Храна за ум - Ајурведа журнал

Како храната влијае на нашето размислување и чувство

Кој не го знае тоа: еден ден сте добро расположени, другиот ден без очигледна причина лошо расположение. Ваквите промени во расположението можат да бидат диетални. Постојат луѓе што сакаат мир кои стануваат непријатни или барем немирни еден ден откако уживаат во голаш од говедско месо со спацет. Во умот, сомнежи и лоши мисли насочени против себе или другите, до изливи на гнев или погрешни одлуки, кои имаат ефект дури и подолго од варењето на гулаш.
Како може храната да влијае на нашето расположение и ментален став толку многу?

Духовните квалитети на човекот

Покрај физичката конституција, луѓето имаат и индивидуална умствена конституција. И храната има свој дух. Ниту една друга наука не ги проучувала духовните ефекти и конституирање на храната потемелно од Ајурведата. Храната е класифицирана според нивните квалитети и затоа може да се користи специјално за зајакнување на луѓето психички. Ова е особено точно за луѓето кои се под стрес. Без разлика дали станува збор за менаџерот кој патува низ светот и брза од едно на друго назначување или од жената во кариерата која треба да си ја изврши правдата на своето дете. Следното се однесува на сите: колку повеќе физичка и ментална енергија содржи вашата храна, толку можете да бидете попродуктивни. Важните одлуки можат да се донесат правилно само кога умот е обезбеден со најважните работи. Затоа, подобро е да имате супа од зеленчук со билки отколку брз хамбургер или премногу раскошна деловна вечера.

Како и кај дошите, со нерамнотежата на менталната сопственост може да се реши само преку контрамерки. Ова е секако лесно со менталните карактеристики, бидејќи да се биде сатвик е секогаш добро и не постои такво нешто како премногу сатва.

Храна Сатвиќ, Рајашиќ и Тамашиќ

Главната храна од сатвик вклучува млеко, ким, мед, бадеми, мунга грав, ориз, зготвени житарици и зеленчук и слатко овошје. Тие содржат многу хранливи материи, прана (животна енергија) и формираат оја * во организмот. Нивната подготовка е избрана така што тие лесно се варат. Веднаш после јадење, се чувствуваме задоволни и витални.

Може да бидеме многу лошо расположени ако јадеме претежно конзервирана храна, црвено месо, печурки, лук и старо тврдо сирење. Барем оваа храна не оди во умот, тамасот се зголемува за сметка на сатва.

Месо - да или не?

Чисто вегетаријанската диета сатвик е класична диета на јоги. Ако не водиме строг живот во јога, во Ајурведа нема забрана за месо.
Во старите списи на Карака и Сусрута, месото, вклучително и говедското месо, експресно се препорачува за оние кои се физички слаби, а само чорбата за оние со слаба дигестивна моќ. Месо и супа од месо се користат во Ајурведата, особено со зголемена вата *, како што е медицината. Сепак, ова се диви животни или добиток кои со inglyубов и соодветно се чуваат.
За луѓето кои се зависни од месо од географски причини (на Арктичкиот круг или во висорамнини) поради постојаната студ, нема смисла да се прават вегетаријанци. Но, во нашето цивилизирано општество многу добро можеме да сториме без тоа. Тоа е исто така морално прашање. Во Ајурведата важи принципот: ако не можете да убиете животно, треба да сторите и без неговото месо.

Треба да имаме предвид и дека со месото, природата на животното и неговото искуство влегуваат и во нашето тело. Очигледно не може да биде добро за нас да го внесеме во нашите тела стравот од смрт и стресот на заробената свиња или агресиите на говеда од хормони третирана.

Храната ги одржува телото и душата заедно. Како и во хомеопатското учење, во Ајурведата претпоставуваме дека информациите се складираат во храната што и ги пренесуваме на нашата душа кога ќе ја јадеме. Ако информациите се осветлуваат, умот соодветно ќе одговори. Ефектот на слатко, влажно грозје или чаша пенливо бело млеко е различен од оној на печурките, кои растат во темнина и се непријатни исто како и старото, миризливо сирење. Во основа, тамазичната храна може да се користи во мали количини за лекување на немир или несоница.

