Храна пирамида - месо, риба и јајца во исхраната обезбедуваат протеини, масти и
Месо, риба и јајца во секојдневната исхрана
Месото, рибата и јајцата не треба да изостануваат на избалансираното мени, па токму затоа тие имаат цврсто место во нашата денешна пирамида на храна.
Тие му даваат на организмот важни протеини, железо и витамини. За жал, сепак, тие обично содржат и многу заситени масни киселини и холестерол. Поради оваа причина, прекумерната потрошувачка е штетна за здравјето.
Состојки и здравствена вредност
Месото е важен извор на протеини. Нашето тело има потреба од протеини за развој на мускулите, органите, косата и ноктите. Исто така е важно за ментални перформанси. Месото содржи и железо, кое главно е потребно за формирање на крв и транспорт на кислород во крвта. Витамини А, Б и Д се особено присутни. Витамини од групата Б, на пример, го поддржуваат производството на енергија и функцијата на нервите. Тие ја зајакнуваат меморијата, концентрацијата и физичката состојба. За жал, месото и колбасите често содржат непожелни придружни супстанции како холестерол и пурин. Под одредени околности тие можат да имаат негативен ефект врз срцето, циркулацијата, зглобовите и бубрезите.
Рибата содржи 15-20% високо квалитетен протеин, важни витамини, особено А, Д и Б12, како и калиум, цинк и флуор. Рибите од солена вода исто така обезбедуваат вреден јод, кој е дел од тироидните хормони кои играат клучна улога во растот и поделбата на клетките. Масните морски риби го обезбедуваат нашето тело со незаситени омега-3 масни киселини кои го зајакнуваат срцето и циркулацијата, ја зголемуваат концентрацијата и го намалуваат нивото на липиди во крвта. Тие можат да нè заштитат од срцеви заболувања, висок крвен притисок и калцификација.
Јајцата содржат високо квалитетен протеин, од кои скоро 100% може да се користат во човечкото тело. Тие исто така му даваат на организмот важни витамини како што се К, Д и Б12, како и калциум и железо. Сепак, тие содржат и многу маснотии и холестерол.
Суровото месо може да се расипе многу брзо, затоа правилното и континуирано ладење под + 7 ° C е многу важно. На површината на месото може да се најдат патогени микроби, кои многу брзо се размножуваат, особено на температури над + 18 ° С. Најсвежото место во фрижидерот е најдобро за чување месо. Ова обично се наоѓа директно над одделот за зеленчук. Температурите помеѓу +2 и + 4 ° C се идеални. Периодот на складирање зависи многу од сортата. Свежо мелено месо, гулаш, сурови остатоци и варени колбаси треба да се обработат истиот ден или најдоцна следниот ден. Спротивно на тоа, печените, сировите шницли, пушените варени колбаси и добро зготвеното месо може да се чуваат до 4 дена.
Рибите секогаш треба да бидат свежо подготвени, ако е можно истиот ден. Не чувајте во пакувањето, туку во чаша или порцеланска чинија. Покријте со филм за храна и чувајте го во фрижидер.
Во теорија, јајцата можат да сторат без ладење три недели. Сепак, се препорачува секогаш да ги чувате во фрижидер. Тврдо варените јајца не треба да се чуваат во фрижидер подолго од 2 недели.
Пребарувајте на оваа веб-страница:
Месото треба да биде на менито најмногу 2 - 3 пати и колбаси само 2 - 3 пати неделно. Се претпочита посно месо, како што се филе и живина, како и колбаси со малку маснотии, како што се шунка лосос, гради од мисирка или шунка без масен раб.
Риба може да се јаде 1-2 пати неделно. Особено се препорачува морска риба со многу маснотии, како што се лосос, скуша, туна, харинга и сардин, поради вредните масни киселини омгеа-3.
2-3 јајца неделно не се проблем за нивото на холестерол. Сепак, треба да се земат предвид преработените јајца во омлети или колачи.