Храна Знаењето за правилна исхрана не е од корист - ВЕЛТ
Дебел човек со богат оброк
Извор: слика-алијанса/Helga Lade Fo/[email protected]
Германците знаат повеќе за исхраната од кога било, но сепак јадеме осамено, бурно и често погрешно. Тоа чини милијарди секоја година.
Тие се состојат скоро целосно од маснотии и шеќер и оставаат трага што капе на плочата за хартија. Пржените решетки на Марс се популарен десерт на штандови за храна во Шкотска. И тажен симбол дека образованието за здрава исхрана може дури да се претвори во спротивното.
Бидејќи чоколадните шипки, замрзнати, натопени во тесто и кратко задржани во маснотиите за пржење, беа достапни само во неколку тезги долго време. Дури кога британските весници почнаа да ја презентираат мрсната шеќерна бомба како клучен сведок за нездравиот начин на живот - дури тогаш стана култно јадење далеку надвор од границите на Велика Британија, особено меѓу децата и младите.
Здравствената едукација ретко дава негативни реакции толку јасно. Како и да е, поборниците за поздрава диета сè повеќе се сомневаат дека само образованието е доволно за промена на навиките во исхраната на особено помладите луѓе. На крајот на краиштата, се чини дека повеќе исхрана и здравствено образование не ги прави потрошувачите подобри јадачи.
Всушност, луѓето денес се добро информирани за здравата исхрана. Она што науката го знае за здравата храна може да се сумира накратко: многу овошје, зеленчук и цели зрна, малку маснотии, растителни масти наместо животински масти и, пред сè, малку слатки. Малите деца веќе ги знаат повеќето од овие препораки. „Проблемот не е во образованието“, вели Невил Ригби, директор на Европскиот форум за дебелина, кампања против дебелината поддржана од прехранбената индустрија. „Ние веќе знаеме сè што треба да знаеме.
Како и да е, германските граѓани продолжуваат да јадат нездраво. Во истражувањето на компанијата за храна Нестле, 85 проценти од испитаниците изјавиле дека не се задоволни од нивната диета и би сакале да ја променат. Една четвртина верува дека јаде премногу еднострано, јаде премногу дебело, премногу слатко и јаде премногу нередовно. „Духот е подготвен, но телото е слабо“ - овој цитат од Евангелието по Матеј може да се искористи за да се опишат денешните навики на јадење на Германците кои јадат помалку здраво отколку што сакаат.
Очигледно, токму над современиот свет на работа и социјални промени ги водат луѓето кон начин на живот што е многу понездрав отколку што треба да биде. Во истражувањето на Нестле, испитаниците велат дека временските притисоци и неправилната дневна рутина се тие што ги спречуваат да прифаќаат поздрав начин на живот. Проблемот се влошува со фактот дека сè повеќе луѓе живеат сами и претпочитаат да ставаат готов оброк во микробранова вечер навечер наместо да готват.
Нездравиот начин на живот не само што влијае на радоста на животот и здравјето на поединецот, туку влијае и на пошироката јавност. Здравствените економисти и лекарите веруваат дека нездравата исхрана ве прави болни и на тој начин предизвикува значителна економска штета. Не станува збор за недостаток на протеини или витамини; обајцата се појавуваат во индустријализираните земји само меѓу маргинализираните групи или многу стари луѓе. „Кога денес зборуваме за нездрава храна, главната работа е дека луѓето постојано трошат повеќе калории отколку што согоруваат“, вели Урс Видмер, здравствен експерт во компанијата за реосигурување Свис Ре.
Сепак, тешко е да се измери колку се високи економските трошоци за прекумерна тежина. Федералната влада посочува, на пример, дека околу 30 проценти од здравствените трошоци се резултат на болести поврзани со диета - вкупно скоро 80 милијарди евра годишно.
Дали оваа сума не е поставена премногу ниска - или значително превисока - никој не знае. На крајот на краиштата, единствена причина ретко може да се идентификува кај хронични заболувања. Никој не се сомнева дека трошоците се многу високи.
Всушност, податоците за исхраната се зачудувачки тенки - и честопати се противречни на себе; дури не е сигурно дали бројот на луѓе со прекумерна тежина во Германија е зголемен или намален во последните години. Меѓутоа, научниците можат да се согласат за неколку факти и тие се алармантни: „Постоеше тенденција дебелината да не се зголемува драматично од 1970-тите.
Бројките се зголемуваат само во екстремните области: Имаме повеќе луѓе кои се многу дебели и повеќе кои се многу слаби “, вели Фридрих Шорб, социолог од Бремен и автор на книгата„ Дик, долна сиромаштија? “. Особено луѓето со прекумерна тежина живеат особено опасно: Тие страдаат почесто од хронични болести и умираат порано. Со индекс на телесна маса од 40 - што е лице кое е висока 1,80 метри и тежи 128 килограми - очекуваното траење на животот се намалува за десет години, вели експертот Швајцарец Ре Видмер.
Зголемениот број на многу дебели луѓе особено го оптоварува здравствениот систем: Научниците од медицинското училиште во Хановер и Центарот Хелмхолц во Минхен ги испитале здравствените трошоци за различни видови тежина Соодветно на тоа, трошоците за третман за оние кои имаат малку прекумерна тежина се само малку повисоки од оние за оние со нормална тежина. „Трошоците навистина значително се зголемуваат за луѓе кои имаат сериозна прекумерна тежина и имаат индекс на телесна маса 35“, вели директорот на истражувањето Томас фон Ленгерке; оваа вредност се достигнува на висина од 1,80 метри и 112 килограми.
Бидејќи образованието очигледно може малку да ги промени овие трендови, експертите бараат да започнеме таму каде што луѓето јадат надвор од домот. На училиште на ручек, на пример, и во кантина. Таму треба да има повеќе здрави оброци. Прехранбената индустрија е исто така барана, вели Невил Ригби: „Големите корпорации мораат да станат поискрени и да покажат појасно колку е здрава индивидуалната храна. Тогаш потрошувачите ќе видат дека голем број производи го влошуваат проблемот со дебелината. “Дури и ако предупредувањата веројатно не се лек: дури и најголемите обожаватели на шкотскиот деликатес знаат дека чоколадната плочка натопена во врело масло не е здрава храна.