Храна за пациенти со рак дозволена и забранета храна, правила за распоред на оброци
Дијагнозата на рак е тежок удар и за пациентот и за неговото семејство. Покрај агресивните и психолошки тешки третмани на кои треба да учествува, пациентот мора да следи посебна диета, бидејќи некои видови храна и начинот на нивно готвење можат да го влошат неговото здравје. Честопати, онкологот не успева да обезбеди целосни информации за исхраната во такви ситуации, и тука доаѓа нутриционистот, чија улога е особено важна во грижата за пациентот.
Д-р Амедео Григорејан, лекар и нутриционист во Центарот за радиотерапија Аметист, ни ги даде исклучиво најдобрите и најкомплетните информации за исхраната на пациентите со дијагностициран карцином.
CSÎD: Која храна им се препорачува на пациентите со рак и како им помагаат?
Д-р Амедео Григорејан: Во принцип, дозволени се сите групи на природна храна, од најточен извор, во правилни комбинации и количини. Потребна е богата и разновидна диета:
- овошјето и зеленчукот содржат најмногу витамини, минерали, фитонутриенти, а некои содржат и растителни влакна (по можност зеленчук, кој го алкализира телото и го штити од многу токсини од друга храна)
- едноставните житни култури содржат влакна и се добар извор на енергија
- Опсег на семе од орев-лешник (непечено, несолено), бидејќи тие се добар извор на растителни макронутриенти со добар квалитет
- Печурките се добар извор на растителни протеини, особено за вегетаријанците или постот
- природните зачини и зачини се исклучителни заштитници на телото и се препорачува да се користат онолку колку што дозволува личниот вкус (обрнете внимание на лутите - пиперка, лута пиперка, лута пиперка, рен, ѓумбир - кои нема да ги користат лица со гастритис, чиреви, хемороиди, хирургија или други рани во дигестивниот тракт или дури и ENT)
- месото ќе се консумира со следниве спецификации: природен извор, единечна порција од 100 грама на ден, секогаш комбинирана со богата салата и разновиден обоен зеленчук, не со компири, ориз или тестенини; се претпочита риба, а потоа живина, а потоа, поретко, црвено месо
CSÎD: Но, од млечните производи, кои се тие што се наведени?
Д-р Амедео Григорејан: Се претпочитаат едноставни, бели јогурти и сирења (телемеа, урда, урда, кравјо сирење, козјо сирење, итн.). Не се препорачуваат стопени, преработени или мувлосани кои содржат токсини што можат да бидат штетни за здравјето.
CSÎD: Со оглед на полемиката околу количината на холестерол во жолчката, за пациентите со рак е безбедно да јадат јајца?
Заситени масти од животинско потекло (путер, крем, сланина, свинска маст) се исто така индицирани за потрошувачка, но со два услови: да бидат од природен извор и во умерени или мали количини. Што се однесува до растителните масти, тие се апсолутно неопходни за организмот и ќе се користат: авокадо, маслиново масло, други ладно цедени масла (кокос, палма, орев, пченка и др.).
Рибино масло богато со Омега 3 е исто така многу важно; ние обично не ги наоѓаме вистинските извори во исхраната, затоа препорачувам да се надополнуваме со ова масло во големи количини (минимум 1-2 грама EPA + DHA на ден), од извор со добар квалитет (т.е. масна риба, дива, риболов во длабока, ладна и чиста вода и добро прочистена жива, други тешки метали и други остатоци и загадувачи).
CSÎD: Открив каква храна е дозволена. Кои се категориите храна забранета во исхраната на пациентите со рак?
Д-р Амедео Григорејан: Забранети групи на храна, валидни за секого, особено за болен од карцином, се: производи што содржат вештачки засладувачи (шеќер, сахарин, аспартам, повеќето полиоли), вклучувајќи домашни колачи, оние што содржат бело брашно и концентриран глутен ( бел леб, бели тестенини, печива од секаков вид), преработени масти (маргарин, стопени сирења, брза храна, чипс, закуски и сл.), адитиви во храната - конзерванси, бои, подобрувачи на вкусот и вештачки ароми комерцијално месо, каков било комерцијален сок, разни спакувани јадења), оцет од секаков вид.
