Ванила или ванилин

Ванилин шеќер не е ист со ванилин шеќер. Ванилин (содржан во природата во пропорција од 1,5-4% во овошје од ванила, популарно познат како „стапче ванила“) се добива со големо задоволство од индустријата, вештачки, како нус-производ на индустријата за ванила. Обработка на дрво Откако ванилата ќе се додаде во редовниот шеќер, станува ванилин шеќер. Ефтин и совршен за сите засегнати кои продаваат состојки на потрошувачот кој е измамен, затоа што тој е неинформиран и го купува понуденото на полицата. Дури и во ванилин може да се направи разлика помеѓу „идентичниот природен“ квалитет и (слабиот) квалитет наречен етилванилин, добиен преку мноштво хемиски процеси.

Ако сакате вистински ванилин шеќер, мора да исечете стапче од ванила и да го ставите во тегла шеќер.

Шеќерот ќе ја апсорбира аромата на природна ванила и приближно. две недели, можете да им се пофалите на сите дека имате ванилин шеќер и не ви треба несреќата од ванилин шеќер купена од продавницата. Исто така, можете да потопите стапче ванила во малку алкохол (рум, вотка), и по некое време, ќе имате екстракт од ванила произведен дома. Алкохолот ќе испари кога ќе се испече, оставајќи само природна ванила. За најсложените (или најбрзите): купете готов екстракт од ванила.

Ванилата е омилена состојка за ароматизирање храна, особено сладолед, но се бара и за арома на лекови. Покрај тоа, се вели дека е моќен афродизијак. Античките цивилизации на Америка им давале пијалоци на база на ванила само на кралевите, бидејќи тие верувале дека само тие заслужуваат да уживаат во овој чудесен ефект. Документите од 18-19 век исто така укажуваат на тоа дека ванилата се сметала за афродизијак, особено во форма на тинктура, а истражувачите од Институтот за мирис и вкус во Чикаго заклучиле во раните 90-ти дека вкусот на ванила е стимуланс. еротски, особено за мажи, и како парфем и како арома за храна.

антацид: додадете неколку капки есенција на ванила во овошни салати, сосови од ананас или цитрус за да им дадете дополнителен сладок вкус и да ги направат помалку кисели. Во сос од домати, малку ванила ја неутрализира нивната киселост.

подобрувач: ванилата им дава ново значење на вкусовите на овошјето или помалку миризливата храна.

емулгатор: ванилата е идеална за печени колачи или кремски сосови за да се намалат премногу силните вкусови.

природен засладувач: неколку капки вкус на ванила додадени на зеленчук, компири и преливи за салата го истакнуваат нивниот сладок вкус.

смирувачки: неколку капки ванила истурени во чаша минерална вода: совршен лек за болки во стомакот. Ако сте го изгореле јазикот со топла течност, капките ванила се одлични за намалување на непријатните сензации.

борец против лут вкус: ванилата го неутрализира ефектот на лутите пиперки, истакнувајќи го, наместо тоа, нивниот сладок вкус.

релаксирачки во ароматерапијата: аромата на ванила смирува и смирува .