Преглед на ефектите на храната врз менталните својства:

Храна од Сатвиќ:

Општо слатко овошје, особено манго, калинки, амласи, сливи, слики од мирабела, цреши, грозје, круши, урми, смокви, суво грозје, кокос, праска
Општо варен зеленчук, особено тиквички, анасон, бела зелка, бриселско зелје
Маслинки, сокови од свеж зеленчук и зелена салата
варен ориз и житарки како што се овес, правопис и јачмен, како и мунгдал
Ајурведичен камен шеќер (Шаркара (производ на Amla Natur GmbH)), кафеав шеќер од трска и мед
Бадеми, индиски ореви, семе од сусам
Какао, млеко, домашен изматен јогурт (тагра), крем, ливче, масло од сусам
Билки и зачини како анасон, анасон, ким, сладок корен, шафран, магдонос, босилек
Тулси, кантарион, Брами, Шатапуспа, Јатаманси, Тагара, Вака, камилица, хме, лаванда

Храна Раџас:

генерално кисело овошје, особено киви, ананас, караница, кајсии, бобинки, банани
генерално, црвен и лут зеленчук и растенија од сенка како домати, компири, тиква и модри патлиџани, ротквица, целер, праз, чили пиперки, црвена зелка
Мешунки, особено црвен грав и леќа, суви зрна како пченка, просо, хеuckда, бело брашно
сите масла, јаткастите плодови воопшто, особено кикириките
бел шеќер, џагери
ферментирани млечни производи како што се сирење, јогурт и урда
Производи од квасец
генерално месо (пилешко, мисирка, овца, коза, свинско, говедско месо) и морска храна
Алкохол и други стимуланси
Топла билки и зачини како сол, бибер, ѓумбир, рен, семки од синап, власец
Асафоетида

Храна од тамазик:

Расипано овошје, како и лубеница, банани
Тиква, компири, авокадо, печурки, лук, кромид, тартуфи
Пченица и 'рж
Старо тврдо сирење како пармезан или сирово млеко
Бел рафиниран шеќер и брашно
Производи од квасец
Месо од блато животни, говедско и свинско месо, јајца
Брза храна и конзервирана храна, микробранови оброци, замрзната храна
Алкохол, никотин и други стимуланси

Барања за квалитетот на храната сатвик

Потеклото е одлучувачко и за квалитетот на храната. Органски одгледуваниот зеленчук обично има многу поинтензивен вкус отколку варијантите од холандските оранжерии, кои немаат време да зреат и затоа веќе имаат рајазичен ефект, иако тие по природа се сатвички, како што е салатата.

Исто така, треба да се осигураме дека нашата храна содржи доволно хранливи материи. Невнимателно одгледуваниот масовен зеленчук, кој често расте на осиромашена или преоплодена, скоро отровна почва, има значително помалку хранливи материи од зеленчукот од одгледувањето Деметра. Додека тие се значително поевтини, од физиолошка гледна точка, само храната што е богата со лесно достапни хранливи материи се смета за сатвик, особено во однос на негување на мозокот. Со други зборови, менталните способности можат сериозно да страдаат како резултат на хроничен недостаток на минерали, елементи во трагови и витамини и да доведат до раздразливост, па дури и конфузија. Инвестирањето во добра храна дефинитивно вреди.

