Храна за свинско срце - рецепти од Моник

Од исхраната на мојот човек, се обидувам да готвам со многу малку маснотии и многу посно месо. И бидејќи тој сака органи, пред некој ден ги зедов овие свински срца. Хранливите вредности на свинското срце може да се најдат тука. Бидејќи е полно со мускули, свинското срце мора да се готви доволно долго за да има мека текстура. Значи, се определив за чудотворото тенџере (под притисок) и ги варев околу 1 часот и 30 минути (дали свињата беше стара?) Додека не бев задоволна со текстурата

состојки (за 6-8 лица)

3 парчиња свинско срце
3 стебленца праз
500 гр сечкана риба кромид
4 лажици маслиново масло
4 капии пиперки (или маснотии)
500 мл сос од домати + 2 лажици доматна паста
1 лажичка куркума (по избор)
Сол и мозаичен пипер по вкус
2-3 беше дафин
Зелен копра

Прво на сите, ние се занимаваме со срца. Исечете ги на половина по должина, измијте ги добро од постојните тромби и оставете ги во ладна вода околу 30 минути, а потоа отстранете го вишокот маснотии и сите осакатувачи. Ги ставаме во чудотворото сад, покриваме со вода, додаваме сол и ставаме да зоврие на тивок оган (на шпоретот во нормално тенџере, мислам дека трае околу 3 часа) . Не фрлајте го добиениот сок! ( процедете го да биде јасно)

За тоа време, исечете го празот (добро измиен со песок) на тенки парчиња

Во големо тенџере загрејте го маслото, ставете праз и малку сол, покријте го и оставете го да омекне на тивок оган, без да порумени, а потоа додадете го кромидот и оставете го да омекне.

Додадете ги исечените пиперки, ловоровиот лист, покријте ги и оставете ги да се варат околу 10 минути.

Исечете ги варените срца на тенки парчиња (или коцки) и додајте ги преку зеленчукот

Зачинете со мозаик и куркума пипер (по избор, но го користам скоро во секоја храна затоа што е многу здрава и воопшто не влијае на нејзиниот вкус) и мешајте 2-3 минути да се соединат сите, па додадете го исцедениот сок, колку што сакаме да се излезе од тенка храна

Додадете сос од домати и паста од супа, оставете 5 минути и исклучете го огнот

Додадете зелен копра и послужете

Супер вкусно, тоа дома мамо ?

*** ако сакате лук, можете да додадете 3-4 мелени кученца кога ќе ставите сос од домати