Храна од конзерви Здрав или штетен пронаоѓач на кујна
Конзервирана храна е практична, но она што е завиткано долго време, не изгледа навистина свежо. Но, дали конзервираната храна го прави тоа нездраво? Или, напротив, дали конзервираната храна е здрава? Овде можете да дознаете за што се работи во конзервирана храна и колку всушност е здрава конзервата.
Како се зачувува конзервирана храна?
Без разлика дали е зеленчук, овошје или месо - од конзервираната храна можете да најдете скоро сè што ви треба за готвење. И за разлика од свежата храна, конзервираната храна може да се чува неколку години. Значи, ова не е корисно само за полнење на оставата, чајната кујна, но исто така ви дава целосна флексибилност при подготовка за неколку недели. Тоа значи дека можете да готвите шарена и здрава храна дури и ако не сте биле во супермаркет или на неделен пазар. Одлучувачки фактор е како се прави конзервирана храна. Храната доаѓа свежа во конзервата, се бланшира, а потоа се додава вода, шеќер или сол. Конзервите потоа се стерилизираат на 100 ° C или пастеризираат на 70-95 ° C. Температурата е одлучувачка за колку долго може да се чува конзервирана храна. Во нормална употреба, рокот на траење на конзервираната храна е обично ирелевантен.
Витамини и хранливи материи како свежи од поле
Сега зеленчукот или овошјето доаѓаат свежо собрани во лименките и тоа има неверојатен несакан ефект: зеленчукот во конзерва е скоро богат со витамини и здрав како свеж зеленчук. Бидејќи, за разлика од стакло или зеленчук завиткан во смалување, конзервата штити и од светлина. Без кислород и светлина, бројот на хемиски реакции што ги разградуваат витамини и хранливи материи се намалува. Сè на сè, ова значи за вас: Конзервите со храна имаат долг рок на траење, но бидејќи не се користат конзерванси, туку пастеризација или стерилизација, ништо не треба да се додава на зеленчукот.
Скорбут на морнарска болест
Вие само треба да ја намалите содржината на витамин Ц, што е обично пониска од онаа на свеж зеленчук. Но, тоа не е лошо, по правило имаме тенденција да консумираме премногу витамин Ц и витаминот Ц не е толку корисен против настинки како што сугерира митот. Освен ако почесто не страдате од скорбут на долги морски патувања ... Понекогаш конзервираната храна дури и излегува на врвот кога станува збор за хранливи материи. Конзервираните домати, на пример, содржат повеќе липокин од свежите домати; оваа секундарна растителна супстанција ги врзува слободните радикали во организмот.
Конзервирани несакани ефекти - бисфенол-А
Сепак, не треба да јадете конзервирана храна без двоумење. Но, тоа се должи помалку на самата храна отколку на конзервата. Конзервите се обложени одвнатре со пластика, за чие производство се користи бисфенол-А (скратено БПА). Оваа супстанца е забранета во шишиња за бебиња во ЕУ и може да се акумулира во телото на долг рок.
Во американска студија, акумулациите во урината веќе може да се утврдат по дневно јадење во конзерва. Европскиот орган за безбедност на храна потврди дека количините што влегуваат во човечкото тело преку конзервите се безопасни - количината го прави отровот.
Крајна линија: колку е здрава храната од конзерва?
Ако сакате да бидете на безбедна страна и не верувате целосно во органот за безбедност на храна, секако можете да сторите без храна целосно на конзервата. Во спротивно, можете безбедно да консумирате конзервирана храна во нормални количини. Што значи тоа во конкретна смисла? Подобро е да се готви со свежа храна и да се додаде храна од плехот за конзерви ако не можете да најдете сезонски состојки или едноставно не стигнавте до продавницата.