Храна за силен имунитет
Имунолошкиот систем е најсложен од нашите системи, присутен насекаде во телото и тежи како целина, помеѓу 1,5 и 2 килограми.
Тој е всушност оној кој ја исполнува улогата на опрема за одбрана на здравјето на телото, отфрлајќи милиони закани секој ден.
Се разбира, основниот услов е да се одржи во оптимална работна состојба.
Можете да започнете со добро избрана диета која индиректно обезбедува имунолошка поддршка.
печурки
Тие се препознаваат по ниската калорија и содржина на маснотии, но и по богатството на хранливи материи, со суштинска улога во правилното функционирање на организмот. Нивните исклучителни имуностимулаторни и имуномодулаторни својства се должат на содржаните аминокиселини, особено глумат, но и гликоген, резервниот шеќер специфичен за месо, сличен на растителниот скроб.
Затоа, печурките обезбедуваат високо квалитетни биолошки протеини, што се енергетски, хранлива и заситена храна, особено индицирана за време на постот. Покрај тоа, печурките имаат голема содржина на диетални влакна, што ги прави лесни за варење, што е исто така важен извор на калиум, железо, калциум, натриум, фосфор, цинк, селен, витамини Б1, Б2, Б3, Б6, Ц, Д, Е и фолна киселина.
Антиоксиданси
Во човечкото тело, како резултат на хемиски реакции, се формираат околу 10.000 слободни радикали во секунда, односно високо реактивни фрагменти од молекули кои ги деградираат клетките, дејствувајќи како вистински непријатели на младоста и здравјето на организмот, вклучувајќи го и имунолошкиот систем. Покрај тоа, ние ги „купуваме“ без да сакаме однадвор, преку нездрава храна (со адитиви во храна, масти и топли и исушени масла), зрачење, УВ зраци, загадување, стрес, чад од цигари, алкохол итн.
За среќа, имаме и вистинско оружје за контранапад: антиоксиданти, супстанции што го спречуваат или забавуваат дегенеративниот процес предизвикан од слободните радикали (оксидативен стрес). Меѓу антиоксидантите, најважни се провитамин А (бета-каротен), витамини Ц и Е, цинк и селен, полифеноли и флавоноиди, омега 3, 6 и 9 масни киселини. На пример, бразилски орев или две јајца консумирани дневно обезбедуваат над 60 % од потребната количина на селен, микроелемент што телото нема способност да го синтетизира самостојно.
Шарена храна
Секој ден, овошјето и зеленчукот од најмалку три бои му носат на организмот снабдување со есенцијални супстанции за оптимално снабдување на имунитетниот систем, со што може да се формираат нови трупи на „борци“. Хранливите материи се оние што на храната и даваат вакви бои поради пигментите што ги содржат: хлорофил, каротин, итн. На пример, пигментите од морков му помагаат на телото да произведе имунолошки клетки, ги активира постојните и го стимулира производството на антитела. Најдоброто овошје и зеленчук во боја е свежо и сезонско. Покрај тоа, суровиот зеленчук и овошје се главниот извор на ензими за храна, молекули со многу важна улога во дигестивниот процес.
протеини
Highивотински протеини со висок биолошки квалитет - антителата на организмот се направени од аминокиселини, „циглите што сочинуваат протеини“, така што живината и рибата не треба да изостануваат од исхраната за силен имунитет. Ова ги објаснува „моќните“ супа од пилешко или мисирка, кои имаат можност да стават ослабено тело - богатата содржина на аминокиселини е тајната.
Рибиното месо содржи лесно сварливи протеини, но и ДХА, Омега-6 и Омега-3 масни киселини, сите вклучени во генерирање на еикозаноиди, локални хормони кои ја модулираат силата и рамнотежата на имунитетниот систем.
Морските плодови се исто така важни. Тие содржат многу цинк, селен и витамин Б12, но и протеини со низок процент на заситени масти (само 5%). Покрај тоа, кутикулата од ракчиња е богата со кинин, многу богат извор на аминокиселини.
Пробиотици
„Фабриката за имунитет“ се наоѓа во цревата, па дисбактериозата, нерамнотежата на цревната флора, носи „банкрот“ на имунолошкиот систем. Потрошувачка на нездрава храна (со додавање на конзерванси и/или претерано масна, слатка или хемиски преработена), антибиотици, алкохол и лекови ја уништуваат микробиотата формирана од добри бактерии, имајќи огромно негативно влијание врз имунитетниот систем.
Лекот е пробиотици како што се млечни киселински бактерии, живи микроорганизми присутни во јогуртот. Сепак, важно е јогуртот да биде што поприроден, без реконституиран млеко во прав, ароми, бои, овошје, згуснувачи, шеќер или други шеќери (гликоза, фруктоза).
Исто толку важно!
Вода - ниту еден витален процес не може да се одвива без вода, вклучително и оптималното функционирање на имунолошкиот систем. Покрај тоа, стресот во вода што произлегува од клеточна дехидрираност доведува до производство на големи количини на кортизол, хормон на стресот, кој исто така негативно влијае на имунолошкиот систем.
Како и во што готвите?
Помфритот генерира штетни материи како што се диоксини и акролеини, кои имаат силно воспалително дејство, на крајот уништувајќи ги клетките на имунолошкиот систем. Исто така, за здрав оброк треба да ги изберете вистинските алатки.
Наведени се оние изработени од керамика, тефлон, стакло, храна од нерѓосувачки челик и емајлирано леано железо, додека штетни се оние од алуминиум, бакар, тефлон со слаб квалитет или оштетена емајл.
Готвење или греење во микробранова печка не се наведени, бидејќи тие уништуваат со испарување на вода од храна и хранливи материи, толку важни за здраво тело. Покрај тоа, контејнерите што се користат за загревање на храната можат да испуштат токсични соединенија, со што се забрзува посетата на лекар.
Можете да уживате во навистина хранлива и вкусна храна ако изберете пароброд, вок, шпорет под притисок или скара.
Внимание: во случај на скара, ако има директен пожар под него, тогаш маснотиите исцедени од месото ќе се запалат и ќе создадат канцерогени материи.
Како јаглен, тој генерира токсични материи, загадувајќи го месото со чад. Здравата скара е онаа поставена на шпоретот (кога топлината не е директно под храната) или вертикалната.
Проф. Д-р Георге Менчиникопски
Директор на Институтот за истражување на храна