Храна и слабо воспаление; Изберете да бидете здрави!

Што е воспаление?

Нашиот имунолошки систем има улога да напаѓа сè што открива како туѓо за организмот, како што е напаѓачка микроба (бактерии, вируси, габи), полен на растенија, хемикалии итн. Воспалението игра многу важна улога во овој процес. Интермитентни напади на воспаление насочени кон патолошки напаѓачи го штитат нашето здравје.

Без воспаление, кое мобилизира цела армија на леукоцити и хемиски медијатори кои ќе се борат и ќе ја повратат територијата, дури и помала рана ќе доведе до смрт од инфекција.

Но, воспалението делува и како пријател и како непријател. Тоа е суштинска компонента на одбраната на телото, но хронична воспалителна состојба (која опстојува со години), од низок степен, е патолошка карактеристика на широк спектар на хронични заболувања. Многу големи болести кои влијаат на нас, како што се рак, срцеви заболувања, дијабетес, артритис, метаболички синдром, депресија и Алцхајмерова болест се поврзани со хронично воспаление. Се смета дека нерешен воспалителен одговор може да биде вклучен уште во најраните фази на развојот на болеста.

Неодамнешните студии покажуваат дека голем број на симптоми на болести како што се ревматоиден артритис, системски лупус еритематозус или инфламаторно заболување на цревата се генерираат и одржуваат со слабо воспаление.

Можеби најопасниот аспект на хронично воспаление е тоа што луѓето честопати не знаат дека го имаат.

Што го пали огнот?

Повторени или пролонгирани пестициди и состојби, како што се инфекции на синус или мочен меур, гингивит и чиреви на желудник, може да предизвикаат хронично воспаление. Исто така, бактериите и вирусите одговорни за некои бели дробови (пневмонија) и кожни болести (херпес, ќерамиди) или бактерии присутни во дигестивниот тракт може да играат улога во одржувањето на овој вид на воспаление.

Покрај факторите споменати погоре, диетата во суштина придонесува за појава на воспаление со низок степен: диета која се карактеризира со висока калорична густина и мала концентрација на хранливи материи, рафинирани јаглехидрати како бел леб и пецива, помфрит и друга храна. пржени, засладени газирани пијалоци, црвено месо (хамбургери, стекови) и преработено месо (виршли, колбаси), заситени и транс масти, прекумерна потрошувачка на шеќер и сол, алкохол и диета со малку диетални влакна, зеленчук, овошје, цели зрна и други хранливи материи - сето тоа може да го иницира и поддржува воспалителниот процес во телото.

Покрај тоа, прекумерната супер-рафинирана диета, специфична за современото индустријализирано општество, предизвикува зголемување на телесната тежина, што е и самиот фактор на ризик за воспаление.

Што да се јаде?

За да се намали нивото на воспаление, главната цел е здрава исхрана како целина. Планот за диета што внимателно ги следи принципите на антиинфламаторно консумирање е медитеранска или вегетаријанска/веганска балансирана исхрана, која вклучува повеќе овошје, зеленчук, ореви, цели зрна, риба и здрави масла.

Исто така поврзано со намалувањето на воспалението, поприродната диета, помалку обработената, може да има забележителни ефекти врз физичкото и емоционалното здравје. Здравата исхрана е корисна не само за намалување на ризикот од хронични болести, туку и за подобрување на расположението и целокупниот квалитет на животот.

Храна која се бори против воспаление

Според студиите, некои од намирниците кои се борат против воспалението се:

ореви, семиња и авокадо: се извори на Омега-3 масни киселини, кои го инхибираат на клеточно ниво ензимот вклучен во производството на проинфламаторни медијатори (простагландини); Омега-3 масните киселини делуваат слично како антиинфламаторните лекови, но немаат несакани ефекти

крстери како што се бриселските зелки, брокула, карфиол, рен и рукола, но и друг зелен лиснат зеленчук, како што се зелениот кромид и спанаќот: содржат сулфорафани, кои помагаат да се намали воспалението кај артритисот, но и кај метаболичкиот синдром и дијабетес

кромид: содржи кверцитин, кој е вклучен во намалување на воспалението, ризикот од кардиоваскуларни болести и холестерол; се претпочита кромидот да се јаде суров или да се вари кратко во вода

маслиново масло: содржи мононезаситени масти, антиоксиданти и олеокантал, производ што може да го намали воспалението и болката; Се препорачуваат 2-3 лажици на ден

бобинки (боровинки, рибизли, капини, брусница, малини, гоџи бобинки), но и други интензивно обоени овошја: тие содржат флавоноиди кои го намалуваат производството на проинфламаторни цитокини и Ц-реактивен протеин (присутен во воспаление)

цели зрна (овесна каша, кафеав ориз, јачмен): имаат висока содржина на селен и растителни влакна и помагаат во развојот на цревната микробиолошка флора, намалувајќи го воспалението

зачини како куркума, ѓумбир, оригано, морско оревче и лук: се забележуваат по своите антиинфламаторни својства

домати, лубеница, но и друг зеленчук во боја (моркови, цвекло): поради содржината на ликопен и каротеноиди, тие имаат корисен ефект врз воспалението

Како заклучок, сакам да споменам еден исклучително важен аспект: потрошувачката на вода, која, во соодветни количини, значително придонесува за намалување на воспалителниот процес во организмот и ризикот од фатални коронарни настани.

Предметот што се приближува е широк, комплексен, сè уште е под студија, но може да се заклучи дека една од најмоќните алатки за борба против воспалението не доаѓа од аптеката, туку од изборот на храна што го правиме секојдневно.

Автор: Корина Дан

Корина ДАН е резидентен фармацевт специјализиран за клиничка аптека и дипломиран Магистер за исхрана и безбедност на храна, Универзитет за медицина и фармација „Керол Давила“, Букурешт.