Храна од просо (рецепт за постење)
Просото е житарка што, иако Даците, нашите предци, често ја конзумираа, во денешно време не е многу популарна. Просото е диетална храна затоа што не содржи глутен, дава енергија и помага при варење.
Кинезите го сметаат за крал на житарките. Овде се сметаше за исто, сè до XVII век, кога постепено беше заменето со пченка, жито што ни го донесе од Америка.
Просото содржи влакна и протеини, а има помалку калории во споредба со другите житарки. Покрај тоа, има многу добар вкус. Просо може да најдете во скоро секој супермаркет.
За јадење од просо ви требаат:
- 200 гр или чаша просо со лушпа
- 6 чаши вода
- среден кромид
- праз (опционално)
- морков
- четвртина бугарска пиперка или капија
- малку вегета, сол и бибер
- маслиново масло
- пиперка
Просото се вари во врела вода, каде што додавате малку сол или вегета. Додека врие (околу 20, 25 минути), исечете го кромидот и празот - лушпи, морков - ставете ги на малиот ренде и исечете ја пиперката на коцки. Во тава со големо дно, одделете го, ставете го кромидот да се зацврсти, и по 2 минути додадете праз, пиперки и моркови. Печете ги сите 10, 15 минути, повремено мешајќи.
Потоа ставете лажичка вегета, измешајте и додадете малку вода, оставете да врие околу 5 минути. Сварениот просо исцедете го и додадете го преку зеленчукот. Зачинете со пиперка и, доколку е потребно, сол по вкус.
Може да се послужи како гарнир за риба или чорба, или едноставно, ако сè уште доаѓа пост, со кисели краставички.
