Храна пирамида за вегани - мешунки, ореви и алги за здрава исхрана
Без разлика дали јогурт, млеко, риба или месо, веганите свесно и доследно избегнуваат многу храна. Но, секогаш се поставува прашањето како тогаш може да се снабдите со сите потребни хранливи материи. Неодамна развиената пирамида на храна за вегани треба да обезбеди ориентација и да покаже што е можно - а што не.
Од Волкер Марсек
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Дискусија за „веганскиот“ колбас Министерот за земјоделство сака да забрани погрешни имиња
Веган или палео? Нутриционистички трендови под микроскоп
Факторот на ризик за веганска исхрана е помал од очекуваниот
На кралската скара Последниот машки бастион
Храна пирамида особено за вегани - што никогаш порано не постоела. Учесниците на годишниот конгрес на Германското друштво за исхрана во Кил сега се првите што ги видоа.
"Сосема ново. Никаде не можете да го видите тоа - освен ако не сте тука на конгресот сега".
Маркус Келер е на чело на Институтот за алтернативна и одржлива исхрана во близина на Гичен. Таму беше развиена новата пирамида. Келер на тоа гледа како на научно звучен водич. Намената е да им се покаже на веганите како тие можат соодветно да се снабдат со хранливи материи - дури и без риба, месо, јајца и млечни производи, што категорично го прават без.
"Некои од нив едноставно не се целосно информирани или можеби не знаат точно: Како можам да ја соберам во однос на квантитетот? Во принцип, можете да ја користите пирамидата за да го соберете вашиот план за мени многу лесно користејќи ги групите за храна".
Пирамидата има широка основа на дното. Храната што често спаѓа во менито се вклопува во: вода или други незасладени пијалоци, производи од житни култури, по можност направени од цели зрна, како и овошје и зеленчук. Ова е местото каде што новата пирамида на храна за вегани не се разликува од општите препораки за исхраната.
„Алтернативна“ група на протеини наместо месо
"Но, ние сè уште имаме алги со зеленчук, бидејќи тие можат да снабдуваат јод. Рибите не се користат во веганска диета, а исто така и во вегетаријанска диета. И покрај јодната сол, има и алги - одредени алги, пред сè нори алгите се овие суши алги - за нас тоа е извор на јод “.
Веганите не само што ја уништуваат рибата, туку и млечните производи - а со тоа и важен извор на минералот калциум.
"Ние секогаш имаме минерална вода богата со калциум. Со тоа можам да покривам голем дел од препорачаниот внес. Значи, еден литар минерална вода богата со калциум, од 400, 500 милиграми на литар".
Продолжете кон врвот на пирамидата. Мешаните прехранбени производи имаат месо, риба и јајца тука. Според германското друштво за исхрана, храна што не треба да се јаде често, но треба да се јаде редовно. Бидејќи месото, на пример, обезбедува важни протеини. Но, веганите не учествуваат. Маркус Келер затоа ви служи алтернативна „група на протеини“, како што тој ја нарекува:
"И тогаш имаме ореви и семки таму. Имаме мешунки: грашок, грав, леќа. Леблебијата е една од нив. Други извори на протеини. Ова е, на пример, тофу, темпе, сеитан - такви производи. И таму ги имаме алтернативите на растително млеко таму Млеко од соја, овесно млеко и така натаму. Така, официјално се нарекува „пијалок“. Во Германија не може да се нарече „млеко“ според законот за храна. Но, тоа значи тоа “.
Постои исклучок кога станува збор за внесот на хранливи материи
Мешунките најдобро се јадат дневно за вегани, вели нутриционистот. И, исто така, им препорачува ореви:
"Тие обично одат малку. И од многу, многу студии знаеме дека тие имаат висока здравствена вредност. Кај нас, во случај на веганска диета, тие исто така се снабдувачи на многу здрави масни киселини".
Конечно, на тенкиот врв на пирамидата, слатки и закуски - овие калориски бомби не се препорачуваат.
Ако се држите до кошничката за купување на научникот, веганите исто така ќе добијат внес на хранливи материи како што е препорачано од германското друштво за исхрана. Со еден исклучок. Ова е витамин Б12. Бидејќи се јавува само во храна од животинско потекло. Веганите треба да консумираат доволни количини преку додатоци во исхраната. Новата пирамида на храна ќе ве советува да го направите ова веднаш штом е достапна:
"Сега ги презентираме овде на конгресот. Потоа наскоро ќе објавиме специјализирана статија за тоа. И кога ќе дојде време и секако дека сме среќни да разговараме за тоа во науката, сигурно има предлози што може да се направи уште подобро направам? - тогаш целата работа исто така ќе биде достапна за јавноста “.