Храна од воздух! Дали оваа идеја може да ги реши сите земјоделски проблеми

Биотехнолошка храна од воздух! Дали оваа идеја може да ги реши сите земјоделски проблеми?

Едноклеточните организми со кои работи почетната Solar Foods создаваат прав направен од протеини, јаглени хидрати, масти и минерали што може да се искористи за производство на храна за супермаркет со која луѓето можат да се хранат.

Слика: Соларна храна

Воздух, сончева светлина и ситни организми: Така основачите сега произведуваат храна - и сакаат да спречат колапс на светската храна. Дури и основачот на Мајкрософт Бил Гејтс ги поддржува визионерите.

Споделете ја статијата од:
Споделете ја статијата од:

Секогаш кога Паси Вајника ќе види пасиште со крави, тој постојано размислува колку е неефикасно - колку е тежок патот од сончева светлина до трева и крава до стек.

Вајника сака радикално да го скрати овој пат. Фармата на иднината, на која работи Финецот, изгледа радикално различно: соларните ќелии ги заменуваат пасиштата, челичните резервоари ги заменуваат кланиците. Тој верува дека во иднина ќе ни треба само соларна енергија за производство на месо - и воздух.

Малите микроби треба да го овозможат ова. Едноклеточните организми со кои работи Вајника во својата почетна компанија Solar Foods создаваат прав направен од протеини, јаглехидрати, масти и минерали во челични резервоари што може да се искористи за производство на храна за супермаркет со кој луѓето можат да се хранат. За да растат и размножуваат, им треба само СО2 и водород. Solar Foods користи специјални машини за да го извлече CO2 од воздухот; Тој може да генерира водород во системите за електролиза кои работат со соларна енергија.

„Стапки на раст во горниот двоцифрен опсег“ Револуција во месната индустрија

„Евтината енергија ја претворивме во калории“, неодамна сумираше Ваиника на конференцијата за дигитална биотехнологија SynBioBeta. Тој е убеден дека ова наскоро ќе му овозможи на човештвото да ги отсече животните од производството на храна. И така, решете ги сите проблеми поврзани со денешното земјоделство: горење на дождовни шуми, стакленички гасови од кравјо стомак, неуспеси на земјоделските култури поради суши, вода загадена со нитрат. Само добитокот е 14,5 проценти од глобалните стакленички гасови.

Приведување храна надвор од воздухот: Новиот свет на храна што го потсетува Финецот има нешто како магија.

Но, она што во моментов се случува не само во Финска, туку и во лабораториите, фабриките и супермаркетите ширум светот е далеку повеќе од волшебна финта - имено можеби најголемиот пресврт од пронаоѓањето на земјоделството: човештвото е пред суштински да го обнови својот синџир на исхрана. Ние веќе не растеме протеини, градежни блокови на нашиот метаболизам, во фармата - туку во фабриката.

Мондарела
Берлинската почетна ал-монд млекарница разви моцарела направена од бадеми и други природни растителни состојки. Клиентите можат да го најдат во илјадници филијали на Лидл и Кауфланд од средината на јуни.

Невозможна храна
Почетната „Невозможна храна“ од Калифорнија собра 1,2 милијарди американски долари вложен капитал и веќе е претставена со своите хамбургери во илјадници ресторани и продавници за брза храна, како што е „Бургер Кинг“. Растителна колбас од Калифорнија веќе се наоѓа на врвот на пиците од ланецот Мали Цезари. Компанијата има за цел да ги замени сите производи од животинско месо до 2035 година.

Редефинирајте го месото
Бифтек од печатачот: израелската почетна компанија „Редефинира мес“ го отпечаќа месото слој по слој од состојки растителни. Треба да се сервира за тестирање во избрани ресторани наесен, а потоа да се појави на пазарот следната година.

