Храната во антички Египет - историја и цивилизации
Безброј текстови врежани на theидовите на храмови и гробници или остатоци од жртви на боговите оставија многу сведоштва за тоа како да се хранат
Безброј текстови врежани на theидовите на храмови и гробници или остатоци од придонеси на боговите оставиле многу сведоштва за тоа како се хранеле античките Египќани.
Погребната уметност ни остави огромен мираз за секојдневниот живот на овие луѓе во антиката. Во основа, нема рецепти за готвење, туку информации за нивните навики во исхраната. Малите варовнички или дрвени статуи ги претставуваат слугите на работа кои подготвуваат леб, ги кршат житарките, пивото, студот живината и кожарите на воловите.
Основната храна била леб и пиво (имакатет) направени од јачмен и скроб. Пронајдени се дваесетина видови леб од различни форми и композиции.
Голем дел од популацијата на антички Египет беше познат не само по својата почит кон светите животни (зоологија), поврзана со богови, туку и по своето религиозно „вегетаријанство“, прилично големата воздржаност од конзумирање месни производи, од поради светоста на животинското царство (особено говедата), потрошувачката на месо обично е резервирана за везири.
Навистина, древната египетска етика сметаше дека животните можат да го обвинуваат и жалат фараонот, или божицата на светскиот поредок и рамнотежата, правичноста и мирот, вистината и правдата, Маат, за штетата претрпена и создадена од луѓето против тие.
Античките сведоци во своите текстови ни кажуваат за овој углед на религиозно „вегетаријанство“. На пример, грчкиот историчар и хроничар Диодор од Сицилија отишол дотаму што рекол дека Египќаните претпочитале да голтаат отколку да убиваат и да јадат свети животни.!
Херодот во своите „Приказни“ се сеќава дека секој што убил свето животно во Египет, ризикувал смртна казна.
Римскиот филозоф Целсус, кој патувал во Палестина, Феникија и Египет, во своето дело „Вистински дискурси против христијаните“ пишува:
Гробот на Аменемхет од Теба, извор на Википедија. Извор Проектот Јорк (2002) 10,000 Meisterwerke der Malerei (ДВД-РОМ), дистрибуиран од DIRECTMEDIA Publishing GmbH. ISBN: 3936122202.
„Евреите не смеат да замислуваат дека се посвети од другите луѓе затоа што се обрежани: Египќаните и Халкидијците го сторија тоа пред нив; ниту се воздржуваат од свинско месо; така прават и Египќаните, кои се воздржуваат од месо од кози, овци, говеда и риби. "
Меѓу античките Египќани, лукот и кромидот биле најмногу зготвен зеленчук, со грав, леблебија и леќа, а да не спомнувам зелен зеленчук (зелка, краставици, зелена салата, праз, грашок и ротквица) и водни растенија (лотос и папирус). .
Како во случајот со следбениците на Питагора, кој траел девет или десет генерации и кој им предложил на своите следбеници етички начин на живот, храна и научни истражувања за космосот, според историјата (ХХХВИИ, книга II) на Херодот, Египќаните не сееле и не јаделе грав, сметан за „нечист“ зеленчук. Од нив гравот се видел како поврзан со мрачниот свет на мртвите.
Плодовите, доста ретки, беа резервирани за елитите, како и одредени сорти на месо: Антички Египет знаеше агруми само во римско време! Главните конзумирани плодови биле урмите (користени во производството на луксузно пиво, серемет), грозје, калинки, дињи, но исто така и рогач, пајажина и персија.
Античките Египќани сакале калинки. Родија (Punica granatum), по потекло од Блискиот исток и која тие ја нарекувале инхмн, била увезена во Египет на крајот на Средното Кралство (2033 п.н.е. - 1786 п.н.е.). Од осумнаесеттата династија, калинка станала вообичаена застапеност во египетските слики, особено како погребна жртва. Оваа улога ја потврдуваат некои фосили откриени во одредени гробници. Се одгледувал во овоштарници, заедно со смокви и грозје.
На theидовите на гробот на Аменемхет (шестиот фараон на осумнаесеттата династија), еден офицер за време на владеењето на Тутмосе III или оние на Неферхотеп (обајцата во Теба), биле насликани калинки.
Египќаните сакале мед, кој се произведувал во земјени коприва. Стана дел од десерти и многу природни лекови. Колачињата, честопати терапевтски, беа многу слатки, направени од урми, мед или суво грозје. Во гробот на Везир Рекмир ТТ100, кој припаѓал на престижно семејство и близу до кралската моќ под владеењето на Аменхотеп Втори, син на големата кралска сопруга Меритре-Хатчепсут, има сцена која ги покажува фазите на правење конусна торта, добиена од ризомите на трска за јадење од орев.
Виното, а конзумирано од богатите, не беше многу вообичаен пијалок во антички Египет, бидејќи пивото одамна е национален пијалок. Таа е подготвена низ целата земја, а неговото производство е веќе застапено на мастабите од Старото Кралство; пивото се консумираше во сите околности: на теренска работа, на бродови, на приеми и, се разбира, во градско кабаре.
Многу од овие намирници може да се одгледуваат поради плодна прашина складирана за време на поплавите предизвикани од реката Нил.
Египетската диета беше дополнета со риба, месо (обично овчо месо, свинско месо, живина и говедско месо за специјални прилики). Месото и рибата најчесто биле на скара или кисела, сушени или захаросани.
Но, антички Египет се соочувал и со големи периоди на глад што се случувале особено во немирни времиња и престанале веднаш штом централната моќ се консолидирала и организирала. Преживеале некои сведоштва: првиот забележан глад (кој траел седум години), еден од ретките настани од ваков вид што се случил под старото кралство, се наоѓа на натпис на островот Сехел (Сет), лоциран на околу 3,2 км југо-западно од Асуан и откриен во 1890 година од американскиот новинар и египтолог Чарлс Едвин Вилбур. Вездата потекнува од времето на Djосер, крал на 3-та династија на Старата империја, но веројатно е напишана за време на владеењето на Птоломеи.
Почнувајќи од седмата и осмата династија, била воспоставена анархија која ја нагласила моќта на номаторот и довела до граѓански војни со постојани периоди на глад. Ова нарушување и политичката нестабилност длабоко ја обележаа имагинацијата на Египќаните и послужија како тема за книжевниот жанр, „песимистичката литература“ на Средното Кралство.