Храна која комбинира заеднички работи со ајурведската исхрана

Дали постојат сличности помеѓу диетата базирана на одвојување и холистичката исхрана на Ајурведата?

Секој што бара соодветна диета или форма на исхрана неизбежно ќе наиде на израз „комбинирање храна“. Принципот на комбинирање на храна развиен во 1907 година се враќа кај њујоршкиот лекар д-р. Вилијам Хауард Хеј, кој со свое навидум неизлечиво заболување на бубрезите, бараше форма на исхрана што ќе го подобри неговото здравје.

Неговите студии за различните навики во исхраната на бројни домородни народи го покажаа др. Сено големо несогласување помеѓу првично природната исхрана и модерната диета во цивилизираното општество. Врз основа на овие набудувања, др. Хеј го смени целиот свој животен стил и оттогаш се храни само со чисти, природни производи. Трошел само онолку колку што му било потребно на неговото тело.

Комбинирање храна: протеини и јаглехидрати не припаѓаат заедно!

Во рамките на својата нова форма на исхрана, тој ги оддели храната богата со протеини и оние со висока содржина на јаглени хидрати, т.е. не ги консумираше овие два макроелементи истовремено во еден оброк. И покрај дијагнозата „неизлечива“, тој се опоравил и починал во несреќа на 70-годишна возраст.

Д-р Хеј на проток без проблеми на дигестивниот процес. Ова - така мислеше тој - е загарантирано само ако ензимите вклучени во распаѓањето можат непречено да се прицврстат на храната. И бидејќи различни ензими се одговорни за разградување на протеините отколку за варењето на јаглехидратите, тој сметаше дека е корисно да се одделат двете групи на храна. Ако ова не се направи, тврди тој, лошото варење би довело до таканаречена ацидоза на организмот (ацидоза), што е причина за многу современи цивилизациски болести.

И во Ајурведата се претпоставува дека повеќето нарушувања на здравјето се предизвикани од лошо варење или лошо варење (Мандањи). Само еден не зборува тука за „ацидоза“, туку за ама. Ама буквално значи „незрела“, „неварена“ или „несварена“. Ама затоа ги содржи сите телесни токсини кои се предизвикани од недоволно варење во гастроинтестиналниот тракт и во црниот дроб. Ама може да се шири низ целото тело преку крвотокот и да се акумулира и надвор од клетките (вонклеточна матрица) и внатре во клетките. Го ослабува ткивото, предизвикува блокади во каналите за снабдување и отстранување (гази) и, според Ајурведа, е основната причина за бројни развој на болести.

Но, за разлика од д-р. Ставот на Хеј не може да се припише на истовремено консумирање протеини и јаглехидрати. Во Ајурведата, покрај несоодветен избор на храна, премногу, постојано, брзо и доцна јадење, како и јадење без чувство на глад (компензаторно јадење) и ментална нерамнотежа, се едни од најважните фактори кои предизвикуваат ама.

Бидејќи тоа е д-р. Со помош на неговиот концепт за комбинирање храна, Хеј успеа да го намали сопственото покачено ниво на урична киселина и да го искористи за лекување на неговата бубрежна болест, тој автоматски заклучи дека неговиот Комбинирање на храна генерално ја регулира киселинско-базната рамнотежа во организмот и затоа е погоден за превенција и лекување на широк спектар на цивилизациски болести. Дури и ако неговата теорија е медицински поништена неколку пати: Тој не беше во целост погрешен со своите размислувања во врска со хармоничен начин на живот и диета. Пред сè, неговите сеопфатни упатства, според кои оптималната диета треба да се состои од 80 проценти „основачи“ и само 20 проценти таканаречени градители на киселини, не само што го радува секое срце во Ајурведата, туку и германското друштво за исхрана. Бидејќи еден од таканаречените основни формирачи беше д-р. Овошје од сено, зеленчук, салати, суров зеленчук, садници, компири, цели зрна и бадеми. Според него, „градители на киселини“ се месо, риба, сирење, млечни производи, бело брашно и шеќер. И, токму последните две се премногу застапени во денешната модерна (мал) диета.

