Храна Области на примена за зрачење со храна
Можните употреби на зрачење со храна се разновидни. На пример, зрачењето спречува никнување на компир и кромид и ја намалува количината на микроби во зачини, ракчиња, ракчиња и месо од живина. Покрај тоа, го продолжува рокот на траење на овошјето (Табела 1).
| Инхибиција на ртење | Компири, кромид, лук, ѓумбир | 0,01-0,15 |
| Доцнење во зреењето | свежо овошје и зеленчук | 0,1-1,0 |
| Убива инсекти и паразити (на пр. Трихини, тенија, брашна буба) | Ceитарки, суво овошје, риба, месо, свежо овошје | 0,1-1,0 |
| Намалување на расипувањето и патогените микроорганизми (на пример, салмонела, листерија) | свежа и замрзната морска храна, сурова и замрзната живина, производи од јајца, зачини, сушен зеленчук | 1-10 |
| Подобрување на техничките својства (на пр. Зголемување на приносот на сок) | Грозје | 2-7 |
| скоро целосна елиминација на микроорганизмите кои предизвикуваат расипување (индустриска стерилизација) | стерилизирани болнички диети, храна за астронаути | 10-50 |
Повеќе на оваа тема
Општи информации за темата
Документот е ажуриран на: 23.03.2012 година
Автор: Брижит Буц - Баварска државна канцеларија за здравје и безбедност на храна