Храна за мозок за светли умови

Стандарди за квалитет на германското друштво за исхрана

светли

Во Германија има сè повеќе целодневни училишта - а со тоа и мензи. Но, кога ќе за ringsвони ellвоното на паузата, учениците претпочитаат да одат во надворешна мезе, наместо да јадат во училишната кафетерија. За да може да ви понудиме балансирано и привлечно мени за ручек, германското друштво за исхрана изготви упатства. Прочитајте овде што е важно.

Учениците поминуваат сè повеќе време на училиште. Во Долна Саксонија, на пример, секое трето дете оди на редовно училиште, а во Бремен секое четврто. Не е ни чудо што за многу млади училиштата стануваат фокус на животот и растат.

Урамнотежената исхрана е важен камен-темелник за успешно справување со училиштето и животот. Затоа што: Студентите во образовните институции секогаш мора да бидат фокусирани и приемчиви, како и да се справат со растот и развојот на сопствените тела.

Поглед во мензите

Според студија на Универзитетот за применети науки во Хамбург, повеќето студенти избегнуваат да јадат во кафетеријата. Месото ќе се најде на менито премногу често, премногу малку овошје и зеленчук ќе бидат понудени и садовите ќе се чуваат топло подолго време. Во истражувањето, околу 12 000 студенти дадоа изјава за јадење. „Добро“, рекоа повеќето. Спанаќ, супи, риба или компир би биле таму секој ден. Без разновидност!

Парите што повеќето родители се надеваат дека им ги дале на своите деца честопати завршуваат на трговските плочи, пекари или супермаркети.

Особено на оваа возраст, вкусот е суштински обликуван: Ако не запознаете спанаќ или производи од цели зрна, нема да ги вметнувате во вашата дневна исхрана дури и во зрелоста.

Стандард за квалитет на DGE

DGE - германското друштво за исхрана - дефинираше упатства за да можете да им понудите на студентите избалансирана, разновидна и разновидна диета. Повеќе од половина од училиштата се веќе запознати со овој стандард. Но: само половина од оние кои ги знаат регулативите на DGE, всушност ги применуваат. Воопшто не е толку комплицирано. Сепак, упатствата бараат добро планирање. Секој од нив се однесува на четиринеделно мени, т.е. 20 угостителски денови:

Reитарки, житни производи и компири

  • Фреквенција: 20, од ​​кои: најмалку 4 x производи од цели зрна, максимум 4 x производи од компир
  • Примери: компири од јакна, тава за ориз, пица со цели зрна

Зеленчук и салата

  • Фреквенција: 20 x, од кои: најмалку 8 x суров зеленчук или салата
  • Примери: варен морков, колера, салата од домати
  • Фреквенција: најмалку 8 пати
  • Примери: цело овошје, исечено овошје, овошна салата

млеко и млечни производи

  • Фреквенција: најмалку 8 пати
  • Примери: во тепсии, падови, јадења од јогурт и кварк

Месо, колбаси, риба и јајце

  • Фреквенција: максимум 8 x месо/колбаси, најмалку 4 x морска риба, од кои: најмалку 4 x месо од посно мускулно ткиво, најмалку 2 x мрсна морска риба
  • Примери: мисиркини гради, шницел од пилешко, филе од филе, салата од харинга

масти и масла

пијалоци

  • Фреквенција: 20 x
  • Примери: пиење и минерална вода

Повеќе совети

Подгответе ги оброците нежно и варете ги само кратко - ова ги зачувува хранливите материи. Со цел да се задржат витамини, изглед и вкус, храната мора да се сервира многу брзо по производството. Ова е секако тешко со испораките надвор од домот, бидејќи храната не смее да се чува топла подолго од 180 минути. Алтернативно, можете да користите процеси како што се готвење и ладење - т.е готвење и директно ладење - или системи за замрзнување.

При дизајнирање на менито, важи следново: Секогаш нудете жито, житни производи и компири наизменично. Подгответе ги вашите јадења со свежи или замрзнати билки. Помфритот е едно од омилените јадења на децата. Затоа е јасно: ниту помфрит не е ниту решение! Еднаш неделно, така што препораката е, може да се понудат пржени и лебни компоненти. Исто така, проверете дали користите јодизирана сол и шеќер ретко.

Исто така, понудете вегетаријански јадења и почитувајте верски и регионални навики на јадење. Ученици со нетолеранција на храна се исто така среќни што имаат можност да присуствуваат на ручек во училиште. Секој се чувствува многу добредојден!

Така што студентите можат да ги видат менијата однапред, да го закачат менито за преглед или да го објават на интранет навремено. Ако готвите јадења на различни теми на ден или недела, тоа предизвикува интерес кај децата: Меѓународните јадења или тематските недели, на пример, за Светското првенство во фудбал, се многу популарни!

Времето на пауза е време на опоравување - се разбира. Затоа, создадете добра атмосфера во вашата менза. Ова се прави преку пријатни украси на простории и маси и светла амбиент. Времетраењето на паузата мора да се договори во рамките на училиштето. Сепак, 20-30 минути се многу тесни. Училиштата за најдобра практика веќе го препознаа овој проблем и го зголемија времето за пауза на 30-60 минути. Ова значи дека децата не треба да брзаат да јадат, тие можат да разменуваат идеи со соучениците и сепак да вежбаат малку на отворено.

Ирис Линдеман е консултант со срце и душа. Таа е дел од CHEFS CULINAR Academy повеќе од 20 години и е многу запознаена со исхраната за постарите лица и организацијата во домовите за стари лица. Покрај тоа, таа го пренесува своето знаење во областите на дневна грижа и угостителство во училиштата, алергии, нетолеранција и управување со алергени.