Храна за астронаути Нашата идна храна гладна за наука
За време на вселенските мисии, астронаутите исто така треба да бидат снабдени со храна - т.н. астронаут или храна за космонаути. Како изгледа вистински оброк во бестежинска состојба? И, дали храната има добар вкус во пространоста на вселената? Дали храната за астронаути би била опција и за Земјата? BESSERwisser дава одговори на овие прашања.
Предизвици во вселената
Тесно е во вселенски брод и нема гравитација. Така, бестежинската состојба и недостатокот на простор се редот на денот за астронаутите, што исто така го прави адекватното снабдување со хранливи материи предизвик.
Во тесниот вселенски брод, храната треба да зафаќа што е можно помалку простор, но истовремено да обезбеди високо концентрирани хранливи материи со цел да се избегнат симптомите на недостаток. Идеалната густина на хранливите материи во храната за астронаути идеално треба да биде 2,4 kcal на милилитар. Просечна дневна потреба од 2000 kcal одговара на околу 830 милилитри, па затоа течната храна е добра опција.
Во бестежинска состојба, мускулите и коските се распаѓаат побрзо. Внатрешно фитнес студио, диета богата со калциум и многу витамин Д треба да се спротивстават на ова. Во исто време, сепак, овие барања за храната не треба да го нарушуваат вкусот или уживањето во храната. Но, токму тука лежи големиот предизвик, бидејќи мирисите и вкусовите тешко се присутни во бестежинска состојба.
Важен критериум: заштеда на простор
Фреквенцијата на оброците е слична во вселената со таа на земјата. Астронаутите јадат три оброка на ден: појадок, ручек и вечера. Тука вкусот не е толку важен како прашањето за просторот.
На почетокот на диетата со астронаути во 60-тите години на минатиот век, ова сè уште беше земено во мали, притиснати коцки. Протеините, мастите и витамини беа главните состојки. Астронаутите, исто така, често конзумирале стерилизиран сос од јаболка преку сламки како течна храна. Подоцна дојде храна што изгледаше како да е спакувана во цевки со паста за заби. Првиот оброк од три јадења во вселената се состоеше од три цевки: цевка супа од зеленчук со пире, цевка од паштета од црн дроб и цевка сок од рибизла.
Денес, храната за астронаути се подготвува што е можно повеќе за заштеда на простор за вселената. Тој се суши со замрзнување на земја, стерилизиран и спакуван во рамни, специјални лименки или про transparentирен филм. За оваа цел, оброкот, кој се состои од околу 100 компоненти, најпрво се готви во автоклав. Ова овозможува храната да се загрева прецизно на посакуваната температура под притисок и потоа повторно да се олади. На пример, живината и зеленчукот се обработуваат под десет степени, се готват на температура од 63 до 80 степени и се стерилизираат на 117 степени. ЕСА предвидува не-ладилен најдобро датум од две години за храна за астронаути. Само во вселената, астронаутите додаваат вода во нивната храна и ја мешаат пулпата во хомогена маса. Тогаш конзервата се загрева помеѓу две рингли и оброкот е подготвен 30 минути подоцна.
Уживање во вселената?
Вселенската храна не изгледа аппетитно, а исто така нема ни особено добар вкус. Една од причините за ова е фактот дека на надморска височина од 400 километри чувството за вкус не функционира како што работи на земјата. Она што би вкусило премногу солено за нас на земјата, би било точно во вселената. На високи височини сè има вкус на монотоно и бледо, а астронаутите би сакале да го подобрат вкусот со сол. Сепак, бидејќи солта повторно би промовирала губење на коските, тоа не е можно. За да им се овозможи на астронаутите да уживаат во храната и покрај тоа, сега има специјално обучени готвачи од НАСА кои ги земаат предвид сите услови и здравствени прописи и сепак создаваат храна што може да се вкуси во вселената. На пример, за многу билки се вели дека ја прават храната повкусна. Кечап, сенф или мајонез се земаат во течна форма, а пиперката е исто така дел од гарнитурата за јадење за универзумот. Постојат и закуски и ореви. Соковите, чајот и кафето се носат во форма на прав, се мешаат со вода од астронаутите, а потоа се пијат со сламки.
Без телесната тежина мора да се земе предвид за секој детал при јадење, бидејќи дури и лебни трошки можат да бидат опасни. Ситни парчиња леб може да лебдат наоколу и да слетаат во отворите за вселенско летало или филтрите, или во очите, устата или носот на астронаутите. Тортилата се етаблираа како добра алтернатива на лебот, бидејќи не се распаѓаат и не создаваат мали парчиња.
Патем, вселенската храна е поскапа од кој било луксузен оброк на земјата: еден килограм храна за вселената доаѓа на околу 20.000 евра. Отпадот од храна се испраќа во вселената во специјални контејнери, а потоа гори во земјината атмосфера.
Храна за астронаути на земјата
Сушењето со замрзнување се користи и широко за храна на Земјата. Растворливи гранули од кафе, овошје во мусли, билки и зачини, како и инстант пијалоци се сушат и замрзнуваат. Ова го зголемува рокот на траење, но вкусот и состојките не се губат.
Принципот на исхрана на астронаутите се користи и во медицината: течна, висококалорична храна се користи како нутритивна поддршка за стари лица или се администрира во болници за да ги негува пациентите. Планинарите можат да имаат корист од оваа храна, како и спортистите кои сакаат да го промовираат градењето на мускулите, бидејќи одредени состојки може да се снабдат на високо концентриран начин. Покрај течната форма, производителите нудат и верзија во прав.
Вселенска храна за во иднина
Од денешна перспектива, ние не би биле нутриционистички подготвени за мисија на Марс и треба да се создадат други решенија за безбедно снабдување со храна. Некои од патниците во вселената ќе мора да станат самодоволни.
Носењето храна со риби во аквариум со вселенски брод би можело да се замисли тука, на пример. Сепак, на рибите повторно им е потребна храна, па затоа треба да се изгради мал синџир на исхрана, мини-екосистем, така да се каже. Може да се користи и фотосинтеза од растенија, на пример одгледувањето алги веќе работи. Проблемот тука лежи во вкусот, бидејќи диетата со пулпа од алги не е пријатна на долг рок. Boardуџеста пченица веќе се одгледува на одборот на ISS. Поради недостаток на гравитација, растенијата растат повисоки отколку на земјата. Сепак, овој недостаток на гравитација е исто така проблематичен бидејќи растенијата не знаат кој е горе, а кој долу. Тука веќе постојат приоди за решавање на проблеми: Вештачката светлина од горе може да симулира недостаток на гравитација. Или гравитацијата може да се имитира со употреба на центрифуга.
Сепак, потребни се уште неколку обиди и експерименти во иднина. Во исто време, овие би можеле да обезбедат нова основа за идната исхрана на населението во земјата: Можеби може да се одгледуваат растенија за јадење за човештвото надвор од земјата?
Храната за астронаутите не е проблем за тековните мисии.Тоа е веќе на високо кулинарско ниво, но неговото производство е многу сложено. Опциите за само-доволност за астронаутите на бродот мора да бидат развиени за долги мисии. Во иднина, ако има недостиг на храна, овие може да се користат и за производство на храна надвор од земјата.
[1] Перчонок М. и Бурланд Ц.: Системи на храна на НАСА: минато, сегашност и иднина (2002). Исхрана. 2002 октомври; 18 (10): 913-20. дои: 10.1016/s0899-9007 (02) 00910-3.ДОИ:
[2] Бурланд Ц: Напредок во системите за храна за вселенски летови (1998). Поддршка на животот Биосф наука. 1998; 5 (1): 71-7. Поддршка на животот Биосф наука
[3] Фу Б. и Нелсон П.: Услови и ограничувања на преработката на храна во вселената (1994). Храна Технол. 1994 септември; 48 (9): 113-22, 127, 204.
[4] Засипкин Д. и Ли Т.: Преработка на храна на вселенска станица: изводливост и можности (1999). Поддршка на животот Биосф наука. 1999; 6 (1): 39-52.