Само
Американскиот старт-ап Само развива пилешки грутки и пилешки филети од животински клетки кои растат во биореактори. За лансирање на пазарот, на Калифорнија сепак им е потребно одобрување од владините власти. Со својата растителна замена за јајца, што е веќе достапна во супермаркетите во САД, почетната компанија досега замени 40 милиони јајца од кокошки.

Моса месо
Основачите на Моса месо развиваат плескавица направена од културно месо. Cellsивотинските клетки растат во хранлив медиум, технологијата треба да биде почиста и еколошка отколку одгледувањето животни. Холанѓаните предизвикаа сензација во 2013 година кога го претставија првиот култивиран плескавица. Сепак, пред лансирањето на пазарот, технологијата сè уште треба да се прошири за масовно производство.

Авант месс
Рибите од клеточните култури се целта на основачите на „Авант мес“ во Хонг Конг. Прво, тие се осмелуваат да ги реплицираат мочниот меур на рибите, популарни во кинеската кујна.

Месо од ново време

Основачите на New Age Meats сакаат да донесат на пазарот колбаси направени од култивирани свински ќелии. Автоматското производство треба да ги намали цените што е можно побрзо. На тестерите им беше дозволено да се обидат - и наводно беа многу задоволни.

Во тоа е убеден и Марк Козубал. Првично, микробиологот сакаше да помогне да се најде живот на други планети. Истражувачот прошета низ националниот парк Јосемити за вселенската агенција НАСА, зеде примероци од врелите геотермални извори за да открие како животот може да преживее во екстремни средини. И наидов на Фузариум флаволапис.

Протозоата, мала габа слична на квасецот, препознатлива само за луѓето под микроскоп, се покажа како неверојатно суштество. Не само што малото суштество може да преживее во врела вода. Исто така, содржи протеини со кои луѓето можат да се хранат.

Откритието им даде на Козубал и колегите комплетно нова идеја. Наместо да најдат живот на други планети, истражувачите сега сакаат да спасат живот на земјата. Фузариум флаволапис, микроб од вулкански извори, има за цел да ги надмине проблемите што ги доведуваат земјоделството и планетата на работ на колапс.

Дебата за месо „Зошто сè уште да јадеме месо од животни?“

За таа цел, Козубал и неговите соосновачи на почетниот Nature’s Fynd во Чикаго сакаат да го трансформираат микробот Јелоустоун во извор на протеини. Тие го учат да расте во големи челични резервоари. Слично на пиварниците, каде печурките од квасец го претвораат скробот во пиво. Само што овој пат печурките стануваат храна сами.

Откако ќе се исуши масата на протеини од печурки, инженерите за храна ја обработуваат понатаму. „Нашиот протеин може да се претвори во алтернативно месо, како што се бургери или пилешко“, вели Каруна Равал, раководител на маркетинг во Nature’s Fynd. Јогурт и сирење исто така може да се направат. Процесните чекори неопходни за производство на облик и текстура на храна се познати во производството на храна. Самите протеини и другите состојки, кои исто така можат да се произведат биотехнолошки, обезбедуваат вистински вкус. За разлика од Solar Foods, едноклеточните организми на Nature’s Fynd имаат потреба од скроб или шеќер за да растат. Сепак, основачите веруваат дека за да произведат иста количина калории како денешните фарми за добиток, им требаат 99 проценти помалку земја, предизвикуваат 99 проценти помалку стакленички гасови - и 87 проценти помалку вода.

Идејата најде добро познати поддржувачи: Меѓу инвеститорите во Nature’s Fynd спаѓаат поранешниот американски потпретседател Ал Гор и основачот на Мајкрософт Бил Гејтс. Основачите од Чикаго имаат 113 милиони долари за да ја направат својата идеја реалност. „Ние сакаме да го направиме првиот тест рок на пазарот на крајот на годината“, вели директорот за маркетинг Равал. Планирано е големо лансирање на производот за лето или есен 2021 година и веќе се водат дискусии со трговците со намирници.