ХРАНА-КЛИНИКА # 2 Можете ли да читате храна? DG SportsCoaching

  • Дома
  • Компетенции
  • Вкупно пакети
  • Единечни цени
  • Хокеј на мраз
  • Контакт

ХРАНА-КЛИНИКА # 2

МОANЕ ДА ЧИТАТЕ ХРАНА?

ИСТО ИСХРАНА ОСТАНА ОД ОГЛАСНА СУПА?
ИЛИ: ПРИКАЗНАТА ЗА ОГНОВОТО И ШЕ ANDЕРОТ.

Да, можете да ја „прочитате“ вашата храна. Всушност, многу е важно да разберете што конзумирате.

исто така

Пред да ви објаснам што е важно, малку се оттргнувам и ви кажувам за „бавните“ и „брзи“ јаглехидрати, како и за „гликемискиот индекс/оптоварување“, бидејќи тие се тесно поврзани.

Замислете шпорет. Во моментов планирате пријатна пријатна вечер со вашиот партнер и имате 2 корпа дома за да ја запалите шпоретот. Во корпа 1 имате одлични брикети од јаглен. Во корпа 2 имате остатоци од хартија, груби струготини од дрво и неколку картонски кутии. Што се случува ако фрлите материјал од корпата 2 во огништето? Нели, има голем пламен, имате многу ѓубре во оџакот и прашината, и мора да додавате нешто на секои 2 минути. Кошницата е празна по 15 минути, а вашиот партнер ви се заблагодарува што направивте нешто за вашето кардио домаќинство и што постојано трчавте до огништето, но вие не слушнавте ништо од филмот и не стана пријатно. Но, сега сте паметни и одлучувате за корпа 1. Брикетите со јаглен обезбедуваат долготрајна и постојана топлина. Можеби ќе треба да станувате на секои 30-45 минути и да додадете неколку брикети, ќе видите колку е добар филмот и вашиот партнер е среќен исто така.

Исто е и со храната. Кошницата 1 е бавните јаглехидрати, корпата 2 се брзите јаглехидрати, огништето е вашето тело, а пламенот е нивото на инсулин. Ако јадете храна со многу шеќер (висок гликемиски индекс и високо гликемиско оптоварување), нивото на инсулин брзо ќе се зголеми и многу брзо повторно ќе бидете гладни. Па вие фрлате пак. Повторно и повторно. Дали тоа се нарекува блесок за јадење? 😀 Добро, како е со инсулинот?

Јас само го формулирам многу кратко и лесно разбирливо. Инсулинот е хормон за раст. Ако има високо ниво на инсулин во крвта, нема загуба на маснотии. Инсулинот гарантира дека јаглехидратите (гликоген) се чуваат во мускулите или кога се полни мускулните резерви - тој се чува како маснотии. Обично тоа е она што особено не го сакате. Значи, ако сакаме да изгубиме маснотии, сакаме да имаме ниско ниво на инсулин, нели?

Кошницата 2 сега се брзи јаглехидрати за нашата слика. Зошто брзо Бидејќи телото ги метаболизира бргу, тие предизвикуваат скокови на инсулин и потоа брзо стануваме гладни. Ние исто така се заморивме, тешко е да се концентрираме и како што реков претходно, повторно брзо гладуваме кога нивото на инсулин толку брзо се спушта.

Добро, корпа 2 смрди.
Што ја прави кошницата 1 толку подобра тогаш?

Кошницата 1 е нашите бавни јаглехидрати. Зошто полека Бидејќи на телото му треба многу повеќе време да ве метаболизира. Значи, горењето подолго време предизвикува полека да се зголемуваат нивоата на инсулин (а исто така и нивото на инсулин да паѓа полека). Така, тие нè одржуваат сити подолго и бараат уште поголема енергија од телото за да се метаболизира.

Тогаш, што е со Гли ... Бла? Глик? Гликс?

Глик може да биде германизирана варијанта на Полјак за „среќа“. Но, Гликс е посоодветен.
Гликемиски индекс и гликемиски товар! Двете се меѓусебно зависни мерни единици за да се опишат ефектите на храната врз нивото на шеќер во крвта. Чоколадото има приближно ист гликемиски индекс (Гликс) како репка. Но, секако сите би рекле дека старата репка е поздрава. Зошто е тоа така? Разликата е во гликемиското оптоварување. Чоколадото има 35,5, а репка околу 5. Значи, мора да се јаде значително поголема количина репа за да се предизвика истото зголемување на шеќерот во крвта како и со споредливо мала количина на чоколадо.

