Храна и здравје за сите Европејци

Струја

Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.

Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?

Храна и здравје за сите Европејци

Конференција ФЕНС 2015 во Берлин

Говорен говор на проф. Д-р. Хајнер Боинг на 12-та Европска конференција за храна 2015 во Берлин. Фото: Томас Хаус

(дге) Од 20.-23. Во октомври 2015 година, експерти од целиот свет се среќаваат на 12-тата Европска конференција за исхрана (FENS) во Берлин. Во период од четири дена, над 320 научници ги презентираат своите резултати пред околу 2.000 учесници. Теми се на пр. Б. исхрана, здравје и хронични болести во различни фази од животот или прашања во врска со безбедноста на храната за растечката светска популација. „Со прегледот на денешното знаење, ние сакаме да ги поддржиме европските граѓани за да можат да водат здрав начин на живот со урамнотежена исхрана на која било возраст“, вели проф. Хајнер Боинг, раководител на конференцијата и потпретседател на ДГ во своето поздравно обраќање. Пленарните предавања на конференциската тема „Исхрана низ целиот животен циклус - наука за европскиот потрошувач“ ќе бидат одржани од меѓународно реномирани експерти. Апстрактите од сите предавања и постери се слободно достапни на Интернет и овозможуваат долгорочна употреба на резултатите од истражувањето презентирани на конференцијата. Конференцијата е во организација на ДГЕ и Федерацијата на европски друштва за исхрана (ФЕНС).

Проф. Валтер Ц. Вилет, од Медицинскиот факултет Харвард/САД, во своето предавање „Исхрана низ целиот животен циклус - Наука за европски потрошувач - Глобална слика“ дава сеопфатен преглед на исхраната и здравјето во различни фази од животот. Како еден од најпознатите нутриционистички епидемиолози ширум светот, тој даде значаен придонес во откривањето на врските помеѓу нутриционистичките фактори и развојот на хронични болести. И покрај сознанието дека влијанијата врз исхраната честопати се покажуваат само по неколку децении, скоро сите информации добиени до денес доаѓаат од студии кои ја проценуваат исхраната во средната возраст. Затоа Вилет вели: Нашето знаење за исхраната и здравјето останува нецелосно сè додека не бидат целосно испитани влијанијата на исхраната и нејзините здравствени ефекти во текот на целиот животен век - од матката до крајот на животот.

Околу 2.000 меѓународни гости присуствуваат на 12-тата конференција ФЕНС во Берлин.

Со полифеноли против дебелина?

Преваленцата на прекумерна тежина и дебелина се зголемува ширум светот, како и бројот на сродни хронични метаболички болести како што се нарушувања на липидниот метаболизам и дијабетес мелитус тип 2. Елен Блејк, универзитет во Мастрихт, презентира на своето предавање „Насочување на метаболизмот на мастите преку диета за подобрување на метаболичкото здравје кај возрасните“ стратегии за диетална интервенција. Таа во студиите можеше да покаже дека комбинираната администрација на полифеноли ресвератрол и епигалокатехин галат ја стимулира потрошувачката на енергија. Ова може да има позитивно влијание врз ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес мелитус тип 2. Блејк објаснува дека полифенолите влијаат на цревната флора и на овој начин можат позитивно да влијаат на здравјето на метаболизмот.

Може ли ограничувањето на калориите да го забави процесот на стареење?

Како што се зголемува животниот век, доказите се зголемуваат дека процесот на стареење не е фиксен, туку податлив. Исхраната исто така игра клучна улога во ова. Проф. Томас Кирквуд од Универзитетот во castукасл презентира можни врски со неговата формулирана теорија за еднократна употреба на сомата. Јадрото на теоријата е прашањето: Колку енергија живо суштество треба да вложи во одржување и поправка во споредба со другите витални функции како што се растот и репродукцијата? Кај краткотрајните животни како глувци, муви или црви, ограничувањето на калориите го зголемува животниот век. На сметка на репродукцијата, метаболизмот вложува повеќе енергија во одржување на организмот. Дали умерено ограничување на калориите може да ги заштити луѓето од метаболички болести предизвикани од прејадување е контроверзно. Постојат добри причини зошто мало ограничување на калориите има ефекти на продолжување на животот. Сепак, се чини малку веројатно дека може да го забави процесот на стареење.

Доста храна за секого

Тим Бентон, Универзитет во Лидс, се занимава со глобална безбедност на храната во своето пленарно предавање „Производство на повеќе храна за растечката популација“. Бентон покажува како може да се задоволи растечката потреба за доволна, безбедна и здрава храна. Тој исто така споменува избегнување на отпад од храна, промена на диетата, исто така, во однос на помалку прекумерниот внес на калории и променетиот избор на храна. Тие не само што можеа да придонесат за фер и одржливо производство на храна. Одржливата исхрана може исто така да го подобри здравјето на населението.

Сервис

0 карактери (со празни места)

Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот