Храна за бебиња Сè најдобро од жито - Храна за бебиња без млечни производи со амарант - Целосна храна храна за бебиња -
Дипл. Оец. трофеј. Манон Ланге
Кога бебето ќе наполни шест месеци, тие постепено ќе се навикнат на цврста храна. По почетокот, додадете пире од зеленчук Ridитни каши исхраната на новороденчињата. Од јули оваа година, новата регулатива на ЕУ за комплементарна храна предвидува точно колку витамини, минерали, масти и јаглехидрати каша треба да содржи.
По шестиот месец, само мајчиното млеко веќе не е доволно да ги задоволи енергетските и нутриционистичките потреби на доенчето. Чекор по чекор, млечен оброк се заменува со оброк од каша. Како по правило, на бебето прво му се дава зеленчук пире од компир, кој првенствено обезбедува железо, цинк и витамини А, Б 1, Б 6 и Ц. Тогаш две различни житни каши го комплетираат снабдувањето со хранливи материи. Целата млечна житни каша обезбедува доволно калциум, други минерали и витамини од групата Б, додека млечната каша без млечни производи обезбедува хранливи материи без да ги оптоварува бубрезите на детето со премногу протеини.
Потребни се само три состојки
За првата каша од житни култури, овесот е особено погоден, бидејќи тој е толериран од доенчиња и има голема содржина на хранливи материи како што се витамин Б1, железо и калциум. Каши направени од пилен или ориз се корисни за новороденчиња склони кон алергии, додека житарките богати со железо како што се овес, просо или 'рж се претпочитаат за деца со вегетаријанска исхрана. Родителите треба подобро да ги избегнуваат псевдо-зрната како леќата, киноа или амарант, кои се нудат особено во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна. Тие можат да содржат супстанции штетни за здравјето на бебето или да ја инхибираат достапноста на минерали, витамини и протеини, како што се танините од амарант. Степенот до кој овие супстанции се отстрануваат со лупење, вриење или миење сè уште не е јасно разјаснето. За да бидете на безбедна страна, житарките што содржат глутен треба да се избегнуваат во првата година од животот ако семејството веќе има целијачна болест. Во првите дванаесет месеци од животот, дури и незагреано жито, на пр. B. несоодветни во форма на каша од свежо зрно. Суровото жито е сè уште премногу тешко да се вари за гастроинтестиналниот тракт на детето и исто така може да биде загадено со микроби.
Многу излишно во пулпата
Конвенционално произведените каши од полномасно млеко и житни култури обично ја содржат потребната содржина на млеко во форма на обезмастено млеко или прав од сурутка и треба да се додаде само топла вода. Списокот на состојки содржи и голем број непотребни адитиви, на пр. Б.Сушено овошје во прав, емулгатори или витамински мешавини. Меленото брашно често се користи како основа на житни култури, на пр. Б. лушпа ориз. Широкиот спектар на производи искушува многу родители да им понудат на своите бебиња диета која е премногу разновидна, на пр. Б. Маси со вкус на страциатела или штрудла од јаболка. Ако на пакувањето пишува „без кристализиран шеќер“, ова значи само дека не е користен нормален шеќер во домаќинството; други засладувачи, како што се малтоза или фруктоза, може да бидат вклучени. Сирупот од мед и јаболко или круша е исто така целосно излишен во каша од житни култури. Состојки како што се ароми, какао, ореви или зачини, исто така, треба да се избегнуваат. Тие само го зголемуваат ризикот од алергија.
Пире од житарки и овошје без млечни производи се подготвува со вода, овошно пире и малку путер наместо млеко. Локалните сорти како јаболко или круша се особено соодветни како овошје. Истите суви мешавини како и кај млечните каши може да се користат како основа за житни култури или може да се користат готови јадења во тегли. Но, тогаш треба да бидете сигурни дека се вклучени само потребните состојки, целото жито и никакви додатоци како шеќер или други засладувачи. Родителите играат безбедно со производи од продавницата за здрава храна или продавница за здрава храна. Тие не содржат излишни адитиви и само органски состојки.
Законите на ЕУ спроведуваат додавање на витамини
Упатството дава z. Б. за витамин Б 1 во готовиот производ минимална содржина од 100 микрограми на 100 килокалории. Сепак, поради природната содржина на состојките, оваа вредност не може да се постигне. Од 1 јули 1999 година, синтетичкиот витамин Б 1 треба да се додаде во житни каши. Дури и снабдувачите со органски производи се принудени, спротивно на нивната филозофија на компанијата, да ги збогатат своите производи со витамини. Исто така, не смеат повеќе да препорачуваат полномасно млеко за нивната каша, затоа што тогаш е надмината пропишаната максимална количина од 3,3 грама маснотија на 100 килокалории во готовата каша. Индустриските производи можат да бидат во согласност со овие барања со употреба на млеко во прав и соодветната спецификација на вода за време на подготовката. За да не се надмине потребната содржина на маснотии, органските добавувачи веројатно ќе препорачаат употреба на мешавина од 160 ml полномасно млеко и 40 ml вода за подготовка на каша. Готовата млечна каша во тегли, исто така, мора да има дополнително ниво на витамин А и Д. Сепак, овие производи се достапни само од конвенционалните добавувачи.
Сите само грешка?
Храна за бебиња произведена до 1 јули 1999 година може да се продава до крајот на датумот на најавување. Новите производи збогатени со витамини ќе бидат пуштени во продажба најрано во септември или октомври оваа година. Сепак, треба да се очекува дека директивата повторно ќе се коригира. Според др. Матилде Керстинг од Институтот за истражување на детска исхрана во Дортмунд, новите регулативи се појавија преку неточни пресметки. Научниот комитет за храна на ЕУ ја предложи содржината на витамин Б 1 во пченично зрно како насока за комплементарна храна, заснована на сувиот производ. Во упатството, сепак, кашата подготвена за јадење се користеше како референтна вредност. Поради оваа причина, пропишаната содржина на витамин не може да се постигне дури и со цели зрна. Научникот, исто така, смета дека е излишно барањето за додавање на витамин Ц во детските сокови или намалување на содржината на маснотии за да не може повеќе да се користи полномасно млеко. Истражувачкиот институт за исхрана на децата препорачува, спротивно на новите упатства, употреба на полномасно млеко за подготовка на каша од млеко и житни култури.
Извор: Ланге, М.: УГБ-Форум 4/99, стр. 207-208