Храната како лек; - книгата на автор Адвентист доделена меѓународна награда од
Нутриционистичка книга потпишана од автор на адвентист е наградена со Награда за извонредност на овогодинешните награди Гурманд Ворлд Кук Кук.
Книгата Храна како лек: Готвење за вашето најдобро здравје беше прогласена за „Најдобра книга за рецепти за здравје и исхрана во светот“ на престижна манифестација. посветена исклучиво на кулинарската литература, што се одржа помеѓу 26 и 29 мај во Јантаи, Кина.
Автор на книгата е нутриционистката Сју Рад, моментално докторант на Универзитетот во Сиднеј, каде што спроведува истражување за односот помеѓу исхраната и менталното здравје, а исто така е и директорка на клиника за животен стил во главниот град на Австралија. Рад има напредна акредитација во областа на диететиката, степен што помалку од 2% од диететичарите во Австралија можат да се пофалат дека го имаат. Нутриционист со 28 годишно искуство во оваа област, Рад работел како автор на книги, јавен говорник и продуцент на телевизиски емисии (Food InFocus). Тој бил ментор на десетици диететичари и давал совети на компании за храна, фармацевти и односи со јавност во Австралија, Нов Зеланд, Канада и Велика Британија.
Меѓутоа, кога дознала дека ја добила наградата од Гурманд Светот Готвач, Рад беше крајно изненаден. „Наградата Гурманд е по потекло од Франција и претставува посакувана дистинкција. Дури и во најлудите соништа никогаш не замислував дека можеме да победиме! “ Рад зборува во множина затоа што, зад книгата, покрај авторот, имаше тим од уредници на текст и фотографии, професионален фотограф и стијлер за храна, кои се погрижија храната претставена во волумен да изгледа што попривлечно.
Ендру Ирвин, претставникот на „Книги за издаваштво на знаци“ - издавачката куќа што ја објави книгата - присуствуваше на доделувањето на наградите и рече дека е горд на резултатите од неговите напори. „Привилегија е да ја добијам оваа награда како претставник на талентираниот тим што ја овозможи оваа книга. И јас сум изненаден од поддршката и охрабрувањето што ги добив од други готвачи и професионалци во индустријата што ги сретнав за време на доделувањето на наградите “, изјави Ирвин за„ Адвентист њуз “. „Нема друга главна награда во светот на книгите за готвење“, рече Ирвин и додаде дека „стандардите се многу високи, конкуренцијата е силна во секоја категорија“. „Овие награди се Оскари за храна“, се вели во објавата на Кулинарската медицина Кукшоп, страница поврзана со клиниката Сју Рад.
Издавачи од над 200 земји учествуваа на овој годишен натпревар. Наградата беше доделена од Едуард Коинтро, претседател на комитетот за награди Гурманд и нејзин основач, во 1995 година. Наградите Гурманд се разликуваат од најдобрите книги за храна и вино, како и за најдобрите кулинарски телевизиски емисии.
Претходно, книгата Храна како медицина, исто така, ја доби наградата за „Најдобра книга за исхрана и здравје“ во Австралија, која ја квалификуваше на меѓународниот натпревар за гурмани, а исто така ја зголеми и нејзината изложеност во јавноста. Интересот за книгата доведе до воспоставување договори за превод на книгата на германски, како и на словенечки јазик.
Сју Рад има свој канал на YouTube, но за жал не е ажуриран околу две години. Но, оние кои се заинтересирани да дознаат повеќе за книгата и да пристапат до бесплатните ресурси достапни на корисниците на Интернет, можат да го сторат тоа со посета на веб-страницата на Клиниката за исхрана и благосостојба. Авторот исто така потпишува и други книги за воспоставување ментална рамнотежа преку контрола на исхраната, од кои најпознати се: Јади за да живееш - преведен на корејски и француски јазик - и Книга за појадок („Книга за појадок“). ”) - доделена е награда за“ Најдобро пишување на исхраната ”дадена во 2004 година од страна на Фуд Медиа Клуб Австралија.
Во интервју за магазинот „Адвентист“, „Знаци на тајмс“ во 2007 година, Сју Рад призна дека бил страствен кон исхраната цел живот. Зборувајќи за своето детство во Хрватска со нејзината баба, Су вели: „Се сеќавам на оние среќни денови кога ќе седев со неа во кујната или во градината и ќе готвев од нула. На пример, се сеќавам дека правев јуфки за супа, ги сушев на конец прикачен на две столици, а потоа ги сечев на тенки, тенки ленти. Или, кога исеков пилешко, го попарив со вода и потоа ги извадив пердувите - само што помислив да го сторам тоа ме преплаши сега, но тоа беше периодот кога мојот интерес за храна беше засилен и се поврзав со нејзиниот извор. "
Денес, Сју е вегетаријанска, поточно, „скоро веганска“, како што би рекла, бидејќи ретко јаде јајце или јогурт со малку маснотии. Таа се заинтересирала за вегетаријанството за време на колеџот, кога, како што рече, посочила дека студиите што го проценуваат здравјето на вегетаријанците во различни култури и го споредуваат со здравјето на општата популација во тие култури (претежно месојади) постојано покажуваат предности за вегетаријанците. . „Таму мора да има нешто“, си реков, „не може да се случи само“, објасни Рад.
За време на универзитетските студии, Рад се увери дека животниот стил комуницира со нашите гени и дека, преку фитонутриенти, храната „разговара“ со нив. „Работите што ги јадеме го одредуваат начинот на изразување на нашите гени. (…) Затоа, дури и ако имаме семејна историја на дијабетес тип II, со помош на соодветен начин на живот, болеста може целосно да се спречи “.
Најохрабрувачката порака што авторката ја пренесува преку своите книги е онаа на самоконтролата. Самоконтролата е добра вест затоа што, преку него, вели Рад, можеме да избегнеме соочување со болести на животниот стил, толку распространети денес околу нас. „Можеме да сториме многу за да ја спречиме болеста.
Кога станува збор за тоа што прави во оваа насока, Рад вели дека испробала многу диети, но со текот на времето успеала да усоврши диета што комбинира навики во исхраната од повеќе култури. „Денот го започнувам со ореви. Ги ставам преку житни култури и ги конзумирам со збогатено млеко од соја (од тука добивам витамин Б12 и калциум), на пример Sanitarium So Good (австралиска компанија што исто така продава во Романија, н.р.). Јадам многу зеленчук - скоро секој ден - како наут, соја, црн грав, канелини грав и борлоти и ги готвам на многу начини. Потрошувачка и производи добиени од овие состојки, како што е тофу. Спротивно на популарното верување, тие се лесни за готвење. Кога користам житни култури, избирам цели зрна - без разлика дали се работи за соја или лен, и јадам црн леб и житарки за појадок со висока содржина на растителни влакна, како што е Weet-Bix. Јас, исто така, готвам јадења од цели зрна што ги заменуваат гарнитурите со пире или бел ориз, на пример “.
Рад е убеден дека здравата исхрана и начинот на живот можат да додадат години на животот. „Добрата диета може да ви помогне да избегнете болести, но бидејќи на крајот сите мора да умреме од нешто, добро е да се знае дека добрата диета ни помага и ги намалуваме болестите на многу пократко време, многу подоцна во животот. (...) Јас навистина мислам дека она што го јадеме е важно и дека секој уста е важен “.