Храна; масло и маснотии во Ерн; заглавени во; преглед
Рафинирано масло? Anивотно или зеленчук? Органски одгледувани? Внесуваме малку светлина во темнината и ви даваме краток преглед на различните видови на масло.
Зошто на телото му требаат маснотии?
Мастите се неопходна хранлива материја за човечкото тело. Овозможува апсорпција на виталните витамини, го снабдува организмот со есенцијални масни киселини и е неопходен за формирање на хормони и клеточни wallsидови.
Кои се всушност масните киселини?
Мастите во нашата храна се состојат од различни масни киселини. Постојат заситени масни киселини, мононезаситени масни киселини и полинезаситени масни киселини, кои се разликуваат по нивниот ефект врз нашето здравје.
Заситени масни киселини - консумираат само во умерени количини
Тие негативно влијаат на рамнотежата на холестерол во човечкото тело, што може да предизвика кардиоваскуларни болести. Заситените масни киселини тешко се варат и го забавуваат метаболизмот. Поради нивниот негативен ефект врз нивото на липиди во крвта, тие го зголемуваат ризикот од срцев удар.
Заситените масни киселини треба да се консумираат само во умерени количини и да пополнат максимум 25% од дневната потрошувачка на маснотии.
Мононезаситени масни киселини - се препорачува
Неговата главна компонента е омега-9 масна киселина.
Влегуваат мононезаситени масти Авокадо и Ореви пред. Тие исто така се во Маслиново масло, масло од репка и масло од кикирики да најде.
Полинезаситени масни киселини - многу препорачливо
Омега-3 масната киселина е најпознатата компонента на полинезаситените масни киселини. Особено мрсна риба како лосос, харинга и скуша е добар снабдувач на омега-3 масни киселини. Таа исто така е внатре Масло од репка и ленено семе содржат Омега 3 е веќе многу важен за нероденото дете во матката, бидејќи е потребно за развој на мозокот и видот. Понатаму, омега 3 го одржува кардиоваскуларниот систем здрав, го регулира нивото на липиди во крвта, срцевиот ритам и крвниот притисок.
Полинезаситените масни киселини се најздравата форма и треба да се претпочитаат пред сите други масни киселини.
Богородица наспроти рафинирано масло
Масло од природно или ладно цедено масло - Да рафинирам
Мајчините масла се создаваат без употреба на топлина и импресионираат со нивниот висок квалитет. Тие ја содржат нивната природна арома, како и многу витамини и полинезаситени масни киселини. Сепак, природните масла се посоодветни за ладни јадења. Кога се загреваат, тие ги губат своите здрави состојки и исто така можат да формираат штетни материи.
Рафинирани масла за јадење - Да пржи
Рафинираното масло за јадење се извлекува индустриски со додавање на топлина и потоа се филтрира. Како резултат, содржи помалку здрави состојки од мајчиното масло и има помалку интензивен вкус. Но, има подолг рок на траење и е поотпорен на топлина.
Споредба на масла за јадење
- Орев вкус
- особено вредни поради високиот процент на незаситени масни киселини
- има многу добар вкус со салати од горчлив лист
- добро за ладна кујна, но не е погодно за пржење
- малку орев и благ по вкус
- претежно рафинирано, затоа е погодно за пржење
- силна арома на орев
- е идеален за рафинирање на салати и супи
- содржи многу минерали
- не е погоден за пржење
- силен вкус сам по себе
- содржи многу омега 3
- многу здрави!
- го подобрува нивото на бубрезите и инсулинот и го регулира крвниот притисок
- само многу краток рок на траење
- идеално за ладни јадења (салати и срдечни јадења од кварк)
- не е погоден за пржење
- неутрален вкус
- Може да се користи во ладни и топли кујни
- содржи многу незаситени масни киселини
- е погоден за ладна кујна и за готвење и пржење, бидејќи може многу добро да ја издржи топлината
- „Медицина“ на медитеранската кујна - позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем
- неутрален вкус
- толерантни на топлина
- Може да се користи универзално во топли и ладни кујни
- содржи многу мононезаситени масни киселини
- е многу погодна за храна за бебиња
- силна, орев нота со азиски допир
- е погодно како ладно цедено масло за ладна кујна и како рафинирано масло за готвење и пржење
- благ вкус
- содржи многу омега-6 и витамин Е.
- универзално применливо
- неутрален вкус
- погоден за ладни и топли оброци бидејќи е многу отпорен на топлина
- едно од најскапите масла за јадење
- многу суштински и здрави
- краток рок на траење
- Користете главно во ладна кујна или рафинирајте супи итн.