CSÎD: Што можете да ни кажете за количините и интервалот во кој треба да јаде болниот од рак?
Д-р Амедео Григорејан: Од гледна точка на ритамот на оброците, правилната диета ја прават „закуски“, односно единствено јадење на маса, на растојание од околу 3 часа меѓу нив. Резултира со минимум 5-6 закуски на ден, но може да има уште повеќе, без никаков ризик од дебелеење, ако она што го јадеме има правилен состав и количината не е преголема - тоа е да станеме од масата кога ќе се чувствуваме дека има уште простор за нешто
Јас би споменал посебно за онколошкиот пациент со тешко хранење, со патологија во дигестивната сфера, зрачење во областа на ОРЛ, значително намалување на апетитот, носач на цевка за гастрично хранење или дури и парентерално хранење: оброците ќе бидат уште почести, на 2 часови меѓу нив, и за оние кои се хранат преку гастрична цевка, не треба да се надминува волумен од 200 ml при една администрација, за да не се предизвика рефлукс.
Од гледна точка на составот, оброците мора да ги содржат СИТЕ основни хранливи материи, макро (протеини, масти, јаглехидрати) и микро (витамини, минерали, фитонутриенти, влакна), со најдобар квалитет, од природен извор, подготвени правилно. За снабдување на сондата, поминете ја и комбинирајте ја со течност за конзистентност на течност, а потоа исчистете ја сондата што е можно подобро. За парентерална исхрана, ќе се користат производи специјално дизајнирани за оваа намена, во согласност со упатствата на производителот и медицинскиот персонал.
CSÎD: Сега знаеме каква храна им е дозволено да јадат и што треба да избегнуваат, но кој е точниот и здрав метод за готвење храна?
Д-р Амедео Григорејан: Готвење (термичка обработка на храна) се претпочита по следниот редослед: на пареа или во паметни садови, варени, рерна. За печење на скара, направете ги следниве спецификации: вратете ја храната што е можно почесто на скара, за да не се создаваат кафеави или црни траги од изгореници и одржувајте го препаратот што е можно помалку (на пример, месото ќе се отстрани штом веќе не е во крвта).
Пржењето треба да се користи поретко и само под следниве услови: керамичка тава или специјални легури (не тефлон), масло што врие многу (кокосово масло), фрлете го маслото по еднократна употреба, не зацврстувајте го кромидот додека не порумени, нема да се додава брашно во овој вид на обработка на топлина (на пр. rântaş и други сосови од ваков вид).
CSÎD: Постојат одредени комбинации на храна препорачани или контраиндицирани кај пациенти со карцином?
Д-р Амедео Григорејан: Комбинирањето на храната е скоро наука сама по себе… Јас ќе дадам само неколку примери:
- не јадете 2 или 3 јадења на оброк
- секогаш комбинирајте животински протеин, особено месо, со богата салата и разновиден обоен зеленчук, но никогаш со „гарнитури“ што содржат скроб (компири или ориз)
- никогаш не комбинирајте месни производи со течни млечни производи (млеко, јогурт, кефир, итн.)
- не комбинирајте месо со слатка храна (т.е. бифтек од главно јадење и торта со десерт)
- Во комбинација на овошје и зеленчук (во домашни сокови, обично) ќе се забележи многу поголем процент во корист на зеленчук (т.е. 4-5 зеленчуци и едно овошје, за вкус)
CSÎD: Постои третман со храна во зависност од видот на ракот?
Д-р Амедео Григорејан: Храната не е „третман“, иако дури и Хипократ рече „Храната треба да биде ваш лек“. И одредени особености во исхраната во зависност од видот на карциномот се детали што можат да се утврдат на персонализиран начин, само во консултации со исхраната, со секој пациент.