Исто така, треба да бидеме запознаени со методите за производство на храна од сатвик. Да се потрудиме и барем да истражиме за пакувањето за тоа. Но, бидете внимателни, медот сатвик не е секогаш вреден како што се рекламира. Треба да знаеме кои растенија ги посетиле пчелите. Цветовиот мед од ливади со безброј билки, кои се уште ги има во природните резервати во Европа, на пример, е значително поефикасен од медот, во кој пчелите добиваат само шеќерна вода од пчеларот. И каква корист има ако вредните состојки во медот или млекото се уништат со загревање за зачувување.
Свежината на храната е уште еден важен аспект на сатва. Осушен зеленчук или расипано овошје што веќе се наоѓа во состојба на деградација може само да му даде на умот пораката „Сега умирам“. Можеби хранливите материи се сè уште повеќе или помалку активни, но да не ги заборавиме суптилните информации што ги добива нашето суптилно тело од нив.

Исто така е дел од диетата сатвик да консумирате зеленчук и житарки зготвени и топли. Исто како што изреката „Се чувствувам топло околу срцето“ е поврзана со пријатни чувства, топол оброк го стимулира срцевиот енергетски центар (чакра) и нашиот ум преку тимусот. Топла каша, пудинг или супа не само што ја гали нашата душа во зима. Кашата наутро, топол главен оброк за ручек и супа навечер му даваат на телото чувство на внатрешна безбедност. Особено оние кои се во депресија имаат корист од затоплување на храната. Ја хармонизира Вата *, која обично се зголемува кај менталните болести. „Луѓето кои се толку оптоварени со„ интелектуално несварлива храна (Ама) “можат да стапат во контакт со самите себе со диетата сатвик и да се ослободат од своите стравови, агресии и негативни емоции. Тие доживуваат нова живост и јасност, што со помош на терапевтско водство може да им даде сила да ги отфрлат старите структури на личноста и да интегрираат нови форми на однесување во сопствената слика за себе и животот. “(Од написот на Керстин Розенберг)

Неварените оброци, како што се суров зеленчук или ладна храна (леб или колачи) се вистински предизвик за дигестивниот систем и корисни само за луѓето со силна дигестивна моќ. Храната што е тешко сварлива може дури и да ги зголеми тамасите кога дигестивниот оган (агни) е слаб, бидејќи телото ги влече енергиите за варење од умот. Ова исто така важи и за стара, ладна, застоена храна или храна што веќе неколку пати се загревала. Во Ајурведата, замрзнатата храна веќе се смета за замрзната во однос на енергијата, додека содржината на витамин во зеленчукот понекогаш е поголема од онаа на конвенционалната. Можеби студениот шок може да се избалансира со lovingубов при подготовка и затоплување на зачините. Свеж зеленчук е подобар, но во исклучителни случаи замрзнатиот нема да ве убие ниту вас.

Секој што јаде повеќе отколку што му е потребно на организмот или може да вари, ги трансформира ефектите на сатвик храната во чиста тама. Зад ова е алчноста, можеби незадоволното мало дете во нас кое никогаш не е доволно. Сатвиќ е да ги почитува биодинамичките карактеристики на човечкото тело и да јаде малку и лесно наутро и навечер, бидејќи дигестивниот систем е во мирување. Ако не сте гладни или ако она што не е сварено, би било неуко и затоа тамасично да јадете.

Видот на внесувањето храна, исто така, игра важна улога за умот и душата. Пред јадење, треба да се мијат рацете и да се каже молитва или мантра за да му се заблагодари на Создателот за храната и да се прочисти со свети зборови. Кавгата, бурното брзање и гласните звуци само го нарушуваат светиот чин на јадење. Затоа, во рестораните често е премногу немирно, освен сомнителното потекло на храната. Многу повеќе сатвик е да готвите сами и да уживате во свежо подготвената храна во заедницата на најблиски во пријатни простории.

Нашиот начин на живот е исто толку клучен како и храната. Тешките услови за живот може да се олеснат со јадење сатвик. На пример, ако живееме во бурен град или имаме стресна работа, уште поважно е да добиеме добри чувства за храната од сатвик и да развиеме сатвик начин на размислување.
Она што изгледа убаво и вкусно, не е секогаш добро за нашата душа на долг рок. Стануваме повнимателни кон она што навистина ги допира нашето срце и душа.
Ајурведа весник 15 Страна 7 - 10