Храна од коприва - богат извор на железо и витамини
Храната од коприва е лесна и сезонска. Содржи витамини и минерали, затоа не треба да го занемарувате овој дар на природата. Еве неколку вкусни рецепти!
состојки: 400 гр ориз, 500 гр коприва, 150 гр печурки, пиперка, два моркови, кромид, сол, бибер.
Начин на подготовка: Исчистете ги и измијте ги копривите, па сварете ги во солена вода. По вриење исцедете и ситно исечкајте. Пропржете го ситно исечканиот кромид и потоа додадете ориз, исечени моркови, бибер и ситно исецкани печурки. Чаша вода во која се вареа копривите се додава преку содржината и се остава да врие. Кога оризот е скоро подготвен, додадете коприви, зачинете со сол и бибер по вкус. Подготовката се чува на оган околу 10 минути.
состојки: 1 кг коприви, 1 гранче ариш, 1 кученце, лук, 1 кромид, 1 лажица бело брашно, пченка.
Начин на подготовка: Ставете ги копривите да се варат со гранче ариш и кромид исечен на половина. Кога ќе се свари, извадете ги копривите од водата, фрлете го кромидот и чувајте ја водата во која се вареле. Над коприви додадете 3 лажици пченкарно брашно и една лажица пченично брашно. Мешајте со дрвена лажица додека не добиете паста. Во меѓувреме, ситно исецкајте едно чешне лук и ариш. Составот на коприва се разредува со водата во која се вареле копривите. 5 минути пред да биде подготвена, додадете лук и ариш. Во меѓувреме, направете палента. Загрејте лажица маслиново масло во тенџере и додадете го разредениот состав на коприва. Врие малку повеќе, по што можете да го консумирате со доверба.
Ролна коприва полнета со риба
состојки: Пушен лосос 200 грама, 450 грама коприва, 5 јајца, 200 гр крем сирење со зелена боја, сол.
Начин на подготовка: Копривите се мијат, исцедат и се мелат во мешалка. Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките. Потоа измешајте со изматените жолчки и сецкани коприви. Поставете плех со хартија за печење. Истурете го составот на хартија за печење. Ставете го во рерна и оставете го златниот состав. Кога е подготвено за отстранување, намачкајте го крем сирењето по целата површина на листот. Се шири рамномерен слој пушен лосос. Трча. Оставете во фрижидер 2 часа и исечете ги на парчиња. Одличен апетит!
Пита со спанаќ, коприва и праз
состојки: 1 кг спанаќ, 500 гр коприва, 800 гр праз, 3 црвени кромид, 400 гр маргарин, 10 гр сув квасец, 3 лажици масло, брашно, голема чаша вино, лажичка сол.