CSÎD: Постојат правила што треба да се следат во врска со исхраната на пациентот за време на третманот?
Д-р Амедео Григорејан: Постојат неколку многу јасни правила, особено за пациенти кои имаат посебни ситуации, наведени погоре (ОРЛ или гастроинтестинален тракт, напредна кахексија, носители на гастрична цевка или венска порта). Прво на сите, целта е да се одржи телесната тежина константна, со цел да се задржи максималната прецизност на областа на зрачење. Потоа, треба да се избегнува едем, особено кај пациенти со зрачење во областа на мозокот, па затоа не треба да се консумира сол ако се даваат лекови за кортизон.
Исто така, ќе се користат мали количини на сурова храна или друга храна богата со антиоксиданти, а некои дури ќе бидат целосно елиминирани во овој период (на пр. Цитрус, зелен чај, алкохол, особено црвено вино, додатоци на храна или природни антиоксидантни лекови). ), со цел да не се ослабне ефектот на оваа терапија. Пациентите со зрачење во пределот на стомакот и карлицата треба да избегнуваат газирани пијалоци и храна што може да предизвика ферментација во периодот пред сесијата за радиотерапија; ќе има интервал од 2 часа од последниот оброк. Оние со зрачење во карличната област ќе консумираат точна количина на вода пред сесијата за радиотерапија, според назнаките на радиотерапевтот, со цел да имаат полн мочен меур.
Во случај на нарушувања на транзитот, како што се дијареја, избегнувајте храна што може да ја влоши оваа состојба, но само за време на симптоматскиот период (на пр. Кисели сокови, кафе, течни млечни производи - млеко, јогурт, крем; чоколадо, суров зеленчук и овошје, грав)., грашок, боранија, зелка, алкохол). По завршувањето на радиотерапијата, кај некои пациенти, во зависност од одредени особености, може да има одреден период од 2-4 недели, во кој враќањето на вообичаената диета се врши постепено.
CSÎD: Колку се ефикасни природните лекови пропагирани на различни групи за поддршка на пациенти со карцином?
Д-р Амедео Григорејан: Како прво, би сакал да ја истакнам потребата да се користат конвенционални терапевтски методи со најголема доверба - хемотерапија, хормонска терапија, радиотерапија и онколошка хирургија - кои имаат корист од големиот напредок во науката и технологијата и имаат статистички докажани и евидентирани резултати за одреден временски период. значителен број години современа медицинска пракса. Исто така, важно е трајно да се консултирате или доколку е потребно со лекарите специјалисти кои се занимаваат со придружните патологии - кардиолог, ендокринолог, дијабетолог, гастроентеролог, итн. Во исто време, ја потенцирам потребата од психолошко советување, што би било добро за секој во денешните стресни услови, но што е задолжително за секој пациент со рак.
Што се однесува до лековите, можам да кажам дека се согласувам со методите на комплементарна или алтернативна терапија, иако снимањето на резултатите на специфичен начин на клинички испитувања е посиромашно. Сепак, такви резултати постојат и практичното искуство докажува дека природните лекови можат да имаат корисен ефект, барем за подобрување на квалитетот на животот. Препораката е да се консултираат вистински специјалисти од секоја област и за секоја пристапена метода и да се користат овие методи надвор од периодите на хемо/радиотерапија, со цел да не се комуницира со одредени процедури или конвенционални лекови.
CSÎD: Покрај правилната исхрана, кои се правилата за здрав начин на живот, и за болните и за здравите луѓе?
Д-р Амедео Григорејан: Здравиот начин на живот значи правилна исхрана, но и правилно дишење, вклучително и специфични вежби, во област со чист воздух, доволно спиење и одмор - основни елементи за добар имунитет на организмот. Исто така, потребно е и физичко вежбање (минимум 30 минути на ден) и редовна продуктивна активност, но без вишок. Чистата околина и добра хигиена се очигледни.