Храна раздвоена според религијата Кошер храна Василе Себастијан Фофиу
Диета дисоцирана според религијата?. Кошерова диета
„Кој е мудар? Оној што учи од кој било човек. Кој е силен? Оној кој ги совладува своите инстинкти. Кој е богат? Оној кој е задоволен од она што го има. Кој е почестен? Оној кој ги почитува своите ближни “. (Бен Зома)
Закони за храна за индиски ореви = Множество правила со кои се утврдува храната чија потрошувачка е овластена.
Терминот * кошер или кошер, поврзан со овие закони, означува храна што може да се јаде според ритуалните норми. Законите за храна - индискиот орев („адекватност“), на хебрејски - не содржат одредби за овошје и зеленчук. Доколку има закони во врска со нив, тие не се засноваат на закони за храна, бидејќи според нив се дозволени сите овошја и зеленчуци. Првиот библиски закон за храна забранува консумација на екстремитети на живо животно и крв. Библијата (5. Мој. 14: 6) дава јасни критериуми за одредување на тоа кои четири четворки се дозволени или тахор („Чисто“): „Јадете секое животно што има копита, односно копита поделена на две и што џвака.“ Сите такви животни, домашни или диви, се тревојади. Забранети се животните што исполнуваат само еден од горенаведените услови, на пример, свињата, која има разделени копита, но не џвака, или камилата, која џвака, но нема раздвоени копита (скроти, „нечисто“). Библијата наведува десет дозволени животни: вол, овца, коза, елен, газела, елен, коза, антилопа, бивол и дива коза (5. Мој. 14: 4-5).
Писмото не содржи критериуми за птиците, задоволувајќи се со нивно набројување во две редови, оние што не се дозволени. Врз основа на овие два списока (Лев. 11: 13–19; 5. Мој. 14: 12–18), рабините составиле список од 24 птици кои се сметаат за забранети (Хул. 63б). Нивните јајца исто така оплодени јајца од дозволени птици се исто така забранети.
Од водните животни, дозволени се само оние со барем една перка и чиишто ваги се лесно обезбедени. Следствено, забранети се ракови, јастози, остриги, школки и сл. Неварени рибини јајца се исто така нечисти (Лев. 11: 9-12). Левитикус (11: 21-22) дозволува потрошувачка
од четири вида инсекти (иако рабинскиот закон ги забранува и нив, со образложение дека е тешко да се идентификуваат). Инаку, сите инсекти, членконоги и црви, како и влекачи се забрането. Општо правило во законите за храна вели дека секој производ од животно
Исто така е забрането (на пр. Нечиста живина и јајца од риба, млеко неовластени цицачи). Единствен исклучок е мед, за чиј прием е Талмуд обезбедете релевантни докази (бех. 7б).
Законите за храна не се однесуваат само на одобрување на различни видови, туку и на начинот на кој животното мора да биде заклано, на здравствената состојба во моментот на колење и на неговата подготовка за консумирање. На хебрејски, се нарекува специфичен метод во кој се врши ритуално жртвување
*Сехит и извршителот, *şohet. Theивотното што умира освен на пропишан начин не умираможе да се конзумира. Шеикот се состои во брз пресек на хранопроводот и душникот со нож остар во жилет. Ножот мора претходно внимателно да се провери, така што сечилото не покажува
најмалата дамка. Откако ќе биде заклано, животното виси наопаку за да искрвари што е можно повеќе крв. По сечењето, шокот мора да се испита (бедика) на животното. Ако внатрешните органи покажуваат знаци на повреда или болест
што можеше да предизвика смрт на животното во рок од една година (Hul. 43a), месото е декларирана * трефа и не може да се конзумира. Во вообичаениот вокабулар од ашкенази, зборот треф, кој обично се користи како антоним за кошер, се однесува на храна што, од една или друга причина.,
нечисто е. Месото од животни кои умираат од природна смрт не може да се јаде.
Луѓето кои се многу внимателни во врска со законите за храна можат да побараат повисоко ниво на индиски ореви, што на хебрејски јазик се нарекува халак („Мазно“) и на јидиш, Глат. Месото Глат кошер потекнува од животни чии бели дробови, испитани по сечењето, биле откриени совршено здрави.
Оваа класификација не е валидна за птиците, бидејќи во нив се испитуваат само цревата.
Рибите не бараат колење или ритуално испитување.
Бидејќи Библијата забранува потрошувачка на крв (Лев. 7: 26-27; 17: 10-14), постојат голем број задолжителни процедури за подготовка на храна. По шеикот, животното е обесено на таков начин што крвта во вените се цеди што е можно повеќе.
Покрај тоа, Халаха препишува уште една или две процедури што може да се искористат за да се извлече што е можно повеќе крв од мускулното ткиво и
од органи. Најчеста постапка е да се даде животинска сол (Мелиха). Месото се чува во ладна, чиста вода половина час за да се отворат порите. Потоа тријте од сите страни со груба сол и ставете ја на жлеб или перфорирана табла. Плочката треба да биде навалена за полесно да се исцеди крвта. По еден час, месото се исплакнува неколку пати под млаз вода.
Друг метод е да се пече месото над пламен. Оваа постапка се смета за најефикасна и, како таква, е пропишана за ткива многу богата со крв (црн дроб, на пример), како и за месо што не било солено во првите три дена по колењето на животното. Било која од овие постапки важи за добивање кошерско месо.
