Храна Болест предизвикана од кампилобактер во храната

болест
Campylobacter spp. се тенки, грам-негативни прачки бактерии во форма на завртка, кои можат да користат флагелум (протеинска нишка) за да извршат карактеристични движења слични на свила. Тие растат главно во микроаеробни услови (зголемена напнатост на CO 2).

Во однос на болест кај луѓето, група на термофилни („heatубители на топлина“) Campylobacter spp. улога Овие патогени имаат оптимална репродукција на + 42 ° C; сепак, можна е репродукција и на пониски температури. Оваа група вклучува, меѓу другите.

  • Кампилобактер јејуни
  • Кампилобактер коли
  • Кампилобактер лари
  • Campylobacter upsaliensis

Повеќе на оваа тема

Општи информации за темата

Резултати од истражувањето за микробиолошка контаминација од страна на Кампилобактер

Поврзани теми

Публикации

  • Yun J, Greiner M, Höller C, Messelhäusser U, Rampp A, Klein G. 2016. Поврзаност помеѓу температурата на околината и појава на човечки инфекции со салмонела и кампилобактери. Sci Rep. 21 јуни; 6: 28442. дои: 10.1038/srep28442
  • Messelhäusser U, Thärigen D, Fella C, Schreiner H, Busch U, Höller C. 2015. Културни докази за термофилен Campylobacter spp. во храната - Можности и граници на дијагностика во контекст на официјалното следење Берл Мунк Тиерацтл Воченшр. 128 (3-4): 117-121.
  • Messelhäusser U, Thärigen D, Elmer-Englhard D, Bauer H, Schreiner H, Höller C. 2011. Појава на термотолерантни Campylobacter spp. на лушпи од јајца: алка што недостасува за инфекции пренесени од храна? Appl Environ Microbiol. 77 (11): 3896-3897. дои: 10.1128/AEM.00145-11.
  • Mayr AM, Lick S, Bauer J, Thärigen D, Busch U, Huber I. 2010. Брзо откривање и диференцијација на Campylobacter jejuni, Campylobacter coli и Campylobacter lari во храната, со употреба на мултиплекс PCR во реално време. J Food Prot. 73 (2): 241-50.
  • Messelhäußer, U. 2005 година. Откривање на шише токсини кои произведуваат ешерихија коли и термофилни видови кампилобактери кај алпски крави и во храна произведена на алпски пасишта. Дисертација, LMU Минхен: Факултет за ветеринарна медицина.

Лево

Документот е ажуриран на: 22.05.2018 г.

Автор: Др. Уте Меселхауер - Државен завод за здравје и безбедност на храна во Баварска Др. Урсула Пудич - Баварска државна канцеларија за здравје и безбедност на храна