Храната како полигон за економија без раст

Набавките на хрчаци од тестенини, конзервирана храна и квасец за време на кризата во Корона покажуваат дека многу луѓе во моментов се загрижени за нашето снабдување со храна. Урсула Хадсон од Слоу Фуд Германија и критичарот за раст Нико Паеч разговараа за алтернативите на глобалната трговија со добра за добра храна во 2015 година. Во сегашната ситуација, нивните размислувања се порелевантни од кога било.

Урсула Хадсон: Г-дин Паеч, секогаш ги наоѓав вашите забелешки за трансформацијата на економијата и општеството како крајно возбудливи - и добро е да се разграничам во она што ја прави Слоу Фуд во нејзината срж. Ве молиме, наведете каква е или треба да биде економијата после растот, за која сте најпознат претставник.

УХ: Ми се допаѓа терминот прозумер. Во Слоу Фуд зборуваме за копродуценти. Терминот ги опишува потрошувачите кои не само што трошат пасивно, туку и покажуваат интерес за храната и за луѓето што ја произведуваат. Овие копродуценти активно ги поддржуваат производителите со своите одлуки за откуп и на тој начин играат суштинска улога во процесот на производство.

НП: Продумерите одат уште подалеку: дваесетте слободни часови се фактор на производство што е потребен за да се обезбеди за себе над технологијата, индустријата, парите, пазарот и државата. Намалениот паричен приход е надополнет со придобивки од само-доволност. Еден тогаш зборува за »урбана егзистенција«, бидејќи ова е модерна форма на лична работа и не може да се опише според средновековните стандарди. Оваа модерна самодоволност приближно опфаќа три категории: Прво, чисто производство - тука одиме директно на храна: Примери се урбано градинарство, само-обработка на земјоделско земјиште, земјоделство поддржано од заедницата и слични практики.

УХ: При што самостојноста игра поголема улога со АДС и слични форми на организација отколку со урбаното градинарство. Овие форми, од кои има многу, даваат вистински придонес за самодоволност. Урбаното градинарство е повеќе политички симбол.

УХ: Во исто време, тие ја опишуваат од една страна паметната, промената „по дизајн“, а од друга страна „принудувањето“ кога притисокот станува преголем или се случи катастрофа. Веќе има примери за тоа како вакво нешто може да работи добро. За мене, земјоделството во Куба е секогаш зачудувачко: Одеднаш, малите простори и регионалноста играа голема улога овде. И тоа на крајот резултира со разновидност - важна точка од моја гледна точка.

УХ: Тоа е единственото нешто што навистина нуди сигурност. Оние кои имаат градина и оние кои можат да готват со различни состојки ќе забележат дека ова носи независност и безбедност. Како резултат, повторно би имале многу различни диети, а со тоа и многу поголема разновидност отколку што е во моментов.

НП: Разновидноста не само што носи поголема стабилност, туку и поголема продуктивност. Ако се обидам да ги обликувам различните региони на ист начин, тогаш простувам потенцијал специфичен за региони.

УХ: Во моментот, индивидуата може да ги поддржува само разновидните структури што се појавија и да излезат на големо. Мојата омилена точка на „10-те непосредни мерки за добар, чист и фер систем на храна“ составена од Слоу Фуд Млади е: Купете храна без бар-код. Тогаш сте веднаш надвор од големиот систем. За тоа станува збор. Мислам дека е одлично што особено младите луѓе почнуваат да дизајнираат. Пред некое време се сретнав со еден човек од Шведска кој им помага на младите во работилниците да научат како да ги поправат работите. Тој го коментираше ова велејќи: „Навистина е смешно, во моментов ја имаме првата генерација кои веќе не можат воопшто да работат со свои раце. И сега таа почнува да сака да шие или поправа опрема, да гради велосипеди и така натаму. “Мислам дека тоа е многу гледано напред. Како индивидуа надвор од системот, за тоа станува збор. Ако сега погледнеме во областа на исхраната: Како тоа би влијаело на образовниот систем?

НП: Нашиот образовен систем мора да се смени суштински. Тој повеќе не смее да биде компатибилен само со глобализацијата, индустријата и технологијата; станува збор за технички, рачни, значителни, дури и уметнички вештини. Понатаму, потребно е образование за одржливост што ќе пренесе како егзистенција е можна без да се живее над нашите можности - образование за одговорност што појаснува дека сè што консумираме или дигитален и просперитет заснован на мобилност никогаш не е со еколошка цена е на располагање. Дури и поважно од традиционалното образование е вежбањето. На училиште апсолутно му е потребна училишна градина и независен објект за преработка на храна, во кој учениците се вклучени. Тоа ја поставува основата за постоењето на прозумер. Но, тоа е исто така задоволство, постои чувство на достигнување и препознавање. Ова ги зголемува личните вештини и придонесува за само-исполнување надвор од потрошувачката.

УХ: Сè уште не разговаравме за предметот на доволност. Прашањето што секогаш се поставува тука е: кој всушност одредува што е доволно?