Останатата крв се смета за дозволена. Во моментов, месото обично се посолува пред ставање во промет.
Вежбајќи Евреи, сепак, претпочитаат да го печат пред да го подготват.
Крвта на рибите не е нечиста.
Дури и кај овластени животни, одредени делови сè уште се забранети.
Ијатичен нерв (водич Хана), на пример, не се јаде (1. Мој. 32:33) и мора да се отстрани пред да се отстрани месото од задниот дел на животното. Во некои заедници, каде што не се отстранува ијатичен нерв, грбот не се јаде, туку се продава на не-еврејски конзерви. Во
Време на храмот, маснотии (хелев) од желудникот и цревата на жртвуваните животни беше изгорено на олтарот.
Неговата потрошувачка е забранета за сите животни. Овие две правила не се однесуваат на птиците и рибите
Раздвојувањето на месото млеко, што се практикува во еврејските домови, произлегува од библиската забрана:
"Не ја вари козата во млекото на неговата мајка„, Која се појавува три пати во Педесетие (Из. 23:19; 34:26; Вто. 14:21) - веројатно е мерка за борба против паганските практики, вклучувајќи одредени привлечности кои вклучуваат вриење кози во млекото на нивната мајка. Закони засновани на ова
забраната се нарекува закони басар бе-халав („Месо во млеко“). Талмудот сметал дека библиската забрана се однесува на вриење на кое било домашно животно во млекото на кое било домашно животно (Хул. 113б). Рабините подоцна го проширија на птици.
Бидејќи нарачката се повторува три пати, се сметаше дека забраната не се однесува само на вриење, туку и на потрошувачката на која било
производ од чаршија бе-халав, како и до добивката добиена од таков производ (Hul. 115b). „Млеко“, во смисла на овој закон, значи секој млечен производ.
Како што е вообичаено во еврејскиот закон, рабините во голема мера го прошириле опсегот на овие правила со цел „да се изгради одбранбен wallид околу Тората“.
Како резултат, тие забранија потрошувачка на млечни производи и месо во ист оброк. Бидејќи садовите за готвење можат да апсорбираат мали
количини топла храна со кои доаѓаат во контакт, а потоа ја испуштаат, пропишано е да се користат посебни комплети саксии, чинии и прибор за јадење за млеко и месо, од страв дека едната од овие намирници може да ја загади другата.
Лицето кое јадело месо мора да остави одредено време пред да консумира млечни производи. Опсегот се разликува од една до друга заедница.
Некои заедници дозволуваат да поминат шест часа, други три, а други еден час. Наместо тоа, можете да јадете месо по млечни производи
не е дел од истиот оброк дури и откако мажот ќе ја исплакне устата или ќе изеде парче леб. Овошје, зеленчук, јајца и риба може да се јаде и со млеко и со месо.
Овие намирници обично се разгледуваат стами или парве (Неутрален), иако рабините не мислат
здраво е да се јаде риба веднаш по месото. Библијата не се обидува да ги објасни законите на храната, иако нивното почитување е поврзано со три реда
со * светост (2. Мој. 22:30; Лев. 11, 44–45; 5. Мој. 14:21). Овие закони се категоризирани како хок - правило без објаснувања. Ниту во Талмуд ниту во Мидраш рабините не навлегуваат подлабоко во рационалното објаснување на овие закони. Општо земено, постоеше идеја за придонесувањето на усогласувањето развој на самодисциплина и прочистување на човечката природа (Gen.R. 3,48; Sifra la Lev. 20,26).
Различните обиди да се објаснат законите за храна не успеаја. Мајмонидис (Повеќе 3:48) вели дека почитувањето на овие закони ги учи луѓето да се воздржуваат и да ги контролираат своите желби. Во исто време, тој верува дека забранетата храна е веројатна
нездраво Други автори се повикуваат на хигиенски причини. Некои тврдеа дека законите за храна имаат и хуманитарна мотивација: аверзија кон крв, услов за брзо колење и без болка, потрошувачката на исклучиво тревојади животни, сите изразуваат чувствителност на
живи суштества и воздржаност од насилство.
Кашрутул останува до денес тестомен на еврејската религиозност и знак несомнен еврејски идентитет. Реформираното движење, кое се појави во Германија во 15 век. XIX, дошле до заклучок дека законите за храна биле поврзани со ритуалот на Храмот, па затоа било само а
привремена регулација и не е составен дел од еврејската религија. На конференцијата во Питсбург во 1885 година, американскиот реформиран јудаизм ги отфрли законите за храна, тврдејќи дека тие „не му даваат дух на свештеничка светост на современиот Евреин“ и дека „нивното почитување денес го попречува модерното духовно вознесение наместо да го фаворизира“.
Денес, многу Евреи не ги почитуваат законите за храна. * Конзервативниот јудаизм останува верен на кочијата, иако тенденцијата е да се бараат халахични аргументи во корист на отстапување од строгите правила штом еднаш ќе бидат прифатени. Во последно време, почитувањето на законите за храна е познато а
преродба во некои еврејски заедници. Постојат многу кошер производи на пазарот и секогаш се отвораат нови кошер ресторани. Во државата Израел, скоро целата храна е произведени под надзор на рабини, што обезбедува нивна усогласеност со законите за храна.
Законите за храна се почитуваат и во израелската војска и јавните институции.
Материјал превземен од: „ЕНЦИКЛОПЕДИЈА НА Јудаизмот“