. Напротив, чаша чај или кафе испиена на крајот од оброкот ја ограничува апсорпцијата на железо за 10%.
Која храна содржи хемининско железо
Постојат голем број на храна богати со железо, чија редовна потрошувачка ефикасно спречува недостаток на железо и, според тоа, појава на анемија од дефицит на железо.
- Морско овошје тие се скапоцен извор на железо. Школките содржат до четири пати повеќе железо од иста количина говедски црн дроб. Така, порција 100 гр школки содржи 28 мг железо и со тоа ги покрива дневните потреби. 100 гр остриги содржат 5-9 мг железо. Покрај тоа, остригите внесуваат фосфор во организмот (придонесува за формирање на коски и заби) и бакар (штити од слободни радикали). Сепак, иако на бремените жени им е многу потребна железо, не им се препорачува да јадат остриги поради ризик од токсоплазмоза.
- Свинско месо, особено свински црн дроб тие се многу богати со хемининско железо. 100 гр свински црн дроб содржат 18 мг железо. Јагнешко месо обезбедува 8-13 мг железо на грам, но исто така и други основни хранливи состојки како што се фосфор, цинк и витамини Б2, Б3 и Б12.
Која храна содржи нехеминско железо
Меѓу зеленчукот, сувиот зеленчук - грав, леќа, наут - обезбедуваат најголем внес на железо. 250 мг бел грав обезбедуваат 5-8 мг од овој минерал. Покрај тоа, белиот грав му обезбедува на организмот скоро 50% од просечниот препорачан внес на диетални влакна и 30% од препорачаниот внес на вкупни протеини, бидејќи е богат со растителни протеини.
- тофу се добива со процес на „коагулација“ на соино млеко. Тоа е важен извор на железо и растителни протеини, честопати се додаваат во супи или салати успешно заменувајќи ги животинските протеини. 100 гр тофу содржат 5 мг железо.
- семињанасусам обезбедува, покрај 14 мг проценти железо и витамин Е, витамин со кардиопротективна улога.
- 100 гр цели зрна Нерафинирано содржи 13 мг железо, и познатото спанаќ содржи 3,6 мг железо на грам, малку калории (22 кал/100 гр.) и витамин А.Сварениот спанаќ е побогат со железо отколку суров. Сепак, за да ја подобрите апсорпцијата на железо од оваа храна, не заборавајте да комбинирате агруми. Можете да додадете сок од лимон или магдонос, зачин исклучително богат со витамин Ц.
Недостаток на железо, основа на анемија од дефицит на железо
Недостатокот на железо е водечка причина за анемија, болест на крвта што влијае на транспортот на кислород до органите. Анемијата се јавува кога нивото на хемоглобин во крвта е многу мало. Кога концентрацијата на црвените крвни клетки се намалува, крвта повеќе не може да го носи кислородот потребен за ткивата.
Симптомите на недостаток на железо вклучуваат зголемен замор, намален физички тон, исцрпеност, бледа кожа., кршливи нокти и кревка коса. Ако имаме работа со потешка форма на анемија, додаваме симптоми како што се: несвестица, обилно потење, зголемена жед, слаб и брз пулс, брзо дишење. Едноставен тест на крвта ќе ви каже дали имате или не анемија од дефицит на железо.