Храна, главна алатка во превенција на болести - Диета; Исхрана

„Храната не е само стока“, објаснува проф.д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна на прес-конференција, најавувајќи лансирање на книгата „Што јадеме?“ Зошто треба да се храниме здраво?

Бидејќи здравата исхрана ја намалува смртноста на населението до 80%, вели специјалистот за исхрана на луѓето проф.д-р Менсиникопски кој исто така додава дека „Седечкиот начин на живот и нездравата исхрана се причина за над 70% од болестите што го мелат нашето здравје денес и само мал процент од 3-5% се должи на наследни, генетски причини“. Важно е за секој од нас да научи да јаде и да знае која храна што ја јадеме може да нè повреди со текот на времето, бидејќи ефектите од неурамнотежената диета ќе ги забележите само подоцна. „Обично несаканите ефекти на храната се гледаат по повеќе или помалку долго време, по години или дури децении, во зависност од личната чувствителност на секоја од нив и временскиот период во кој консумираме нездрава храна.

главна

Треба да преземеме нешто!

"Важно е луѓето да ја разберат важноста на диетата во спречување на болести, да не наметнуваат или ограничуваат пристап до храна. Многу Романци сè уште не се свесни за врската помеѓу храната и здравјето. Храната да биде здрава мора да исполнува три квалитети: органолептички (да бидат вкусни, вкусни), нутриционистички и да не бидат контаминирани со бактерии, паразити и пестициди ", објаснува проф.д-р Менсиникопски, кој во својата книга посочува неколку едноставни мерки што сите можеме да ги земеме предвид. Потребна ни е само волја!

Еден дел од брзата храна може да достигне калориски вредности од 500-800 kcal.

  • Најдобри методи за подготовка на храна зеленчук и месо се: со задушување (без вода), со парење, со употреба на пергаментна фолија или лисја од лоза или зелка (не користете алуминиумска фолија затоа што може да ослободува алуминиум во храната) употреба на скара и рерна.
  • Треба да избегнувате пржење, скара и употреба на микробранови;
  • Тефлонот, стаклото за непријатност, садовите од леано железо (тави) ако се купат од етаблирани производители може добро да се користат. Не користете алуминиумски прибор, бидејќи тие ослободуваат елементен, невротоксичен алуминиум поврзан со Алцхајмерова болест во храната.

Проф. Д-р Менсиникопски препорачува: здрави комбинации на храна

  • Мешунките (грав, соја, грашок, наут, леќа и сл.) Се комплементарни со скроб (брашно, леб, ориз, тестенини, компири, пченка), заедно ја зголемуваат нивната биолошка вредност на протеините;
  • Зеленчукот богат со минерални соли, витамини, антиоксиданти (грав излупен, салата, зелка, морков, кромид, лук, магдонос, целер) е добро поврзан со протеинска храна (месо, јајца, риба, соја, грав, грашок, наут, грав) . Исклучок е скробниот зеленчук (на пример, компир), кој нема да биде поврзан со животински протеини;
  • Млекото со одреден состав го отежнува неговото поврзување со друга храна. Толерираниот исклучок е комбинација на млеко со леб што претрпе процес на ферментација со квасеци или комплексен мајонез;
  • Лебот може да се прифати во комбинација со други животински протеини, месо, јајца, риба, но во умерени количини;
  • Поврзаноста на мастите со зелените е поволно, бидејќи минералните соли во нив го олеснуваат расцепувањето на липидите.

Еве како треба да изгледа пирамидата на здрава храна.