За да се олесни поделбата на јаглени хидрати и протеини, Хеј ја поделил храната достапна во тоа време во следниве групи:

Јаглени хидрати група: леб, колачи, пченично брашно и печива направени од него, тестенини без јајца, житарки од цели зрна, компири, сладок компир, костени, ориз, сите засладувачи и шеќери, пиво, урми, смокви и банани.
Протеинска група: Месо, риба, морски плодови, млечни производи со содржина на маснотии под 50%, млеко, кисело млечни производи, јогурт, кварк, сирење, крем сирење, меко сирење, производи од соја, вклучувајќи тофу, повеќето овошја и ореви и јајца.
Неутрална група: зеленчук, салати, авокадо, боровинки, дињи, масти и масла, некои млечни производи со содржина на маснотии над 60 проценти, кикирики и печурки. Оваа храна може да се комбинира и со протеини и со јаглени хидрати.

Мешунките како леќа и наут, кои главно ги користат чисто вегетаријанските навивачи на Ајурведата како најважен извор на протеини, потекнуваат од Хејсчен Комбинирање на храна не порано. Бидејќи содржат и протеини и јаглехидрати, според др. Процесот на варење е премногу силен и затоа се несоодветни како храна.

Ајурведа: Сè зависи од вистинската подготовка

Исто така е познато во Ајурведата дека мешунките може да бидат проблематични кога се неправилно подготвени и дигестивната моќ е ослабена (мандањи). Но, тука не ја исклучувате оваа храна, туку подгответе ја правилно.

Правилен избор, натопување, насочена употреба на агнистимулирачки зачини и реалниот процес на готвење - сите овие фактори обезбедуваат компатибилност на овие високо квалитетни добавувачи на растителни протеини.

Кујната во Ајурведа би била многу посиромашна ако не беа вкусните далови мешунки! Кога ја менувате вашата диета, треба да се запрашате дали новиот вид диета треба да има превентивен (превентивен) карактер или мора да биде терапевтска диета. Бидејќи тука Ајурведата прави јасни разлики. Превентивната диета Ајурведа главно се користи во здрава состојба. Ги поддржува дигестивните и метаболичките функции, оптималното снабдување со клетки, здравата структура и одржување на ткивото и истовремено обезбедува соодветно отстранување на метаболните крајни производи. Сите овие се предуслови за одржување на рамнотежата на личната структура Доша. Општо, тука секогаш станува збор за интеграција, вклучување, вклучување, спојување и спојување. Бидејќи во крајна линија не е разделбата и исклучувањето што води да бидеме цели цели, туку само интеграцијата.

Ајурведа: Исклучувањето е исклучок

Во исхраната за лекување во Ајурведата, за разлика од превентивната диета, се обидува да ја отстрани основата на болеста со специфично изоставување, комбинирање или подготвување на садовите. Ова го поддржува организмот во неговите процеси на само-лекување и го олеснува чекор по чекор назад кон здравата, оригинална рамнотежа на Доша (од Викрити до Пракрити). Таквата лековита диета може - во зависност од клиничката слика - да биде еквивалентна на еден вид комбинирање на храна, но во Ајурведата ова би било јасно поединечно прилагодено на јадечот и неговата моментална здравствена состојба.

Сумирајќи, може да се каже дека следниве придружни правила на Hay’s Комбинирање на храна исто така одговараат на ајурведското разбирање за значајна превентивна диета:

Претпочитајте чисти, природни јадења, избегнувајте вештачки адитиви.
Претпочитајте интегрални препарати наместо производи од бело брашно - иако во Ајурведа, поради сварливоста, се избегнуваат цели зрна и се обезбедува внимателна подготовка.
Консумирајте многу свежо, органско, сезонско овошје и зеленчук (нежно зготвено).
Сол малку, додадете повеќе свежи билки и зачини по вкус - иако Ајурведата претпоставува дека уставите на Вата обично толерираат повеќе сол од уставите на Пита и Кафа.
Користете ладно цедени масла, нехидрогенизирани растителни масти и путер. Не загревајте масти за пржење додека не пушат. Во Ајурведата се користи и ге.
Купете месо, риба, јајца, млеко и млечни производи од заштита на животните и генерално јадете помалку месо и колбаси.
Користете бел шеќер ретко, претпочитајте засладување со мед, концентриран овошен сок или интегрален шеќер од трска. Ајурведата исто така сака да користи „Шаркара (производ на Amla Natur GmbH)“ - специјален ајурведски шеќер од трска.
Пијте доволно, главно минерална вода, овошни и билни чаеви и свежо млеко.
Користете луксузни предмети како што се кафе, црн чај, вино, пиво и алкохолни пијалоци малку.