Проверете! Скоро сум среќна сега, курва!

Добро, сега разбравме што предизвикува шеќер, како изгледаат разликите во јаглехидратите и колку е одлично да се гали пред огништето. Избегнувајте шеќер и јадете јаглен. Барем такво нешто. Но, наместо бавни јаглехидрати отколку брзи јаглехидрати. Единствениот проблем е што нашата индустрија користи шеќер во скоро сè што можеме да купиме. Или напишано директно како шеќер, или под тајните шифрирани имиња како сè каде што се појавува „глукоза/декстроза/декстрин“, обезмастено млеко во прав или концентриран овошен сок. Овошен сок сам по себе звучи одлично, тој е овошје - да, здрав! Па, овошниот сок во основа е и фруктоза. Сепак изгледа здраво. За жал, фруктозата сега е исто така рафинирана, високо концентрирана и преработена во храната од страна на нашата индустрија. Понекогаш во комбинација со гликоза. Како тоа? Па, чистата фруктоза е двојно послатка од гликозата. Паметниот производител сега ќе ја концентрира фруктозата како сируп и има помалку материјал да потроши. Значи повеќе профит! Но, и овде, да разгледаме трезвено: колку е поконцентрирано, толку повеќе содржини има. Содржината е тука: шеќер, нели. Затоа, бидете внимателни!

Па, и како сега да ја читам мојата храна?

Ако ја погледнете листата на состојки на производите, на прв поглед можете да видите многу (не нутриционистичката табела, ќе дојдеме до тоа за еден момент). Колку повеќе состојка е предниот дел на списокот, толку повеќе од тоа е вклучено во крајниот производ. Значи, ако во првите три услови на состојките треба да пронајдете збор што значи шеќер, можете да бидете сигурни дека содржи многу брзи јаглехидрати. Киселина, модифициран скроб, сируп и какви било супстанции A38-0815 на прв поглед ви покажуваат колку е нездрава храната што ја држите во рацете. Како по правило, можете да видите овде: Колку повеќе состојки ставите нешто и што повеќе работи не знаете, толку е понездрава храната. Дефинитивно треба да се обидете да јадете што повеќе необработена храна. И тука едноставно генерализирам: колку повеќе индустрија има во производот, толку помалку ќе му служи на вашето здравје! Пред да купам јогурт од јагода за 29 центи, повеќе сакам да вложам малку повеќе пари и да купам природен јогурт и свежи јагоди. Секој од вас сигурно ќе се согласи дека последната варијанта е многу повеќе вкусна, нели?

Што е сега со масата?

Нутриционистичката табела одразува многу работи што веќе сте ги прочитале погоре. Од една страна, кога станува збор за јаглехидрати, можете да прочитате колку од тоа е шеќер. Запомнете, шеќер - корпа 2 - глупав. Колку помалку, толку подобро. Влакната се исто така добар водич. Thisе кажам само накратко тука: Тие го поддржуваат варењето на храната, во голема мера се несварливи и затоа не ја оптоваруваат рамнотежата на калориите во голема мера. Протеини? Толку важно што ќе им посветам посебна епизода на Клиниката за храна. Масти? Исто така Fе зборуваме за маснотии во Клиниката за храна # 3.

На крај, но не и најмалку важно, прво треба да станете свесни колку калории има во кои делови од вашата храна. Запомнете, калориите се она што треба да го одработите макотрпно кога јадете премногу. Повеќе за тоа во следните епизоди. Само мал пример што и самиот го доживеав: колаче од интегрално зрно „Принзен-Роле“ има нешто помалку од 114 килокалории. Помфритот со кариварст има скоро 1140 килокалории. 10 бисквити што се јадат на страна додека гледаат телевизија се навистина убав помфрит! За споредба: 100g овес имаат 372kcal. Горенаведените примери се исто толку тешки во последната сметка за калории, како 300 гр овес. Секој што некогаш пробал да изеде 300 гр овес, ќе знае во каква разлика станува збор.

Значи, на вас е да создадете одредена свесност помеѓу калориите и нивната вредност. Запрашајте се колку долго сакате да бидете чувани полни со калории. Само како мал водич: Можете да ставите 3 бисквити од цело зрно Принзен-Роле на ист начин со 30 минути бавно џогирање. Доста многу работа за вакви мали колачиња - дури и ако се апсолутно вкусни.

Во епизодата 3 од нашата клиника за храна, ние се фокусираме на маснотиите, како што ветивме - добрата маст и грдата. Зарем не беше таков наслов на филм?

До тогаш!
Даниел
од DG SportsCoaching